공식 정보
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점포명 |
Hato Nikuya
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장르 | 닭 요리、창작 요리、비스트로 |
예약・문의하기 |
050-5456-9277 |
예약 가능 여부 |
완전 예약제
※完全予約制の為、予約は前日の17:00まででお願い致します。 |
주소 |
東京都港区赤坂4-3-11 高嶋11ビル B1F |
교통수단 |
도쿄 메트로 지요다선 아카사카역 도보 5분 도쿄 메트로 긴자선·마루노우치선 아카사카 미츠케역 도보 8분 아카사카 역에서 223 미터 |
영업시간 |
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예산 |
¥8,000~¥9,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥10,000~¥14,999
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지불 방법 |
카드 가능 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
서비스료 / 차치 |
なし |
좌석 수 |
16 Seats |
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연회 최대 접수 인원 | 16명 (착석) |
개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능 개인실 요금은 받고 있지 않습니다. |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
불가 |
공간 및 설비 |
차분한 공간,무료 Wi-Fi있음 |
음료 |
소주 있음,외인이 있음,엄선된 와인 |
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이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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위치 |
숨겨진 레스토랑 |
홈페이지 | |
오픈일 |
2020.5.12 |
전화번호 |
03-5545-5118 |
비고 |
가게는 지하 1층에 있어, 지하로 내려가는 계단의 옆에 작은 간판이 있을 뿐이므로 조금 이해하기 어려울지도 모릅니다. 중국 요리 시가와 마사엔씨의 오른쪽 옆에 내려가는 계단이 있습니다. |
こちらのお店は、オーナーが海外で鳩肉に出会い、そのおいしさに感動して、なんとか日本にもその魅力を伝えたいと始められたお店。
そのために5年かけて自社鳩農園を作り、日本唯一の鳩肉専門店を開いたそう。
想いやこだわりがすごい!
鳩のマークの鳩肉屋へ!
恐る恐るではありますが、、、
地中海から西アジア遊牧民を網羅したオリエンタル料理のコース。
いきなり異国情緒が漂います。
まさに食べるシルクロード。
前菜からデザートまで、あまり経験がないけれど、なんだかクセになる味です。
メゼ(前菜)
旬の自社pigeon farmのオーガニック野菜や食材を使用した、ダイナミックな前菜プレート
・ビーツとヨーグルトのディップ
・炭焼き茄子のディップ
・オリエンタルサラダ
・魚卵の天ぷら
・ムール貝のチウラ詰め
・鯖スモークとあん肝の五香煮
・自社栽培袋茸のからすみソース
・脳、バルサミコソース
・干し肉
・チョルバス(れんず豆)のスープ
・定番クラシカル
シンプルな塩のみの味付け。鳩本来の味を味わえる1番オススメの商品です。
白チーズと黒オリーブ入り特製マッシュドポテト付き
・チャイナ
顔付きの鳩に熱々の水飴をかけて乾燥させ表面をパリパリにしました。北京ダック風。
・ホルモンミックス炒めには、砂肝、レバー、ハツ、肺、首皮さえずりボンジリ
蕎麦の実と鳩スープの粥
・バクラヴァ(トルコパイ)
・バニラアイスクリーム
メインの登場。
多分シルクハットから出てきた時より盛り上がります!
鳩肉の丸焼き。おお。鳩や。
決して半沢直樹が土下座しているわけでもなく、池谷直樹が腕立てしているわけでもありません!
鳩肉の弾力の強さと旨味の凝縮具合がすごい!
味付けを強くしても負けない存在感。少し野性味がある感じ。
エトフェ処理と言ってあえて血抜きをせずにそのまま使います。なので、こういう強い味になるのでしょう。
シンプルなものは本来の味を味わえて、チャイナは皮と身の美味しさを感じられます。ほんのり八角のような風味がします。
鶏肉は違う鳩肉だからこそ出る味わいに止まらなくなり、これをみんなで食べながらポッポ、ポッポとお酒を飲めばきっと平和な世の中、つまりパラダイスが訪れるでしょう!