공식 정보
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Daigo
(精進料理 醍醐)- 예산：
-
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Daigo（Daigo）
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
03-3431-0811 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
何なりとご相談ください。 |
| 주소 |
東京都港区愛宕2-3-1 201 |
| 교통수단 |
지하철 히비야선 가미야초역 3번 출구에서 도보 5분 도에이 미타선 미나리몬역 A5 출구에서 도보 3분 가미야초 역에서 365 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、JCB、AMEX、Master、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T1010401016403 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料15％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
100 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능、10~20인 가능、20~30인 가능、30인 이상 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음. |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 홈페이지 | |
| 비고 |
취소 수수료는 2일 전보다 50%, 당일은 100% 받고 있습니다. |
| 가게 홍보 |
사계절을 만들어내는 정원을 바라보면서, 제철의 맛을 즐길 수 있는 섬세 우아한 정진 요리
봄에는 신록, 가을에는 단풍과 사계절의 아름다움을 임할 수 있는 정원. 식재료를 깊게 이해하고 대지의 은혜를 최대로 살리는 정진요리의 여러가지. 긴자와 롯폰기에서 걸어갈 수 있는 거리이면서, 도시의 번잡함을 잊을 수 있는 자연에 둘러싸인 【醍醐】는, 일본이 자랑하는 제철의 맛을 마음껏 만끽할 수 있는 가게입니다. 계절에 따라 표정을 바꾸는 정원을 바라보면서 |
ミシュランガイド東京 2022で2つ星に選ばれた。
創業72年目を迎える懐石料亭で、初代店主が曹洞宗の名刹「青松寺」内で開業し、現在では4代目が料理･接客と老舗の伝統を受け継いでる。
平日のお昼のみの菊会席 (15,870円）を頼んだ。
最初は食前酒の梅酒から。
先付は、白ずいきの胡麻和え、竹豆腐。
この料理は、お店の定番のようで、白芋茎はしゃきしゃきとした食感が美味しい。竹豆腐は、竹筒に胡麻豆腐が入っていて、生姜と醤油で食べる。
湾物は、とうもろこしのスープ、湯葉。
とうもろこしでとったスープだけど、しっかり濾してあり、トウモロコシの色はまったく残ってないけど、甘さだけがあるというスープ。自家製湯葉はかなり長い湯葉だった。
お凌ぎは野菜寿司。
かぐら南蛮、ミョウガ、きゅうり、干瓢、椎茸を魚の姿に見立てた精進料理で、日本料理の技と美の結晶のようなお寿司。
八寸は、とうもろこしのかき揚げ、鬼灯山桃、えのきと山芋、小秋葵（オクラ）、枝豆。どれも全て野菜で作られていた。
煮物は、加茂茄子煮おろし。
かなりおおきな賀茂なすを丸々ひとつ使用し、大根おろしと醤油の出汁で煮込んだ料理で、お肉料理のような満足感があった。
食事は素麺。
素麺の上に、ニンジンで作った金魚とキュウリで作った鮎の飾り切りが添えられていた。
デザートはメロン。
精進料理では使用禁止されている食材が大きく分けて2つあり、1つは肉・魚・卵等の動物性の食材、もう1つは煩悩を刺激する五葷（ごくん）と呼ばれるニラ・ニンニク・ネギ等のネギ属などに分類される野菜だけど、完全なる精進料理として作られているわけではなく、お店の伝統として受け継がれる料理という感じだった。