공식 정보
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Takiya
(たきや)- 예산：
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裏メニューの豚チーズまで頂き大満足！きすとはもが最高すぎでした。
常連しか頼めない豚チーズをはじめて頼みました。相変わらず美しい八寸から始まり、グラスワインも最高のセレクション。
シャトーブリアンカツも追加できるみたいだが量が足りないわけではないのでパス。
笠本さんの温かい接客にほっこりしました。貴重な鱧の骨切り用の包丁も持たせていただいて…
また機会があれば伺いたいと思います！ごちそうさまてました。
2年半ぶりの訪問。素晴らしい天ぷら懐石でした。ワインのラインアップもいい感じ。
ありがたいお誘いで訪問。やはり素晴らしかったです。居心地もよく、緊張せず楽しめるのは良いですね。天ぷらも良いけどお料理もまた素晴らしい。八寸からして素晴らしく、毛蟹とトマトは個人的に好きな組み合わせなので大喜びでした。
雲丹の天ぷらも綺麗なお仕事してはりますね。2回目でも初回以上の感動があるのはさすが名店ですね。通えば通うほど真価がわかる。
ワインセレクションも良くて、アンリオの泡、カリオンの白、ミュニュレの赤を頂きました。保存状態も良く美味しかったです。
穴子の天丼とわらび餅で〆まで完璧でした。また伺いたいお店です。ごちそうさまでした。
八寸
(白胡麻豆腐、山口のアカ雲丹 ・ホッキ貝、もずく酢・キャビア、白エビ・バチコ・三つ葉のおひたし 新生姜)
天ぷら
海老
海老の頭
キス
バフン雲丹
とうもろこし
鮎
太刀魚
伊勢はまぐり
毛蟹、キャビア、トマト、新玉ねぎ、湯葉
シャトーブリアンの天ぷら
熊本 赤茄子の出汁揚げ
海老2本目
おなごと花山椒の天丼
浅利味噌汁
茄子の漬物
グレープフルーツのゼリー
わらび餅
お茶
東京一の天ぷら
初訪問。
最初の八寸からして繊細かつ美味。素材の良さとそれを活かす上品な味付けが引き立つ。
海老はカリッと仕上がった衣が素晴らしく香り引き立つ。
太刀魚は余分な脂をすべて削ぎ落としカリカリの衣の中は水々しいジューシーな白身。それを特製タレに合わせて食べる。
太刀魚は元々脂こいので天ぷらにするとくどくなりがちだがここまで繊細なトリミングはみたことがない。
大将の素晴らしいお仕事に感謝しかない。
続くレンコンや鮑などすべて素晴らしい食感で、合間に出てくる湯葉とトマトと蟹かどの料理も絶妙な組み合わせで天ぷらだけの店ではないと思い知らせてくれる。
松茸と鱧の天丼も他の追従を許さぬ味だった。
これはまさに唯一無二の天ぷら懐石。
一つの完成形ではなかろうか。
またぜひ伺いたい。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Takiya
|
|---|---|
| 종류 | 덴푸라 |
| 예약・문의하기 |
03-6804-1732 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제 |
| 주소 |
東京都港区麻布十番2-8-6 ラベイユ麻布十番 2F |
| 교통수단 |
도에이 오에도선 「아자부주반」역 7번 출구 도보 3분 아자부주반 역에서 154 미터 |
| 영업시간 |
|
| 가격대 |
￥40,000～￥49,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
￥50,000～￥59,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
10 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 (없음) |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 (없음) |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 (없음) |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|
12月に訪問するのは初めて。本当に素晴らしい内容でした。幹事さんに感謝。いつもありがとうございます。この時期のたきやに誘って頂けるなんてほんと嬉しい限り。
たきやは天ぷらが美味しいとかではなく、なんというか全体的な料理の完成度が高い。白トリュフと白子の天ぷらも合わせる餡の完成度が恐ろしく高い。せこがにの天ぷらも合わせるタレがまたうまい。総合力がすごいのよね。しかも蟹の時期に白トリュフにワインまで飲んで6万台とか…あなたは業界の良心ですか？ 笑笑
前回初めて頂いた裏メニューの豚チーズも今回さらに美味しく頂けました。なんだろ？体調の問題？ 白トリュフからのトリュフ塩の余韻？
とにかくなるべく5.0はつけないように厳しめの評価に転じている今の基準からしても5.0をつけそうになるくらい素晴らしい内容でした。正直東京ではここに通えたらもう天ぷらは大丈夫な気がします 笑 ごちそうさまでした。