공식 정보
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- 예산：
-
- 정기휴일：
- 일요일、공휴일
인터넷 예약
닫기
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sushi Yuumu
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥)、해물、일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5596-8456 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
최초의 고객 및 해외로부터의 고객의 예약은 테이블 체크로부터 부탁드립니다. ※어디까지나 시가가 되고 있어 계절이나 일마다 다소의 변동이 있는 취지 미리 양해 바랍니다. ※광범위한 알레르기나 약한 식재료가 있는 경우 예약을 거절할 가능성이 있습니다. 아무쪼록 양해 바랍니다. ※취소 정책 【당일 취소】 코스 요금의 100% 【전일 취소】 코스 요금의 50% |
| 주소 |
東京都港区西麻布4-11-25 モダンフォルム西麻布ビルⅢ 4F |
| 교통수단 |
니시 아자 부 교차로에서 도보 2 분 히로오 역에서 816 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999￥15,000～￥19,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T7010401131733 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10% |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
10 Seats （ 카운터 10석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 아이동반 |
맡겨 코스를 드실 수 없는 아이는, 삼가해 주세요. |
| 드레스코드 |
스마트 캐주얼로 부탁드립니다. 강한 향기의 향수로의 입점은 삼가해 주시고 있습니다. |
| 오픈일 |
2019.2.4 |
| 전화번호 |
090-8032-9090 |
| 비고 |
예약이 되어 있는 경우에는 숙박 시간은 2시간 30분으로 합니다. 아무쪼록 양해 바랍니다. |
今回訪れた「鮓 有無」は、西麻布の素晴らしいお寿司屋さんでした。
生ビール（ハートランド）
さっぱりとした口当たりで、スタートにぴったりの一杯でした。
きゅうりの浅漬け
さわやかな酸味ときゅうりのパリパリとした食感が楽しめ、口直しに最適でした。
マグロのすきみ（20kgのハタから取ったお出汁の餡かけ）
餡かけの優しい味わいが絶妙で、マグロの旨味を引き立てています。丁寧に作られたお出汁の深みが感じられました。
コチとカレイのお刺身（ポン酢かお塩で）
ねっとりとした食感が特徴で、ポン酢の酸味が魚の甘みを引き出します。お塩でいただくと、素材そのものの味が堪能できます。
お店オリジナルの茶碗蒸し
しじみ、蛤、干しホタテから取ったお出汁が贅沢に使われており、具材をあえて入れないことで出汁の旨味を最大限に楽しめました。
真鯛の白子（ポン酢）
白子のクリーミーさとポン酢のさっぱり感が見事にマッチしています。
甘鯛の松笠焼き（自家製のカラスミで）
ふっくらと焼き上げられた甘鯛に自家製のカラスミが絶妙に絡み、風味豊かに仕上がっていました。
炙りトロサバ（ポン酢で）
炙りの香ばしさとポン酢のさっぱり感が相性抜群。サバの脂が口の中でとろけます。
鹿島の蛤（ゴマ焼きで）
控えめなゴマの風味が蛤の甘みを引き立て、シンプルながら奥深い味わいでした。
北海道のボタンエビ（あみえびと桜エビのころも揚げ）
サクサクとしたころも揚げとエビの甘みが絶妙なバランス。お塩でいただくと素材の良さが際立ちます。
ここから握りです
下田のマグロ
170kgの貫禄あるマグロ。中トロの150本の包丁入れは職人技が光ります。しっかりとした脂の乗りが特徴です。
青森の紫ウニ
コクがありながらも爽やかな後味。海の香りが口いっぱいに広がります。
10日熟成のサワラ
熟成加減が絶妙で、旨味が凝縮された一貫。噛むたびに深い味わいが広がります。
鹿児島のスミイカ
塩でいただくシンプルな一貫。イカの甘みが際立ち、食感も最高です。
マグロの赤身
定番の赤身ですが、質の高さが際立ちました。
根室の毛蟹の巻物（キャビア添え）
毛蟹の甘さとキャビアの塩気が絶妙なバランス。贅沢な一口です。
真魚鰹
脂の乗りと風味が素晴らしい一貫。
大トロ
とろけるような食感と濃厚な味わいがたまりません。
ノドグロ（熟成させて周りを焼いて）
熟成による旨味が引き立ち、溶けるような食感が印象的でした。
馬糞雲丹（角切りで握り）
角切りで提供されることで、ウニの食感と風味がダイレクトに楽しめます。
ホタテのすり身を入れて焼いた卵焼き（出汁を使わず）
甘みが控えめで、ホタテの風味が引き立つ独特の卵焼きです。
お味噌汁
具材の旨味がしっかりと引き出された、ほっとする一杯でした。
デザート（お塩かダークチェリーのアイス）
食事の締めにぴったりなデザート。ダークチェリーの濃厚な味わいが楽しめました。
素材の良さを最大限に引き出す繊細な調理が光るお店でした。一つ一つの料理に対するこだわりが感じられ、どのメニューも満足のいく味わいでした。季節の食材を活かした料理の数々に舌鼓を打ち、特に寿司のクオリティは圧巻でした。是非また訪れたいお店です。