공식 정보
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ELEZO GATE
(エレゾゲート)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 일요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
ELEZO GATE（ELEZO GATE）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치 |
| 예약・문의하기 |
080-7505-2929 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都港区虎ノ門1-17-1 虎ノ門ヒルズビジネスタワー 3F |
| 교통수단 |
도라노몬 힐스 역에서 228 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥2,000～￥2,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （AMEX） 전자 화폐 가능 QR코드 결제 가능 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
12 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 6인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
메뉴
| 요리 |
영어 메뉴 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2020.6.11 |
| 가게 홍보 |
虎ノ門ヒルズビジネスタワー ELEZO直営店
渋谷のELEZO HOUSEのセカンドラインとしてオープンしました。 |
虎ノ門横丁にある『エレゾ』さん
車で伺いました。
虎ノ門ビジネスタワー内に駐車場あります。
数日前から予約をしてこの日を楽しみにしていました。
エレゾのジビエが堪能できるお店
以前のお店は会員制だったようですが
今回のお店は手頃にいつでも誰でも行けるお店
ランチもとても人気のようです。
食肉料理集団
ネーミングだけでも気になってしまいますよね(*⁰▿⁰*)
エレゾさんの凄いのは！
自社で牧場を持ち生産
自社で狩猟（専属ハンター）
自社食肉工場
お肉のプロフェショナル集団
エレゾのお肉は全国の有名レストランでも
限られた選ばれたお店ではないと扱えないお肉なんです！
確実に行く前から美味しいお肉が堪能できるお店
お肉を知り尽くしたプロが料理を提供して下さるお店です。
おまかせコース3名で予約
①エレゾ命のスープ（鹿のコンソメスープ）
骨までも無駄なく使い美味しさを十分に味わえるスープ
口元にカップを運ぶと少しだけお肉の匂いを感じますが
飲んでみると全く臭みどころか旨味しかありません。
多分、最初にこれを出すところが素敵です。
命をいただくと言う意味が込められている気がしてきます。
②鹿肉のリエット&ライ麦パン
荒めの鹿肉のリエット
臭みは無く旨味が凝縮されたリエット
パンの邪魔は全くしない。美味しい一品です。
③鹿肉のブータンノワール・三角牛の生ハム
バナナ、りんごを鹿の血と混ぜて作られたソーセージ
血。。。かなりビビりました(^_^;)
食べてみるとデザートのように甘くて臭みはなく美味しい。
三角牛の生ハム
これが濃厚の生ハムで癖も少なく脂のとろける旨味が抜群！
④北海道とうもろこしスープと放牧豚熟成生ハム
とうもろこしの甘みと生ハムの濃厚な塩味がたまらない
なまらうまいです！！
生ハムは熟成だから味が濃いと思いがちでしたが
以外にあっさりしていてとうもろこしの邪魔をしない感じが最高！
⑤シャルキュトリ
放牧豚のサラミ
放牧豚のテリーヌ
鹿肉のモルダレッダ
放牧豚のローストハム
山菜のピクルス
エルゾさんが育てる豚さんは
野菜を食べさせて育てているからなのか？
熟成しても臭みもなく旨味が残り脂感も少ない気がします。
こちらの5種はどれを食べても
とにかく美味しいしか言葉が見つかりません。
山菜のピクルスは軽い酸味で
ワラビのシャキシャキ感がよく。フレッシュ感が残っています。
⑥放牧豚のサルシッチャ
ボルチーニとマッシュルームベーコン
鹿のコンソメのクリームソース。
サルシッチャは一度も冷凍せずに調理をして提供されます。
何もせずに肉汁が溢れ出てきて止まらない。
目で見て直ぐにわかりますよ。
美味しいクリームソースの中に旨味だけの肉汁が合わさって(๑>◡<๑)
⑦鹿肉のロースト・ハンバーグ
鹿肉のローストは鹿肉の味わいを残して仕上げてあり
焼き加減は究極に近いのでは。。。
ハンバーグは凝縮された旨味と肉感が残る一品です。
⑧北海道ミルクプリン
レモングラスの風味でさっぱり
お肉を堪能した後には嬉しいデザート
⑨コーヒー
本当に来て良かった〜
シェフもスタッフさんも皆さん感じがよくて気持ちがいい。
命をいただく大切さを十分知り尽くし提供されている。。
生き物の命を大切にどう使うか。
美味しさを引き出すかの究極を追求するお店です。
どちらのお料理をいただいても完成度がかなり高い。
他のお店でお肉をいただく不安に駆られる程に
洗練された美味しさでした。
私たちは命をいただきながら命を繋いでいる実感
美味しく頂きました。
ありがとうございました。感謝。
ご馳走様でした。
また、近いうちにお伺いします。