공식 정보
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Sushi Iwao
(すし いわお)- 예산：
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- 가격대：
- 일요일、공휴일
赤坂の浄土寺の敷地内という立地の鮨店、忘れがたいお店でした(｀･ω･´)ゞ
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蛤一番出汁
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蛤一番出汁
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山崎ハイボール
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ヒラスズキと山崎ハイボール
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ヒラスズキ
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ヒラスズキ
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水蛸旨煮
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水蛸旨煮
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平貝磯辺焼き
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平貝磯辺焼き
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平貝磯辺焼き
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鱈の白子しゃぶしゃぶ風
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鱈の白子しゃぶしゃぶ風
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鱈の白子しゃぶしゃぶ風
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鱈の白子しゃぶしゃぶ風
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鱈の白子しゃぶしゃぶ風と久保田 千壽
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久保田 千壽
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寒鰤の瞬間燻製
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寒鰤の瞬間燻製
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寒鰤の瞬間燻製
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寒鰤の瞬間燻製
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寒鰤の瞬間燻製
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寒鰤の瞬間燻製
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ノドグロの小丼
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ノドグロの小丼
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ノドグロの小丼
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ノドグロの小丼
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鮟肝
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鮟肝
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鮟肝
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鮟肝
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ズワイガニの茶碗蒸し
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ズワイガニの茶碗蒸し
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ズワイガニの茶碗蒸し
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ズワイガニの茶碗蒸し
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ズワイガニの茶碗蒸し
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ズワイガニの茶碗蒸し
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車海老
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小肌
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小肌
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小肌
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綿屋 純米吟醸
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綿屋 純米吟醸
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ヤリイカ
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ヤリイカ
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ヤリイカ
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ガリと綿屋 純米吟醸
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春子鯛
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春子鯛
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春子鯛
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赤身漬
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赤身漬
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赤身漬
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トロ
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トロ
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トロ
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銀鱈西京焼き
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銀鱈西京焼き
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銀鱈西京焼き
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銀鱈西京焼き
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赤貝
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赤貝
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赤貝
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車海老
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車海老
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車海老
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車海老
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車海老
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鮑と肝ソース
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鮑と肝ソース
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鮑と肝ソース
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鮑と肝ソース
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鮑と肝ソース
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八海山 しほりたて原酒
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八海山 しほりたて原酒
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肝ソースにシャリと雲丹
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肝ソースにシャリと雲丹
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肝ソースにシャリと雲丹
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穴子
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穴子
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穴子
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穴子
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穴子となめこと豆腐のお椀
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なめこと豆腐のお椀
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干瓢巻き
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干瓢巻き
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干瓢巻き
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黄身プリン
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黄身プリン
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黄身プリン
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sushi Iwao
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|---|---|
| 종류 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
050-3189-7188 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
キャンセルポリシー |
| 주소 |
東京都港区赤坂4-3-5 浄土寺 |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 아카사카 미츠케역 도보 5분 아카사카역 도보 5분 다마이케 산노역 도보 10분 아카사카역에서 241m 아카사카 역에서 263 미터 |
| 영업시간 |
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| 가격대 |
￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10%(ディナーのみ) |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 (없음) |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 (있음) |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 (없음) |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),어린이 메뉴 있음
어린이 환영합니다. 어린이용 우동은 무료로 제공하겠습니다. 또한 어린이용 두루마리와 잡기도 주문하실 수 있습니다 미리 문의 바랍니다. ＊어린이용 소파석도 있습니다 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2022.4.1 |
２０２３年１月
Instagram、https://www.instagram.com/xiaoshan7910/?hl=jaも宜しくお願い致します<(_ _)>
この日の夕食は赤坂にて。
東京メトロの赤坂見附駅で下車、１０番出口から出て"一ツ木通り"へと進み、おそらく食べ歩きでは初めて"浄土寺"さんというお寺の敷地へ。
敷地内に見つけましたのは、この日の目的の『すし いわお』さんというお店でした。
こちらは、
『岡部巌の握る伝統的な江戸前鮨に独自のエッセンスをプラスした独創的な鮨をご堪能下さい
4月1日NEW OPEN 赤坂 浄土寺に佇む【すし いわお】
店主 岡部は国内外の5つ星ホテル（ヒルトン東京・フォーシーズンホテル香港）や都内のミシュラン店で料理長を務めるキャリア
常識にとらわれない独自の解釈で織りなす一貫一貫に酔いしれたい。』とのこと。
岡部大将に迎えていただき、その背後の氷の冷蔵庫が気になるカウンター席へ。
税込１，３２０円の山崎ハイボールを飲みながら、この日いただきましたのは、税込２２，０００円の大将おきまりで、その内容は、
①蛤一番出汁
とても寒い日でしたので、体内から温まる美味しい出汁が嬉しいところでした(´▽｀) ホッ
②ヒラスズキ
三重県産のヒラスズキ、歯ごたえがある白身の美味しさに舌鼓<゜)))彡
③水蛸旨煮
真蛸煮はポピュラーだと思いますが、水蛸煮は初めてかも。
独特の歯ざわり、中はレア、ハイボールがススム味わいでございましたＣ:。ミ
④平貝磯辺焼き
熱々で供され、パリパリの海苔に包まれた香ばしくモチモチの平貝、口中に磯の風味が広がり、鼻腔へと抜けていきました(^0_0^)
⑤鱈の白子しゃぶしゃぶ風
鱈の白子は独創的なしゃぶしゃぶ風で供され、口中で弾けるような味わいを楽しませていただきました(๑˃̵ᴗ˂̵)
ここで久保田 千壽をいただきました。
⑥寒鰤の瞬間燻製
氷見の寒鰤は１週間ねかせてあり、提供直前に瞬間燻製されましたΣ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉｷｬｰ
香しさを纏った鰤に地からしをあわせていただくと、冬の海で蓄えた脂の美味しさをさらに楽しませてくれました°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
⑦ノドグロの小丼
長崎県対馬産のブランドノドグロ・紅瞳は香ばしく火入れ、小丼として供されました。
シャリと混ぜていただきますと、脂ノリノリの美味しさを堪能させていただきました<*)) >=<
⑧鮟肝
北海道余市産の鮟肝、甘辛く仕上げられていて、日本酒泥棒な美味しさでございました(＊ﾟ∀ﾟ)ﾉ€[酒]
⑨ズワイガニの茶碗蒸し
蓋をあけますと、よい香りがたちのぼってきた茶碗蒸し、たっぷりのズワイガニの餡にテンションが上がりました↑↑
なめらかな口あたりで、カニと出汁の美味しさを楽しませていただきました≧[ﾟ ﾟ]≦
ここから握りがスタート
⑩小肌
絶妙な〆加減の小肌、赤酢のロゼ風のシャリとの相性抜群な美味しさでございました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
ここで綿屋 純米吟醸をいただきました。
⑪ヤリイカ
透き通るようなヤリイカ、塩と酢橘でそのねっとりと広がる甘みを楽しませていただきましたくコ:彡
⑫春子鯛
小さくても鯛は鯛、やわらかな口あたりと旨味を楽しませて(*^▽^*)(*^▽^*)
⑬赤身漬
脂の強い魚には赤酢強めの赤シャリがあわされ、王道の美味しさを楽しませていただきました(*・∀・*)ﾉ
⑭トロ
大間産の鮪のトロを５日間ねかせてあり、引き出された旨味をいつもより多めの咀嚼で楽しませていただきました(*＞∇＜)ﾉ
⑮銀鱈西京焼き
絶妙の火入れでしっとりフワフワ、下味が絶妙にしみた銀鱈の身、これは酢飯ではなく白飯が欲しくなりました(〃´∪｀〃)ゞ
⑯赤貝
貝好きな私、中でも上位に位置する赤貝、プリプリの歯ごたえと磯の旨味がたまりませ～ん(o^―^o)
⑰車海老
熊本県天草産の車海老は立派なサイズ、その間違いのない美味しさを堪能させていただきましたｏ(*≧∇≦)ﾉ
⑱鮑と肝ソース
鮑にはその身の１０倍分の鮑を使っているという、肝ソースが包みこんで供されましたΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！
その手間を惜しまぬ仕事ぶり、それが伝わってくる超濃厚な味わいは、絶品でございました(｀･ω･´)ゞ
⑲肝ソースにシャリと雲丹
⑱でお皿に残った肝ソースに、シャリ、そして雲丹が投入され、セカンドステージを楽しませていただきました(￣ー￣)ﾆﾔﾘ
ここで八海山 しほりたて原酒をいただきました。
⑳穴子
口中でほどけてシャリと一体となる、旨味たっぷりの穴子でございました(*´з`)
㉑なめこと豆腐のお椀
ホッコリする味わいのお椀、これは毎日飲めますね(・´з`・)
㉒干瓢巻き
巻物は王道の干瓢巻き、こういうのがいいんですよ(≧▽≦)
㉓黄身プリン
卵はプリン、デザートとして供されました＼(◎o◎)／！
なめらかな口あたりと濃厚で上品な甘さ、これは嬉しいの一言(^▽^)/
岡部大将のお人柄もステキでしたし、若手お２人の今後にも楽しみがもてました。
このご時世でお会計が１人あたり２０，０００円台なのは驚愕な気がしました(^_-)-☆