공식 정보
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Sushi Iwao
(すし いわお)- 예산：
-
- 가격대：
- 일요일、공휴일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sushi Iwao
|
|---|---|
| 종류 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
050-3189-7188 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
キャンセルポリシー |
| 주소 |
東京都港区赤坂4-3-5 浄土寺 |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 아카사카 미츠케역 도보 5분 아카사카역 도보 5분 다마이케 산노역 도보 10분 아카사카역에서 241m 아카사카 역에서 263 미터 |
| 영업시간 |
|
| 가격대 |
￥20,000～￥29,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10%(ディナーのみ) |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 (없음) |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 (있음) |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 (없음) |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),어린이 메뉴 있음
어린이 환영합니다. 어린이용 우동은 무료로 제공하겠습니다. 또한 어린이용 두루마리와 잡기도 주문하실 수 있습니다 미리 문의 바랍니다. ＊어린이용 소파석도 있습니다 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2022.4.1 |
お鮨を食べに赤坂のすし いわおへ行ってまいりました。
赤坂の浄土寺内という隠れ家的なロケーションが素敵。
店内はカウンター8席のみの上質な空間。
大将の岡部巌氏は国内外の5つ星ホテルやミシュランの鮨店で料理長を務められた方です。
おまかせコース（22000円）を頂きました。
蛤の一番出汁からスタート。
とても寒い日だったので、温かいお出汁が嬉しい。
身体が温まります。
早速日本酒を頂きます。
＜鶴齢 特別純米酒＞
コクがあり、旨みと酸味のバランスが良くスイスイ飲めちゃう。
＜三重のヒラスズキ＞
程よい弾力と甘み。酢橘を絞って頂きます。
＜水ダコのうま煮＞
水ダコを使ったうま煮、初めて頂きました。
レアの火入れ、みずみずしくて美味しい。
＜平貝磯辺焼き＞
大将が手渡しでくださいました。
炭火で香ばしく焼かれた平貝はもっちりとした食感。
パリパリの海苔と相性抜群です。
＜白子＞
しゃぶしゃぶでさっと火入れをした白子は、プチっと弾けるような食感で、濃厚クリーミー。
ポン酢でさっぱりと頂きます。
＜寒ブリの燻製＞
目の前で瞬間燻製した氷見の寒ブリ。
1週間寝かせているので、旨みがぎゅっと凝縮。
＜のどぐろ＞
紅瞳という最高級ののどぐろは脂がのっていて、赤しゃりとのバランスも最高。
<あん肝＞
北海道余市のあん肝は甘辛の味付け。
日本酒も進んじゃいますよね。
＜ずわいがにの茶碗蒸し＞
たっぷりズワイガニが入っていて、なめらかな舌触りで優しい味わい。
続いての日本酒は＜久保田の千壽＞
さっぱりとした飲み口で、お鮨に合いますね。
続いて握りです。
＜コハダ＞
ビジュアルから美しいコハダ。
ロゼのシャリ、塩、酢の塩梅も絶妙でお見事。
＜スミイカ＞
細かく包丁を入れた丁寧な手仕事。
ねっとりと甘く、スダチと塩のバランスもさすがです。
＜春日鯛＞
綺麗な桜色の春日鯛は春の訪れを感じさせてくれます。
＜赤身漬け＞
鮮やかな赤が美しい赤身。
もっちりとした食感で、濃い旨みを堪能。
＜トロ＞
５日間寝かせた大間のトロはしっとりとした食感で。旨みがしっかり。
もう顔がほころばずにはいられません。
＜銀鱈の西京焼＞
脂がのっていて、上品な味つけの西京焼きが美味しい。
大将は若い頃、京料理の名店 たん熊北店で修行をされていたと聞いて納得。
お鮨だけでなく一品料理やおつまみもほんと美味しいんですよね。
＜赤貝＞
フォトジェニックなビジュアル。
コリコリっとした食感と旨みが最高！！
＜車海老＞
活きた海老を低温調理しているので、しっとりと弾力のあるテクスチャー。
噛めば噛むほど甘みや旨みが溢れ、格別の美味しさ。
＜鮑の肝ソース＞
肝を通常の10倍使っているそうで、とっても濃厚で美味しいんです。
鮑を食べ終わったら生ウニとシャリを投入してあますことなく堪能しました。
続いて頂いたお酒は＜曽我の誉 大吟醸＞
なめらかな舌触りで上品な味わい。
＜穴子＞
ふんわりと柔らか。
＜なめこと豆腐のお椀＞
のどぐろのあらを使ったお出汁が美味しい。
＜巻物＞
かんぴょう巻
＜デザート プリン＞
卵の黄身だけを使っているので、卵の味が濃厚です。
伝統的な江戸前寿司に独自のエッセンスを加えたお鮨やおつまみは、ここでしか味わえない独創的なものが多く、大将のこだわりが素晴らしい。
日本酒も良いものが揃っていて、お鮨とのマリアージュも最高でした。
ほんとは内緒にしておきたいくらいお気に入りのお店です