공식 정보
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- 예산：
-
- 정기휴일：
- 일요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Yakitori Uzura（Yakitori Uzura）
|
|---|---|
| 장르 | 야키토리 |
| 예약・문의하기 |
050-5589-9998 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
キャンセル料は前日50％･当日100％を頂戴いたします｡ |
| 주소 |
東京都港区西麻布1-4-48 大樹ビル1F |
| 교통수단 |
지하철 히비야선 '롯폰기역' 2번 출구에서 도보 6분 지하철 지요다선 '노기자카역'에서 도보 5분 롯폰기 역에서 433 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T3040001120567 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10% （サービス料込みで表示させて頂いております） |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
11 Seats （ 카운터 7석 카운터 개인실 4석） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 7명 (착석) |
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능 카운터 개인실 최대 4 명 전화로 문의하십시오. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 점포 밖에 재떨이 준비하고 있습니다. |
| 주차장 |
불가 인근 코인 주차장을 이용하십시오. |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인,엄선된 칵테일 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,음료 지참 가능,소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
요 상담 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2022.10.1 |
| 전화번호 |
03-6384-5344 |
| 비고 |
~ 소식 ~ 야키 닭 鶉에 종사하고 있던 닛타가 대장이되어, 아자부 주반에서 계열점 "시 류"5/1 (월) 오픈 예정! 근일중에 정보 공개! 도쿄도 미나토구 아자부주반 3가 3-4 산피아 아자부주반 6F 03-6809-5516 |
■厳選鶏のプリフィックスコース＋アルコールペアリング（16,000円）
---------------Review---------------
西麻布にひっそりとお店を構える鶉（うずら）
16歳から料理人として修業をされた若き店主さんが織りなす絶品熟成串を楽しめるお店です。
今回は焼鳥と野菜串を含んだ食べ比べ8串と、季節の食材を使った和食５品に
ペアリングドリンク5杯が付いたボリュームを抑えたコースを頂きました
■串／▢逸品
■ささみ
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串を持った瞬間ぽわん、とレア感が伝わります。
舌で崩れる、まさに溶けるささみに唐墨の塩気が絶妙
昆布出汁に漬けてから火を入れるそうで、噛み込んだ後にふわっと旨味が広がります。
初手から心掴まれるなぁ
▢鬼おろし
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鬼おろしってお店によって色でますよね！
こちらはシラスが乗っていてさっぱりポン酢
粗目のおろしが食感良く美味でした
■はつ
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適度に歯を押し返す弾力とジューシーな肉汁
塩の塩梅も良く、あともう1串頂きたかったなぁ
▢胸肉のたたき
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中のレア加減と皮目のパリっとした食感とのコントラストが素晴らしい！
しっとり水分が落ち着いていて舌に絡む甘さもたまりません
▢ささみの梅和え
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焼鳥屋の”うにく”だそう
絶妙な火入れで炙りとレアを楽しめる！
梅は控えめで香る程度。
雲丹の甘さがソースの様で相性抜群！
■椎茸
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鮑？と見紛うおおぶりキノコは魚沼産の天恵菇(てんけいこ)
肉厚なのに柔らかく、独特の香りも控えめ
お肉並みに満足度ばっちり
■皮付きせせり
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本日のインパクトNo.１
せせりの旨味に脂の甘み、炭の香ばしさに絶妙な塩
シンプルに焼きの素晴らしさが顕著に楽しめ、歓喜でした
■筍
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一度薄衣で揚げてから炭火で焼く2段調理
しゃきっとしつつもほくほく、たれの香りも広がって至高！
ペアリングのジンがこれまた相性抜群だったなぁ
■七谷鴨の胸肉
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ミシュラン名店でも使用される七谷鴨(ななたにがも)
柔らかいけど噛み応えがあり、噛みしめる毎に旨味が滲む
鴨特有の香りが少なく、脂もさらっとした印象
■ハツ元
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アクセントのたれ串
ふわふわむにっとしたハツ元らしい食感
ついついお酒に手が伸びちゃいます
▢レバパテ
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舌ざわり滑らかなパテはキャラメルみたいにコク深く濃厚
上にかかった蜂蜜はドイツのロマネコンティと賞賛されるエゴンミュラーJrが造る超希少
口に含んだ瞬間広がる華やかさに脱帽です
▢手羽元の唐揚げ
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かぶりついた瞬間の皮目の香ばしさ、溢れる肉汁がたまりません
すだちをきゅっと絞ったアクセントも抜群
骨を抜いてあるのそのまま頂ける配慮も嬉しいところ！
■ちょうちん
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卵が大きくない？と感じますが、食べれば納得。
ぷちっと弾けて溢れる卵の後にたれが追いかけてくる、絶妙なバランス
口福度の高い串で大満足でした！
■ペアリング
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・ガスボーン ブリュット・リザーヴ
・アンツフィールド ソーヴィニヨンブラン
・ひたち錦 辛口 純米吟醸
・ニッカ カフェジン ジン
・ムーラン ナ ヴァン ブリュッセリオン
ワインだけではなく日本酒やジンも楽しめる、満足度の高いペアリング
個人的には2杯目のソーヴィニヨンブランが華やかでとても好みでした
ペアリングって新しいものに出会えるのも魅力の1つですよね
総じて、西麻布という土地にマッチした、”焼鳥”の新しい美味しさを知れるお店です
スタッフさんの接客も控えめなので会話もゆっくり楽しめました。
ぜひいってみてね✨