공식 정보
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- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일、화요일、일요일、공휴일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Hato Nikuya
|
|---|---|
| 장르 | 닭 요리、창작 요리、비스트로 |
| 예약・문의하기 |
050-5456-9277 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
※完全予約制の為、予約は前日の17：00まででお願い致します。 |
| 주소 |
東京都港区赤坂4-3-11 高嶋11ビル B1F |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 지요다선 아카사카역 도보 5분 도쿄 메트로 긴자선·마루노우치선 아카사카 미츠케역 도보 8분 아카사카 역에서 223 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥8,000～￥9,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
なし |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
16 Seats |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 16명 (착석) |
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능 개인실 요금은 받고 있지 않습니다. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,무료 Wi-Fi있음 |
메뉴
| 음료 |
소주 있음,외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2020.5.12 |
| 전화번호 |
03-5545-5118 |
| 비고 |
가게는 지하 1층에 있어, 지하로 내려가는 계단의 옆에 작은 간판이 있을 뿐이므로 조금 이해하기 어려울지도 모릅니다. 중국 요리 시가와 마사엔씨의 오른쪽 옆에 내려가는 계단이 있습니다. |
海外旅行した気分にさせてくれた
ある日の美味しい会食 @ 鳩肉屋。
鳩肉は、高栄養で低カロリーと
ダイエットにも嬉しい高級食材。
ジビエの季節限定で頂くことが多かったPigeon (鳩料理)を、
季節問わず頂けるお店があることを知り、
友人に誘われてお伺いしました。
場所は、千代田線・赤坂駅
１番出口(赤坂駅Bizタワー)から
徒歩３分ほど。
目立たない看板なので
通り過ぎてしまいそうですが
そこがまた隠れ家的で良い感じ。
程よい明かりは
トルコから取り寄せたというシャンデリアにより
異国情緒が醸し出され、いい雰囲気に。
お料理は、ヨーロッパから見たアジアを意識し
創作されたオリジナルとのことで、
どれも美味しく、ワインとよく合いました。
頂いたのは、一番人気でもあり、おススメの
" 冬の鳩肉屋フルコース (\8,800 税込）" 。
一杯目のオレンジ ワインと共に、
いただいたお料理はコチラ；
★冬のメゼ 前菜１０品★
ビーツとヨーグルトのディップ
炭火焼き茄子にディップ
オリエンタルサラダ
魚卵の天ぷら
ムール貝のチウラ詰め
自社Pigeon Farm産 袋茸カラスミソース
鯖スモークと、あん肝煮
干し鳩肉、鳩の脳みそバルサミコソース
チョルバス （レンズ豆）のスープ
いろんな味を少しずつ頂けて楽しい前菜は
食べたことがないものもあったけれど、
日本人の口に合う優しく美味しい味付け。
爽やかな酸味のあるザクロ ドレッシングで和えた
オリエンタルサラダは、たくさんの野菜やリンゴなどが
小さくカットされ、箸休めにも。
魚卵の天ぷらは、数の子のぷちぷち食感がくせになり、
ほんのりカレー粉の味付けがオリエンタル。
初めて頂く "鳩の脳みそバルサミコソース"は
恐る恐るでしたが、クセもほとんどなく、甘みもあって
食べやすい！
チョルバス（レンズ豆）のスープは、
たっぷりの量で、最初はそのまま、
途中からレモンを絞り、卸しにんにくを投入し
二度美味しく、温まる一皿でした。
お酒が進むし、
このメゼは絶対に食べるべきです。
続くメイン料理は、
★鳩肉（mirthy種、350-450g、生後30-40日、エトフェ処理）★
- 鳩肉素焼き -
４種類の味（定番クラシック、トマトブラックペッパー、
ボタニカル、チャイナ）から一人ひとつ選べるので、
トマトブラックペッパーと、
チャイナをセレクト。
自家製のソースに漬けて焼き上げた
鳩肉のトマトブラックペッパーは、スパイシーで
途中から切り替えた赤ワインが進みます。
チャイナは、
まるっと北京ダックのように鳩が焼かれ、
食べやすくカットされて再登場。
皮はパリッと、身は引き締まり弾力もありますが
柔らかく、噛むほどに肉の旨味が感じられます。
いづれも かなり量があるので満足感あり。
- ホルモン ミックス -
シンプルな塩の味付けで
砂肝、ハツ、レバー、肺、首皮さえずり（食道）、ボンジリを
食べ比べしながら、余すところなく頂きます。
付け合せの白ネギが甘くて、相性◎
★ごはん、スープ★
蕎麦麦の実と鳩スープのお粥は
上品で優しいお出汁が身にしみます。
★デザート★
バクラヴァ（トルコパイ）
トルコで食べるより甘さ控えめのサクサク パイと
バニラアイスが幸せな余韻。
鳩肉の美味しさに衝撃を受けたオーナーさんが
鳩肉を食べる文化のない日本人に
知ってもらいたいという想いで千葉に
" Pigeon Farm " 自社農園 を立ち上げたのだそうです。
そこで自然繁殖で育った食用のオーガニック鳩が
お料理に使われています。
フルコースで頂くのは初めてでしたが
鳩肉の美味しさを存分に堪能できました。