공식 정보
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Daigo
(精進料理 醍醐)- 예산：
-
【精進料理で都内唯一のミシュラン二つ星点で贅沢な極上の時間を】
1950年、東京・愛宕山の麓に創業した
精進料理でミシュラン二つ星の『醍醐』さんへ。
お料理に加えて、空間全体で〝体験〟ができる一流店。
五感で味わえる空間とお料理が広がっていました。
それもそのはずで、
初代店主が曹洞宗の名刹「青松寺」内で開業し、
現在では4代目の野村祐介さんが
料理･接客と老舗の伝統を受け継いでいるそうです。
お出迎えやお見送りのホスピタリティが素晴らしく、
1階では法被を来た方が「こちらですよ」と
お出迎えをしてくださいました。
2階に上がった瞬間に
お香の柔らかく上品な香りがして
お部屋に入ると、お料理を主役にし、
そっと優しく添えられるようなお香の香りが。
二人での利用でも
ゆったりとした広さの個室で、
夜でも心地よさを感じる
豊かな緑に包まれた日本庭園が目の前に広がります。
掘り炬燵のお座敷で、
足が疲れることもなく寛げます。
お着物がお似合いで
上品な立ち入る振る舞いをして
旬の食材を使ったお料理を運んでいただきました。
お料理は旬の食材で毎月変更されているようで、
秋にぴったりなお品で
体と心を温めてくれます
「今日乃献立」と書かれたお品書きには
予約者の苗字と本日のお日にちが印刷されており
記念になる嬉しいプレゼントでした。
12品 梅懐石
・食前酒
・前菜 秋茄子田楽
・小附 壬生菜お浸し
・御吸物 柿椀
・お凌ぎ 手打ち蕎麦
・八寸 栗渋皮煮、珠芽、丸十檸檬煮、揚占地、凍蒟蒻、山桃
・煮物 霞ヶ浦蓮根真丈
・強肴 叩き牛蒡
・箸洗 ぶぶあられ、竹紙昆布
・御飯 なめこ雑炊
・香の物 山ごぼう、賽の目大根、梅肉
・水の物 果物（梨）
をいただき、
蓮根真丈の煮物と
八寸が特に気に入りました✨
八寸は凍蒟蒻が初めての食感で
とても美味しくいくつもいただきたい美味しさでした。
大きく甘い栗が
丸ごとひとつ入っており、
その上には手作りの栗の皮がなんとも豪華で
創作性に驚きと愉しみをいただきました。
この空間だからこそ
落ち着いて深い会話もでき
ゆったりと愉しむことができました。
また来年も訪れたいね、と約束したほど
感動する素晴らしいお店でした。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Daigo（Daigo）
|
|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
03-3431-0811 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
何なりとご相談ください。 |
| 주소 |
東京都港区愛宕2-3-1 201 |
| 교통수단 |
지하철 히비야선 가미야초역 3번 출구에서 도보 5분 도에이 미타선 미나리몬역 A5 출구에서 도보 3분 가미야초 역에서 365 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、JCB、AMEX、Master、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T1010401016403 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料15％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
100 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능、10~20인 가능、20~30인 가능、30인 이상 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음. |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 홈페이지 | |
| 비고 |
취소 수수료는 2일 전보다 50%, 당일은 100% 받고 있습니다. |
| 가게 홍보 |
사계절을 만들어내는 정원을 바라보면서, 제철의 맛을 즐길 수 있는 섬세 우아한 정진 요리
봄에는 신록, 가을에는 단풍과 사계절의 아름다움을 임할 수 있는 정원. 식재료를 깊게 이해하고 대지의 은혜를 최대로 살리는 정진요리의 여러가지. 긴자와 롯폰기에서 걸어갈 수 있는 거리이면서, 도시의 번잡함을 잊을 수 있는 자연에 둘러싸인 【醍醐】는, 일본이 자랑하는 제철의 맛을 마음껏 만끽할 수 있는 가게입니다. 계절에 따라 표정을 바꾸는 정원을 바라보면서 |
미슐랭 게재는 도내 하나, 교토 하나 밖에 없고 게다가 교토는 비브글루만이므로 별표는 일본에서, 아니, 세계에서 유일한 정진 요리점 『醍醐』씨. 1년 만에 방문해 이 날도 멋진 시간을 보냈습니다. 도라 노몬 지역의 빌딩이 보이는 장소에서 가게도 빌딩 안에 있습니다만 엘리베이터로 2층에 오르고 문이 열리는 순간에 일본의 정취가 펼쳐지는 이 공간을 만날 수 있습니다. 상냥한 향의 향기로 마음이 침착해, 방울의 소리를 울려 주어 정화됩니다. 객실은 완전 개인실. 2명으로의 방문에서도, 숙박할 수 있는 넓은 공간을 충분히 즐겁게 해 주시고, 다다미와 연결되는 襖의 끝에는 정중하게 손질을 하고 있는 일본 정원이 펼쳐집니다. 작년의 방은 사슴의 그림이 장식되어 있었습니다만 올해의 방에는 걸이 축이. 해독할 수 없었기 때문에 가게 쪽에 의미를 물어보면 「사용하지 말고 보내십시오」 라는 의미다고 합니다. 몸에 매우 부드럽고, 일본에 있는 풍부하고 제철인 재료를 받을 수 있다 요리는 매우 품위 있고 상냥한 맛. 그러나 가다랭이를 사용하기 때문에 완전 채식이 아니라고 합니다만, 4대째의 노무라 유스케씨는 식물성의 식재료를 사용하면서도 동물성의 요리를 닮은 「모도키 요리」를 자랑으로 여겨지고 있습니다. 강둑이 버섯이었지만 「환상의 버섯」 「신의 버섯」이라고 불리는 백령버섯(하쿠레이다케)을 식감의 악센트가 된다 전복버섯과 함께 맛있게 받았습니다 백령버섯은 해외에서는 고급 식재료 로 진중해 국내에서도 극히 조금밖에 생산되지 않는 드물게 보이지 않는 버섯입니다. 8치수는 맛있는 가을의 미각이 꽉 막혀, 작년, 특히 마음에 드는 큰 밤을 올해도 맛있게 받았습니다 1950년에 도쿄·아타고야마의 기슭에 창업한 정진 요리. 앞으로도 시대에 맞춘 변화를 하면서도 일본인에게 식문화와 전통을 전하는 자랑스러운 명점으로 이어지길 바란다. 마지막에는 맛있는 배를 대접 님이었습니다. 가게 쪽이 손님의 행복을 바라, 수제로 정중하게 접혀지고 있다 금과 은의 학. 접객을 해 주신 분이 「나도 어렸을 때는 접혀 있었어요. 지금은 종이 접기를 은퇴해 버렸습니다.」 라고 이야기해 주셔, 보다 한층 더 전통을 느꼈습니다. 또한 내년 방문도 마음을 기다리고 있습니다. 매화 가이세키 부가세 포함 22,000엔 식전주 8치수 젓가락 전채 조림 밥 小附