공식 정보
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점포명 |
Resutoran Hiramatsu Hiroo(Resutoran Hiramatsu Hiroo)
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장르 | 프렌치 |
예약・문의하기 |
03-3444-3967 |
예약 가능 여부 |
예약 가능
・食材アレルギーをお持ちの方はご予約時にお申し出・ご相談ください。 |
주소 |
東京都港区南麻布5-15-13 |
교통수단 |
전철을 이용하는 경우 <전철> 도쿄 메트로 히비야선 「히로오역」1번 출구에서 도보 1분 ※가까운 '1번 출구', '2번 출구'에는 에스컬레이터·엘리베이터가 없습니다. 이용을 희망하시는 고객은 “4번 출구”에서 도보(5분)로 내점하시거나 에비스역에서 택시(10분)로 내점을 추천합니다. <택시> JR「에비스역 서쪽 출구」에서 10분 인근에 동전 주차가 있습니다. 히로오 역에서 118 미터 |
영업시간 |
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예산 |
¥50,000~¥59,999 ¥20,000~¥29,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥60,000~¥79,999¥20,000~¥29,999
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지불 방법 |
카드 가능 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T1011001111817 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
서비스료 / 차치 |
サービス料 15% |
좌석 수 |
32 Seats ( 별도 3개실 있음) |
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개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능、10~20인 가능、20~30인 가능、30인 이상 가능 2~14명까지 가능. 전관 전세도 가능.・2~5분까지의 이용은 개인실료¥22,000을 받고 있습니다.・6~14분의 개인실 이용은 개인실료 무료입니다. |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 관내 흡연실 없음 |
주차장 |
불가 인근에 동전 주차 가능 |
공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,소파자리 있음,휠체어 입점 가능 |
음료 |
외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인 |
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요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,영어 메뉴 있음 |
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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위치 |
독채 레스토랑 |
서비스 |
축하・서프라이즈 가능(생일 접시),음료 지참 가능,소믈리에가 있음 |
아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),어린이 메뉴 있음,유모차 입점 가능
(미취학 아동의 손님을 동반하는 경우는 개인실에서의 안내를 하고 있습니다. 레스토랑에 문의해 주세요.) |
드레스코드 |
우아한 캐주얼을 추천하고 있습니다. 또한 남성 고객의 저녁 식사는 재킷 착용을 권장합니다. |
홈페이지 | |
비고 |
◇휠체어로의 입점에 대해서 완전 배리어 프리는 아닙니다만, 단차등은 스탭이 도움을 드립니다. 또한 다이닝이나 개인실, 화장실 등 관내 이동에는 엘리베이터를 이용하실 수 있습니다. ◇각종 우대 할인의 병용은 어렵습니다. ◇축하에서 준비할 수 있는 것에 대해 레스토랑 으로부터, 이름과 축하 메시지 플레이트 첨부의 작은 케이크(무료)를 선물하고 있습니다. 또 유료로의 꽃다발(6,600엔~)의 준비나, 홀 케이크(5,500엔~)의 준비도 가능합니다. 예약시에 말씀해 주십시오. ◇와인의 반입에 대해서 가능합니다. 발전료로서 1개당 11,000엔 받고 있습니다. ◇ 레스토랑 정기 휴일의 알림 -정기 휴일:매주 월요일(공휴일의 경우, 다음날에 대체) 손님에게는 폐를 끼칩니다만, 아무쪼록 이해해 주시도록 부탁 말씀드립니다. |
2023.07
「レストランひらまつ広尾」にて2023年の結婚記念日のお祝いをしました。
店名が示すとおり、当店がひらまつ系列のフラッグシップ店です。料理長は平松大樹氏。調理学校卒業後、当店を振り出しに、パリ店のスーシェフを経て
、若干30歳で創業者でもある初代料理長の平松宏之氏の後継として2代目の料理長に就任しました。
コースはランチスペシャルメニューをセレクト。
ドンペリニョンの2013年で乾杯。
人生で初めてドンペリニョンを飲みましたが素晴らしい体験でした。これを一気飲みするのは日本の恥なのでやめてもらいたいですね。
アミューズはグジェール。程よい塩味とサクッとした食感が小気味良い。
続いて赤ピーマンのムース、トマトのクーリー。赤ピーマンの甘味をトマトの爽やかな酸味がしっかりと受け止めてくれます。
ひらまつ系列は多く行きましたが、やはりパンが美味しい。これだけでもバターでいけてしまう。
ペアリング1杯目はアルフォンス・メロのサンセール・ブラン、エドモン。代官山「メゾン・ポール・ボキューズ」でも出てきたので、ひらまつお気に入りのワインのようです。
お次は雲丹。重厚な旨味の雲丹にホワイトバルサミコの酸味がアクセントになり、非常に美味しい。
2杯目はアルザス地方、トリンバックで良い年のみに造られるリースリング・キュヴェ・フレデリック・エミール2011。しっかりとした酸、柑橘のアロマや蜂蜜の甘味も感じられる。
ひらまつのスペシャリテのひとつ、コンソメロワイヤルに、ここでは雉を使用。雲丹とは異なるベクトルの旨味が味わえますね。
3杯目はジャン・リケールのムルソー。ライム、バター、ナッツや樽の香り。程よい酸味のあるフルボディ。樽とミネラルを伴う豊かで大胆な果実味です。
魚はノドグロでした。パリッとした皮の焼き加減と身のふっくら食感、そしてジューシーな脂がグッド。甘い香りのジロール茸と合わせても楽しめます。フルボディのムルソーと合わせることでノドグロのパワフルな脂にも負けていません。
4杯目はシャトー・デュクリュ・ボーカイユのセカンドラベルから。セカンドラベルとは思えないほど、リッチな果実味。タンニンと酸味のバランスも良く、心地よい余韻が続きます。
肉は牛フィレ肉にペリグーソース。定番ですが安定の美味しさ。
記念日でしたので、オプションでショコラムースのアニバーサリーケーキを。こういうイベントは仕込む側もワクワクするものです。
デセールは夏らしく白桃のコンポートに、マラスキーノのグラニテでした。桃を丸ごとコンポートしたことで濃厚な甘味を実現。グラニテとの食感や甘味の濃度の対比も食べていて楽しい一皿でした。
最後はミニャルディーズとエスプレッソダブルで締めてご馳走様。
殻付き雲丹やのどぐろ、調理法が徹底されたシャトーブリアンのような素晴らしいフィレ肉など、とても楽しませてくれました。特にメインの料理は本当に火入れが素晴らしかったです。
ペアリングも料理への理解が感じられるラインナップでした。
お会計はドンペリニョンを入れたことでやや上振れしたものの、サービス陣のきめ細やかな気遣いが快適で、記念日に相応しい楽しく煌びやかなひとときを過ごすことができました。