Hashi Guchi
(鮨 はしぐち)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 일요일、공휴일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Hashi Guchi
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
03-3478-3588 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都港区元赤坂1-5-20 ロイヤル赤坂サルーン1F |
| 교통수단 |
아카사카 미츠케역(B출구)에서 도보 7분 정도. 아카사카미쓰케 역에서 456 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥40,000～￥49,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 오픈일 |
2011.11.3 |
| 비고 |
카운터에서는 휴대폰 사용은 금지됩니다. 스트리트 뷰 http://hokkaido-sv.com/shop/sushi_hashiguchi |
赤坂御用邸に隣接したマンションの一階に入ってます。女将さんと御挨拶して、定刻迄待合で一休です。暫くして檜白木のカウンターに案内されます。露地を思わせる廊下の壁が赤杉柾の殴板、床が暗色のシートストーン貼です。カウンターの漬場側に、冷蔵ケースを据付てます。覗込むと、笹を敷いた皿に種が並んでます。天井から簀子越の間接照明、カウンター周が土壁と無垢の檜材です。余裕が有り、寛げます。化粧室も広いです。橋口親方が、始め怖そうだけれど、実は優しいです。親方と、女将さんとの会話が楽しいです。
濃い温い粉入煎茶。線維に沿って切ったピリッと辛い生姜甘酢漬、卸立の水山葵、生若布、白髪葱の会釈。京焼の付皿です。
ワイン酵母仕込純米吟醸にごり生酒 越後鶴亀。
御刺身が 6皿と始末巻。
・鮃 削造
・細魚 大葉
・鰮 酢締 胡麻和
・本鮪 漬
・赤貝
・墨烏賊 酢締 煮
・始末巻 会釈の生若布 白髪葱 海苔巻
握 13貫と巻物。
・鮃昆布締
・茹巻海老
・赤貝紐
・墨烏賊
・本鮪赤身
・小鰭
・トロ
・大トロ
・大星軍艦
・煮蛤 詰
・馬糞海胆 軍艦
・煮穴子 詰
・玉子焼 朧を噛ませた薄焼玉子
・干瓢巻 山葵抜
大きな掌で、小手返。丁寧で手早い所作です。大目な地紙の見惚れる姿です。魚沼産コシヒカリの古米に新米を混ぜ固目に炊き、米酢と塩と砂糖で切った鮨飯です。優しい味付です。途中で御櫃を替えません。ピシッと決まった人肌の温さが続きます。抓んで崩れず、口の中でハラリと解ける軽やかな握加減です。確りと下仕事が為され、生臭味が無く好い風味です。良くも悪しくも古典的に感じます。奇を衒わず、ゴテ／＼弄回さず、王道の江戸前でしょう。御弟子を取らず、独りで全ての仕事をされてるのでしょうか。
御馳走様でした。夜風が快いです。月が呆っと嬌しいです。少し散歩して帰りましょう。其前にニューオータニのバーに寄りましょう。
「雲ならで おぼろなりとも 見ゆるかな 霞かかれる 春の夜の月」