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韓国料理×カレーのフロンティア、その可能性。『KOREAN BBQ 水剌間』 -＜カレー細胞＞-
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水剌間特製タッカルビの石鍋カレーピビンバ
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水剌間特製タッカルビの石鍋カレーピビンバ
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水剌間特製タッカルビの石鍋カレーピビンバ
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水剌間特製タッカルビの石鍋カレーピビンバ
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水剌間特製タッカルビの石鍋カレーピビンバ
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Koriambabe Kyusu Rakkan
|
|---|---|
| 장르 | 한식、야키니쿠 |
| 예약・문의하기 |
050-5872-9437 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
※個室指定のご予約は別途個室料が発生致します。ご了承下さい。 |
| 주소 |
東京都港区六本木6-10-1 六本木ヒルズ ウェストウォーク 5F |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 히비야선 롯폰기역에서 도보 5분 도에이 지하철 오에도선 롯폰기역에서 도보 5분 롯폰기 역에서 323 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥8,000～￥9,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥8,000～￥9,999￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)、라쿠텐Edy、iD、QUICPay） QR코드 결제 가능 (PayPay、d바라이、라쿠텐 페이、au PAY) |
| 서비스료 / 차치 |
ディナータイムのみサービス料10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
68 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능、8인 가능 4명×3실/6명×1실/8명×1실 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 건물 내에 흡연 공간 있음(다른 층) |
| 주차장 |
가능 건물 내에 유료 주차장 있음(이용 요금에 따른 서비스권 등은 시설에 준한다) |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음 |
|---|---|
| 요리 |
영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 오픈일 |
2021.3.31 |
| 전화번호 |
03-6434-7818 |
| 비고 |
자매점 정보 에비스 본점: 도쿄도 시부야구 에비스 4-3-1 퀴즈 에비스 빌딩 B1F-A phone:03-5447-6588 신마루 빌딩점: 도쿄도 치요다구 마루노우치 1-5-1 신마루 빌딩 5F phone:03 －6551－2685 이난가와 다이칸야마점：도쿄도 시부야구 다이칸야마 20－20 몬셸리 다이칸야마 B-1F phone：03-5458-6300 phone:075-255-1288 |
「韓国料理×カレー」
この組み合わせはかなりのフロンティアだと思っています。
唐辛子を主体とした刺激、そして副菜を混ぜることによる味のパレット効果。
このあたり南インド料理と共通するアプローチなのに加え、東アジアの食文化として日本との共通点も多い。
「カレー」との親和性が高いはずの韓国料理、実はあまり掘られていないと感じているのです。
現在開催中の六本木ヒルズカレーグランプリ2024に興味深いお店がエントリーしています。
六本木ヒルズウエストウォーク5階。
『KOREAN BBQ 水剌間』
「水剌間（スラッカン）」とは「宮廷の台所」の意味。
本店を恵比寿に構える人気店であり、この六本木ヒルズ店は系列店の中で最も「肉」に重点を置いた店舗となっています。
オープンキッチンのライブ感も楽しいですね。
さて、『六本木ヒルズカレーグランプリ2024』会期に合わせ提供している注目メニューはこちら。
★水剌間特製タッカルビの石鍋カレーピビンバ ¥2,600
パチパチと音を立てて運ばれてくる極熱の石鍋ピビンバ。
ここに特製カレーをかけ、ガッツリと混ぜていただく一品です。
カレーの隠し味は自家製コチュジャンや棗（なつめ）ジャム。
甘さの後にやってくる旨辛がとっても心地良いんです。
ボリュームたっぷりの鶏肉はヨーグルトやガラムマサラに漬け込んで焼いた大和肉鶏のもも肉。
肉質最高、これはまさに韓国風タンドリーチキン！
5種のナムルも合わせガッツリ混ぜ合わせれば味や食感にメリとハリ。
おこげ部分もまた独特な味わいになって最後まで楽しめます。
唐辛子の辛さを刺激点にして、米や肉、様々な副菜をガッツリ混ぜていただくということ自体、
インドやその周辺国の食文化に通ずるものが。
今回のカレーはもちろん韓国料理のほうに軸足を置いているのだけど、
逆にインド料理に軸足置いて韓国要素を入れても面白い。（コチュビリヤニ、なんて）
そう思ったのでした。
合わせるお酒は発泡性の「福順都家ソンマッコリ」（グラス¥1,300）がオススメ。
ラッシーのように辛さをなじませてくれますよ。
「六本木ヒルズカレーグランプリ2024」3/26～5/6開催！
●twitterあらためX「カレー細胞」:@hm_currycell