Hashi Guchi
(鮨 はしぐち)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 일요일、공휴일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Hashi Guchi
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
03-3478-3588 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都港区元赤坂1-5-20 ロイヤル赤坂サルーン1F |
| 교통수단 |
아카사카 미츠케역(B출구)에서 도보 7분 정도. 아카사카미쓰케 역에서 456 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥40,000～￥49,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 오픈일 |
2011.11.3 |
| 비고 |
카운터에서는 휴대폰 사용은 금지됩니다. 스트리트 뷰 http://hokkaido-sv.com/shop/sushi_hashiguchi |
お世話になっている社長さんとひょんなことから鮨の話になり、「いつか行きましょう」の会話から数年待ちましたが念願叶って、はしぐちさんへ。
広く余裕のあるカウンター。落ち着きます。カウンターの中の橋口さんとは、通常の鮨屋と比べて距離がありますが、さりげなくこちらの食べ具合、反応を見てくれていました。声もかけてくれます。
最初の刺身のヒラメがとても美味しかった！ ヒラメの刺身としては自分史上No.1。
その後いくつかつまみが続き、握りに。
大きくはありませんが少しずんぐりむっくりとした姿の握り鮨です。最近の「流麗系」よりはふっくらとしてシャリが多めです。
特にマグロ、ウニ、酢イカが印象に残りました。
ウニは最近は山盛りで攻めてくる店が多いですが、はしぐちさんは常識的な(笑)盛りでした。
強く質の良い甘みを感じる素晴らしいウニでした。美味しかった！
干瓢巻きもいただきました。意外と干瓢の味付けは店によって違いますが、醤油の香り、甘さ、海苔の香り、シャリの分量、バランス良い干瓢巻きでした。
とても綺麗でバランスの取れた仕事を感じました。自分が若い時にドキドキしながら行った銀座の鮨屋の仕事がそのまま今に至るまで続けられていて、そこに歳を重ねた親方の工夫や見立てが乗っかってきている感じ。
現在の橋口さんに握ってもらっているのだけど、時々30代や40代の橋口さんが見え隠れする、不思議な感じでした。
「鮨屋では鮨でなくオヤジを喰うんだ」、と言いますが、本当しみじみそう思いました。
また行きたいです。