大切な人と一緒に来たい名店。肉・サービスともに満足度が圧倒的に高いフルアテンド焼肉店。 : Onikuya Keisuke Sannambou

去年訪問した際、仕事関係の方から大好評だったので、また同じメンバーで再訪しました。
「お肉屋 けいすけ 三男坊」は2016年爆誕、年間120頭ほどしか生産されない明治からの伝統「高森和牛」からさらに血統を厳選し、焼き師付きのフルアテンドで提供しています。店内は全席半個室のプライベート空間です。
去年は食べログ百名店2022だったのですが、引き続き2023も受賞した人気店です。

コースは15000,18000,21000円の3種。
前回が18000円のコースだったので、21000円のコース。こちらは電話予約が必須です。
この日のラインナップはこちら↓
春緑 -haruenishi-21000円
◾️タルタル 高森和牛
◾️肉料理 和牛のしゃぶしゃぶ
◾️厚切りタン元
◾️雲丹の寿司
◾️シャトーブリアン極上焼き
◾️箸休め（ハッサクのグラニテ）
◾️限定ヒレカツスライダー
◾️希少高森和牛のハラミ
◾️春の鯛牛出汁土鍋ごはん
◾️トリュフすきしゃ
◾️牛出汁の蕎麦
◾️自家製デザート
drink
▷白ワイン990円
▷カシスソーダ850円
▷烏龍茶500円
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焼肉屋ではなく、お肉屋。今回も圧巻のコース内容・サービスでした。
ロースターは特別仕様。全くニオイはつきませんので、デートでも会食でもバッチリ。
かなり火力が強く、それでいて遠赤外線で中にもじっくり火が通っていました。
焼きの技術かロースターかは分かりませんが、お肉に焦げは一切ついていませんでした。

まずは、お肉やキャビアのお披露目からスタート。
やはりお披露目があるとテンションが上がりますね。

◾️高森和牛タルタルからスタート。
エディブルフラワーとキャビア、金粉に卵黄のソース。
角切りとたたいたもので食感の違いを楽しめました。
肉の旨味しっかり、口溶けもよく美味。

◾️肉料理 和牛のしゃぶしゃぶ
牛出汁のスープ、山椒の葉、山形県のうるい。
上品なスープ。春の山菜うるいのシャキシャキ食感とぬめりが印象的で美味。

◾️厚切りタン元
絶品。最初に見せていただいた豪華なお肉の塊を外側を焼いた後、蓋をして低温調理、目の前で焼き師さんがカットしてくれます。
これがもう、ぷりぷり通り越してブリンブリンでジューシーなんです。
まずはそのままで。塩ポン酢でも7種のハーブソルトで食べてもおいしくて最高。
特に塩ポン酢がさっぱりして好きでした。

◾️雲丹の寿司
お肉のタルタルの上に雲丹！
肉も雲丹も上質すぎました。
一口で頬張るととろとろ濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。

◾️シャトーブリアン極上焼き
超美味。超分厚いのにとっても柔らかでまさに極上。
脂もキツくなく、万人受けするシャトーブリアンでした。
河村醤油と南フランスの岩塩も。

◾️限定ヒレカツスライダー
自家製のソースにトリュフマスタードソース、トリュフベーカリーのトリュフパン。
こちらも柔らかで旨味もしっかり。トリュフの風味も最高。

◾️希少高森和牛のハラミ
お肉屋 けいすけと言えば高森和牛のイメージですが、希少すぎるため7年目でやっとおろしていただいたそう。
自家製の甘口のタレをつけながら焼き上げられます。
噛めば噛むほど味が滲み出て最高です。
一口食べて旨みドカンうまー！次の一口でも旨みドカンうまー！
の繰り返しで、前回よりさらに美味しく感じました。

◾️春の鯛牛出汁土鍋ごはん
桜鯛の土鍋ごはんにヒレ肉。
希少な高森和牛で牛出汁を取っている贅沢土鍋ごはん！
この高森和牛の出汁を使うのは開発に時間を労したそう。
鯛のアラを使って鯛の風味が引き出されていて美味。
食べきれない分はおにぎりにしてくれるのも嬉しい。
土鍋ごはんはお家で食べても美味しいですよね。。

◾️トリュフすきしゃぶ
サーロインと稲見商店の那須御養卵！
那須御養卵は、甘みが強くツヤツヤ、味は濃いですが、生臭さはないので、ピッタリです。
脂身が強いサーロインを出汁でしゃぶしゃぶして、脂を最小限に。
卵をといてお肉を食べる。残った卵で卵かけご飯に。
これ至高。

◾️牛出汁の蕎麦
山形の蕎麦に東京都産の千住ネギ、牛のたたき。
土鍋ごはんの牛出汁をつけだれにしていて濃厚で旨み抜群で最高。
岡山の山椒七味もアクセントに良いです。
最後にお蕎麦でるの嬉しすぎます。

◾️自家製デザート
自家製チーズケーキはけいすけさんの母の味。美味。
桜のジェラート、りんごのソース、カシスのソース。


大満足なコースでした。恋人でも家族でも仕事関係でも、大切な人を連れてくるのにピッタリの上質焼肉。
季節が変わったらぜひまたお伺いしたいと思います。

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土曜日の夜に予約をして２人で初訪問しました。広尾駅からすぐ近くの好立地です。

「お肉屋 けいすけ 三男坊」は2016年爆誕、年間120-150頭しか生産されない明治からの伝統「高森和牛」からさらに血統を厳選し、焼き師付きのフルアテンドで提供しています。店内は全席半個室のプライベート空間。
百名店2022に選ばれたとのことで気になっており、やっと訪問できました。

コースは15000,18000,21000円の3種で、この日は真ん中の18000円のコースを予約。
極上ユッケ、タン元厚切り、炙り鮨、シャトーブリアンサンド、土鍋ごはん、トリュフすきしゃぶetc..みんな大好きメニューが詰め込まれている圧巻のラインナップです。
コース全体として、一品一品の質が高く、満足度がかなり高かったです。
↓どれもおいしかったのですが、一部コメントします！

▷お花とライム（サラダ）
目の前でライムを絞ってくれるエディブルフラワーがかわいいサラダ。
削りたてのライムの風味が心地よく、さっぱりいただけます。

▷とろけるお肉（ユッケ）
もー最近食べた中でも特においしいユッケ！
２種類の大きさのユッケが入っていて、食感の違い、とろける時間の違いが楽しめます。

▷タン元の厚切り 一番美味しいところだけ
これも絶品！価格帯の高い焼肉屋さんだとタン元も大体おいしいけど、これはその中でもさらに別格！
最初に見せていただいた豪華なお肉の塊を外側をカリッと焼いた後、蓋をして低温調理、目の前で焼き師さんがカットしてくれます。
中はぷりっぷりのジューシーで、そのままでもおいしいし、塩ポン酢でも7種のハーブソルトで食べてもおいしくて最高〜。

▷極上焼き（厚切りヒレ）
最初に牛タンとともにお披露目された厚切りヒレ。
コースの前半に外側をカリッと焼いた後時間を置いて中までじっくり火を通し、カットされて再登場します。
名前負けしていない、まさに極上焼き。そのままでもフルールドセルの塩をつけてもうまし。
ヒレなので脂身は少ないはずですがジューシーさもあり、これは無限に食べられます。

▷スライダー（シャトーブリアントリュフサンド）
広尾のパン屋さんトリュフベーカリーのトリュフパンを使ったサンド。
言わずもがなうまし。トリュフとシャトーブリアンという響きだけでも贅沢ですが、味もベストマッチ。

▷季節の土鍋ごはん
この途中でまさかの土鍋ごはん。土鍋ごはんとその後のお肉を一緒に食べられます。
出汁の味が絶妙にちょうどよく、和牛の旨味、タケノコの食感と山椒の香りでぱくぱく食べられます。

▷本日の焼物（但馬牛イチボ）
但馬牛！岩塩プレートの併せて提供される初体験。
綺麗に焼き上げてくれたイチボさんを岩塩プレートでぬりぬりしました。
結構しっかり塗ってもおいしくいけました。

▷ハラミ（高森和牛）
いよいよ超希少高森和牛のしかもハラミ！
この日は好きな部位がハラミという方をお誘いしたので喜んでくれているといいな〜。
とーっても柔らかいのですが、噛めば噛むほど味が出て美味でした。

▷幻のすきしゃぶ
こちらはタレとよく合う白米を提供してもらえます。
タレと濃厚な卵黄と白米だけでも美味しいのに、トリュフもたーっぷりその場で削ってもらえます。
おなかいっぱいでしたがおいしくてぺろりといけました。

箸休めもデザートも文句なしに美味しかったです。

ロースターは初めて見るタイプで、特別仕様のようです。全くニオイはつきませんでした。
かなり火力が強く、それでいて遠赤外線で中にもじっくり火が通っていました。

お肉の質・おいしさは抜群、フルアテンドで接客・サービスも丁寧で居心地良いので、デートでも記念日でも友人とも家族ともビジネスでもグルメ会でも間違いなしです。
ぜひまたお伺いしたいと思います。

▼注文----------
- - - food- - - -
- cocoro -18000円
▷お花とライム（サラダ）
▷とろけるお肉（ユッケ）
▷牛ハツたたき
▷タン元の厚切り一番美味しいところだけ
▷ヒレ肉のマリネ
▷牛炙り寿司（トモサンカク）
▷極上焼き（厚切りヒレ）
▷季節の箸休め（晩柑のグラニテ）
▷スライダー（シャトーブリアントリュフサンド）
▷季節の土鍋ごはん
▷本日の焼物（但馬牛イチボ）
▷ハラミ（高森和牛）
▷幻のすきしゃぶ
▷季節の〆のお料理（ボンゴレ冷麺）
▷自家製デザート（シークアーサーアイス、チーズケーキ）

- -drink- - - - -
▷赤ワイン990円
▷カシスソーダ850円
▷ピーチソーダ850円
▷烏龍茶440円　他

- -charge- - - - -
▷サービス料8%

▼訪問日時------
２０２３年６月（土曜日）１８時００分

▼予約・待ち時間—
あり・なし

▼場所----------
広尾駅 2番出口　徒歩3分

▼人数----------
２人

▼予算----------
ディナー　２００００円／１人