공식 정보
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- 예산：
-
- 정기휴일：
- 일요일、공휴일
인터넷 예약
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sushi Yuumu
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥)、해물、일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5596-8456 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
최초의 고객 및 해외로부터의 고객의 예약은 테이블 체크로부터 부탁드립니다. ※어디까지나 시가가 되고 있어 계절이나 일마다 다소의 변동이 있는 취지 미리 양해 바랍니다. ※광범위한 알레르기나 약한 식재료가 있는 경우 예약을 거절할 가능성이 있습니다. 아무쪼록 양해 바랍니다. ※취소 정책 【당일 취소】 코스 요금의 100% 【전일 취소】 코스 요금의 50% |
| 주소 |
東京都港区西麻布4-11-25 モダンフォルム西麻布ビルⅢ 4F |
| 교통수단 |
니시 아자 부 교차로에서 도보 2 분 히로오 역에서 816 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999￥15,000～￥19,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T7010401131733 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
10 Seats （ 카운터 10석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 아이동반 |
맡겨 코스를 드실 수 없는 아이는, 삼가해 주세요. |
| 드레스코드 |
스마트 캐주얼로 부탁드립니다. 강한 향기의 향수로의 입점은 삼가해 주시고 있습니다. |
| 오픈일 |
2019.2.4 |
| 전화번호 |
090-8032-9090 |
| 비고 |
예약이 되어 있는 경우에는 숙박 시간은 2시간 30분으로 합니다. 아무쪼록 양해 바랍니다. |
"旨味"に特化しながら食材の味を引き立て極限まで追求し、厳選された極上のネタにエンターテイメントの遊び心と贅の限りが計算し尽くされた究極の一貫に大将の人柄が溢れ出ていてホスピタリティも最上級
頂く器のガラス類をはじめ、昆布の醤油差しでさえ"ティファニー"を使う拘り様
ファーストアプローチから最後のあら汁に至るまで素晴らしく、現在は一度体感したグルメなリピーターの方が埋め尽くしています。
和×モダンが生み出す優雅な空間と極上鮨。日本酒の豊富なラインナップに酔いしれ至福の一夜となりました♪
■Today's menu
大将のお任せコース¥ 25,300 (税込サ別)
＋日本酒（別料金）
■寿司 10貫
■料理 7～8品点
順番や内容などは異なる場合があります。
エゾアワビ
蒸したスープ
山口県の天然のトラフグ
夜市のあん肝を裏漉ししたもの
ポン酢
ハマグリ40個しじみ2キロ
ホシホタテ60個3日間寝かして裏漉し
なめらかな口ごたえ
北海道ボタンエビ
ボタンエビの卵チャーハン
青森県子持ちのヤリイカ
八十度の低音で15分しっとり柔らか
中のがイカの卵(柚子胡椒添え)
鹿児島初ガツオ ワラで焼いてる
2年間ニンニク醬油に漬け込んだ玉ねぎ
・ティファニーの器
大分のアジ
シソとガリ周りは錦糸卵
京都の錦胡麻
山口県のトラフグの白子春巻き
山椒の塩 酢醤油 熱々！
宮城県気仙沼ふかひれステーキ
しあがりにすっぽんソース
黄ニラが上にのってる
・千葉県のかすご鯛
30本包丁いれてフワッと
ご飯シソ入れ
・福岡の白い
いか中心を10枚スライスして刻んだもの
山口県のムラサキウニ
・北海道の十四ぴよう ますのずけ
くぐらせただけ
一度熟成させてる
・千葉県銚子市金目鯛
先週から熟成
・新潟のズワイガニ
セイロであたためて握る
温めることよって香りがいい
・長崎産かんぱち
10キロオーバー
カンパチの赤みとトロ
・北海道大トロ
スジも分からないぐらいの下処理
茨城県鹿島のはまぐり
柚子かけ
のどくろ
熟成させて炭でやいて中がレア
味噌汁
１週間分のアラをフライパンで炒めて
4リットルの水煮詰めて1リットルまでに煮詰めたもの
北海道あっけしのバフンうに
塩バニラ