공식 정보
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MOELLEUSE
(モワルーズ)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
MOELLEUSE（MOELLEUSE）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치、와인 바、비스트로 |
| 예약・문의하기 |
050-5596-3868 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都港区南麻布1-5-4 NKCビルディング 2F |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 난보쿠선 도에이 오에도선 아자부주반역 1번 출구 도보 4분 아자부주반 역에서 467 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥8,000～￥9,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥8,000～￥9,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、AMEX、Diners） |
| 서비스료 / 차치 |
チャージ、サービス料なし |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
30 Seats （ 카운터 6석, 테이블 18석, 개인실 6석. 좌석 전세는 20명까지 가능.） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음,소파자리 있음 |
메뉴
| 음료 |
엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,채식주의자 메뉴 있음,영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,음료 지참 가능,소믈리에가 있음 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2018.6.9 |
| 전화번호 |
03-3454-6010 |
아자부의 프랑스 요리 주반 센다이자카 [Moelleuse] 가나자와 출신의 오너 셰프가 생산자의 생각을 한 접시에 담았습니다. 가나자와의 농가와 어항에서 직송되는 식재료는 프랑스산 고기 등의 식재료로 정중하게 시험하고 있으며, 소박하면서도 식재료 본래의 맛을 끌어내는 요리입니다. 미쉐린 도쿄 2022 빕 구르망(Bib Gourmand)을 수상했습니다. 오너이자 셰프는 다나카 요시카즈입니다. 가나자와시 출생. 현지 요리 학교를 졸업한 후 고향인 가나자와의 여러 레스토랑 호텔에서 경험을 쌓은 후 프랑스로 이주했습니다. 파리와 대여섯 개의 다른 지역에서 몇 년을 보낸 후, 그는 영국에서 공부하고 일본으로 돌아왔다. 다시 가나자와의 프랑스 요리 레스토랑 베이커리에서 일한 후, 도쿄로 이주하여 여러 레스토랑에서 헤드 셰프로 일한 후 2010년에 모이루제를 오픈했습니다. 친구들과의 저녁 식사. [건배] "Saint-Peri"[Amuse] "소 꼬리 콜라겐 테린"콜라겐이 풍부한 테린을 호두 기름 비네그레트로 끓여 굳힌 것입니다. [전채] "차란 오리와 아구 돼지 테린"샤란 오리와 아구 돼지를 조합하여 테린으로 성형합니다. 후추로 악센트를 줍니다. 비네그레트에 버무린 샐러드에 방울토마토를 곁들인 요리. 특색은 없고, 오리와 돼지고기의 농축되고 우아한 맛. 이것은 올해 내가 가장 좋아하는 맛입니다. [스프] "버터넛 호박 수프" 버터넛 호박을 사용한 진한 스프가 입안에서 매끄럽습니다. 중간에 떨어뜨린 크림을 섞으면 입안의 무거움이 늘어납니다. [빵] "수제 화이트 라운드 빵" "수제 김 버터" 부드럽고 휘젓이 있는 매우 맛있는 빵입니다. 김버터의 자연스러운 짠맛은 빵에 딱 맞습니다. 【비앙】 "아키타 벚꽃 와규 구이" 시라카미 산기슭에서 아키타현 산타네의 국산 콩, 아오모리현 다고초의 마늘, 아키타현의 볏짚으로 자유롭게 재배한 우둔살을 사용하여 천천히 익히는 사쿠라 와규 소고기. 씹으면 씹을수록 붉은 고기의 맛을 느낄 수 있고, 깊은 레드 와인 소스가 풍미를 넓게 퍼뜨립니다. 볶은 순무, 새송이버섯, 고구마. [디저트] "프랑보 워즈 소스와 배를 곁들인 레어 치즈 케이크"부드럽고 공기가 좋고, 맛이 풍부하지만 뒷맛이 깔끔한 희귀 치즈 케이크. 신맛이 온화하기 때문에 부드럽습니다. 배도 신선하고 맛있었습니다. [식후 음료] "커피"차분한 시간에 느긋하게 식사를했습니다. 집으로 돌아가는 길에 주방에서 주방장에게 인사를 건넸을 때, 그는 두려움 없는 표정을 짓고 있었다. 1층에 있는 푸딩과 치즈케이크 가게는 에스엘롬(Esuelleom)입니다. 요리사가 운영하는 디저트 레스토랑이었습니다. 내가 떠날 때쯤에는 문을 닫았으므로 정오에 방문 할 것입니다.