공식 정보
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- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 일요일
ランチ（土曜日のみ）は、かなり良質割安だと思います。
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テーブルセッティング（ランチ）
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カウンター席
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カウンター席目の前の鉄板
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テーブルセッティング（ランチ）
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バター
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カウンター席の一角
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厨房内
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近くのpointage 謹製バケット
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近くのpointage 謹製バケット
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厨房内
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キノコのポタージュ+生姜のオイル？
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キノコのポタージュ+生姜のオイル？
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カトラリー
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フォアグラ調理中
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魔法のフォアグラ ワンスプーン
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魔法のフォアグラ ワンスプーン
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魔法のフォアグラ ワンスプーン
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長崎産小鯛+野菜+仏産栗+シャンパンソース
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長崎産小鯛+野菜+仏産栗+シャンパンソース
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肉料理調理中
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肉料理調理中
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仔羊ロースト+ジャガイモその他
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仔羊ロースト+ジャガイモその他
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仔羊ロースト+ジャガイモその他
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仔羊ロースト+ジャガイモその他
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フィンガーボウル
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仔羊ロースト断面
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仔羊ロースト+ジャガイモその他
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砂糖
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かぼちゃのクレームブリュレ+ブランデーの効いたキャラメルソルベ
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エスプレッソ
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店舗へのエレベーター
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店舗ビル入り口の看板
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店舗ビル入り口の看板
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Aile Blanche（Aile Blanche）
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|---|---|
| 장르 | 프렌치、와인 바 |
| 예약・문의하기 |
050-5456-5712 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
キャンセルポリシー：前日50％、当日100%のキャンセル料（人数分のプラン料金）を頂戴いたします。（営業日換算※前日、前々日が弊社定休日にあたる場合には、その日数分だけキャンセル料金の発生が早くなりますのでご注意下さい。） |
| 주소 |
東京都港区麻布十番2-8-10 パティオ麻布十番 5F |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 난보쿠선 아자부주반역 4번 출구 도보 3분, Picard 앞 작은 빌딩 5층 아자부주반 역에서 183 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥20,000～￥29,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999￥5,000～￥5,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T3010401068005 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
1인 2,200엔(부가세 포함) |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
12 Seats （ 카운터 8석과 반개인실 4석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능,소믈리에가 있음 |
| 드레스코드 |
특히 드레스 코드는 제공하지 않지만 짧은 빵, 샌들 등은 삼가 해주십시오. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2007.3.9 |
| 전화번호 |
03-5439-4338 |
2010.秋 お邪魔しました。
●店舗は・・・・
麻布十番 大丸ピーコックの真向かいに建つビルの５階。
地下鉄の麻布十番駅から約３分ぐらいだが、麻布十番駅、特に大江戸線は、やたら地下深くを走ってるので、
品川か新橋からだったら、都バスで麻布十番駅前バス停で降りた方が、はるかに楽です。
店の入口が極めて分かりにくいが、通路の奥に銀色扉のエレベーターがある建物が、それ。
店舗は、テーブル席と、隠れたスペースにカウンター席。
カウンター席が、かなり独特な感じ。
なにせ、テーブル席から全く隔離された区画の、厨房の前にカウンター席が配されているのである。
●モノは・・・・・
ランチ（土曜のみ） 4800円+サ5％で、5040円。
シェフズカウンターで調理を眺めつつ食べました。
ランチに関しては、調理の様子を見てると、カウンター正面にある鉄板と、スチコンを多用してる印象ですが、
調理場にこちらから見えない部分があって、そこで何してるかまでは見えなかった。
キノコのポタージュ ◎
茶褐色のポタージュ。 上部に、ショウガ風味がするオイルと、生クリーム？（写真参照）
これを、かきまぜて食べる。
キノコ系のポタージュは、さらりとしたのに当たりがちだが、これは、ネットリ濃厚。
まるで、かぼちゃのポタージュ並みのネットリ感。
それが、ショウガ風味のオイルによって、さらに風味に複雑さが加わっているのが、
極めて効果的で、強い印象を与えている。
かなり印象的なポタージュで、相当良かった。大当たり。
魔法のフォアグラのワンスプーン ◎-
魔法のフォアグラ とかHPに書いてたから、どんなに凄いのだろうかと思ったのが、ここに来た理由の一つ。
ただ結論から言うと、ワンスプーンじゃ、その全貌は分からなかった（汗）
ワンスプーンの構成は、フォアグラのソテー→りんご？のスライス、上からビネガーソース だと思う。
カウンター席に座ると、調理中の様子が分かりますが、HPにも載せてないようだし、ここに書くのは控えます。
最近食べてブッ飛んだ、御影ジュエンヌとかガッルーラの凄い殿堂品フォアグラと比べて、
どうなのだろうかと、味見すべくセコくチビチビ食べてたが、プリンより柔らかい、プルルンとしたフォアグラ。
ただ、柔らかすぎて、一口で食べないと崩れそうだったので、チビチビたべてたらいけないと思い、パクっと食べたら、
ワンスプーンとしては、非常に良くできたフォアグラ。
ただ、表面に、薄い焦げ目が全体に付いててパリっとしてるのかと思ったら、
そうじゃなく、全体に柔らかい印象だった。
これが、ディナーのフルポーションだったら、どんな感じなのかなあ、と思ったが、
ワンスプーンは、シェフも仰ってましたが、あくまでお試しだと思う。
ワンスプーンとしては好印象で中当たり。
長崎産小鯛+野菜+仏産栗+シャンパンソース ◎
長崎県の小鯛。鯛と聞いて、パサっとしたのが出てこないか心配だったが、なんと、全体に脂がノリノリ、
まるで大トロ・フォアグラみたいな小鯛だった。 フォアグラがワンスプーンサイズで消化不良だったところに、
フォアグラみたいな鯛が出て来て、不意打ちを突かれてビックリ。
シャンパンソースも、素材の良質な脂の旨さを邪魔しない程度に、風味を増してる感じで良好。大当たり。
仔羊ロースト+ジャガイモその他 ◎-
オーストラリア産 生後6か月以内の仔羊を使ってるそうだ。
この皿、食感性格が違う部位が３つ乗っていた。
皿の手前がフィレっぽい感じ、皿の向こうに、骨付きと脂の多い部位。
単一の部位だと、後半で飽きが生じがちだが、おかげで、飽きが来ない構成で好感。
中当たり。
かぼちゃクレームブリュレ ◎
塩キャラメルアイス ブランデーが絶妙に効いて美味。
アイスは、やや塩気が強く、西洋厨房いとう で食べた絶品塩キャラメルアイスよりは若干印象弱いが、
及第点は遙かに上回る出来。
クレームブリュレがネットリ濃厚アタック力あり、印象が良く、大当たり。
フルコース、この内容で5000円は、土曜ランチCPは、立地考慮すると、なかなか良いと思います。
●接客は・・・・・
給仕人 男性女性一名ずつ。 シェフズカウンター席は、小川シェフが目の前で、料理の説明もします。
給仕人の方々は、オーソドックスな、基本がキッチリしたサービスですね。
関西では、ミシュランの星付き店でも、給仕の際に、皿の持ち方が？？？な店もあったが、
此の店は、厨房から持って行く時からキッチリしてます。
水を注ぎに来るタイミング、パンを持って来るタイミングとも問題無し。
5000円クラスの接客では、かなり上位だと思います。
総評 9/10＝★★★★☆
料理のトータルでは、全部◎-以上ばかりで優秀。 どちらかといえば、量より質重視の印象。
ハコ、接客とも手堅く抜かりなし。
ただし、料理全体の写真を俯瞰すると、野菜などの彩りが少ないのが割引材料に感じる人もいるかも。
関西から来た人で、★を取った御影ジュエンヌの4500円が頭にあると、特にそう思うかと。
ただし、ここは神戸じゃなくて、東京。
山手線内側で5000円で此の内容だったら、文句無いと思う。
それに、御影ジュエンヌと比べたら、ハコとランチ時雰囲気が全然こちらの方がいいので、
結局は、満足度同格ぐらいかと。
あと、テーブル席も問題なく良さそうでしたが、
シェフズカウンターの方が、雰囲気などなど格段にアップだと思います。
ともかく、土曜に新幹線とかで上京して、5000円前後の予算でランチするなら、
かなり有力な一軒だと思います。