ムードあふれる空間で独創的でハイクオリティな鮨とワインのペアリングを堪能 : Sushi Onikai Kakeni

도라 노몬 힐즈 역 직결, 스테이션 타워 4F에 가게가 있습니다. 2024년 1월에 오픈했습니다. SNS로 버즈하거나 잡지에 게재되고 있는 나카메구로의 인기점 「스시오니카이」의 6점포째입니다. 저희 가게도 본점과 마찬가지로 디너는 ①18:00-②20:30-의 2부제. 예약하고 20:30 시간에 방문. 블루를 기조로 한 점내는 L자의 카운터 12석만. 입점을 하면 도쿄 타워가 깨끗하게 보이고 텐션 높아집니다. 외국인 여행자는 연어 이외에 굉장히 기쁨 같은 구조. ◆ 맡김 코스 + 와인 페어링 코스는 15 관 제공되며, 세로 줄 3 관에 맞는 1 와인이 제공됩니다. 그래서 와인의 페어링은 총 5잔. ☆ 브릿 애니만테 (1 잔째) 〇 전채 (스리 흘려 얕은 찜 국물과 채화의 화물, 브로콜리의 담그기) + 적초 식초 샤리 특히 인상적이었던 것이 얕은 찜. 차분히 끓여지거나 크기 이상으로 강한 맛. 유채꽃도 깊고 부드럽고 상냥한 맛도 좋고, 봄의 방문을 느낄 수 있는 일품. 0 참치 감기 1 관목에서 가스 버너로 부와 찢어 갑니다. 참치 자체의 맛이 매우 진하고 심플하게 맛있다. 두꺼운 참치에 이 연출, 특히 외국인 여행자에게는 뛰어난 우케가 좋을 것입니다. 〇침어(사요리) 광물의 고급 생선. 투명감이 있는 사요리는 길쭉한 외형과는 대극에 몸이 두껍고 먹을 수 있는 맛. 코에서 빠지는 독특한 맛이 사요리를 먹고 있다고 실감시켜줍니다. 〇 가리비 둥근 푹신한 형태. 탈수시킨 가리비로 촉촉한 식감이면서 찢어지기 좋은 단맛도 있으므로 먹기 쉽다. 참치는 벡터가 다른 녹는 상태입니다. 깨끗이 유자의 맛이 있습니다. ☆ 카라니카 플래퍼트 〇 작은 피부 광물의 대표. 어쨌든 포름의 아름다운 일품. 얕은 조임을하고 있으며, 두껍고 입체적인 맛의 식초가 인상적. 가리비의 부드러움으로부터 일전, 굉장히 긴장되는 자극적인 일관입니다. 가장 좋아하는 일관일지도 모릅니다. 〇 삶은 가벼운 맛으로 식감 · 향기 모두 좋네요. 페어링의 레드 와인과 궁합이 좋고, 퀵퀵과 와인이 진행된다. 〇鰆 스모카로 훈제로 완성하는 빛나는 요소가있는 연출. 훈제의 맛이 좋습니다.鰆 자체에 지방이 쌓여있어, 씹을수록 맛도 느껴집니다. ☆그롯트로 몬테쿠코 로저트 〇새우 아마기 이끼 감기 건네주고 받은 갓 튀겨 새우 아마기 이끼 감기. 튀김는 나카메구로에서 미슐랭 5년 연속 하나 별을 획득하고 있는 '천부라 미야시로'와 같은 배합의 기름을 사용하고 있다. 아치아치입니다. 새우의 단맛과 소스의 단맛, 벡터의 다른 단맛입니다. 설명 불필요한 맛. 〇墨烏賊 소금을 모아 제공됩니다. 신선한 스미이카로 신선도가 좋고 스미이카인 것 같은 먹을 수 있는 느낌이 있는 식감. 씹을 때마다 단맛이 느껴진다. 〇鰯 맛있네요. 촉촉한 맛에 입안에서 붉은 식초와 鰯이 퓨전하고 있습니다. ☆바르베라 델 몬페라트 〇나카토로 방문일은 카츠우라산. 크게 컷된 중토로는 왕도의 맛. 소재 본래의 단맛과 적초 샤리의 산미 밸런스가 절묘하네요. 입안에서 조용히 녹아가는 여운에 잠겨 있습니다. 0마카지키 소재가 가지는 상질의 지방을 다이렉트에 맛볼 수 있다. 중토로 후이었기 때문에 아무래도 임팩트에 져 버린다.和辛子를 곁들여. 〇 牛蒡 맛이 짙은 牛蒡 킨피라. 강력한 레드 와인과 진한 쇠고기의 세트가 강한 맛의 〆에. 맛은 짙은데 임팩트가 남아있는 것은 밥을 잘 생각하면 대단하네요. ☆카넬리노 디 플라스카티 〇태도어 표층의 껍질이 파릿과 고소하고 안은 녹아 녹아치아치입니다. 달콤한 지방을 느끼면서 통통한 흰살이 부드럽게 녹아 간다. 요컨대 맛코 맛있다. 단맛이 강한 화이트 와인과 궁합 발군. 〇 반딧불 (반딧불 오징어) 코스를 통해 가장 입체적인 일품. 형강의 호로 쓴맛을 강하게 느낄 수 있다. 이번에 가장 술이 진행되는 맛. 〇穴子 왕도적인 맛으로 푹신푹신하고 살짝 사라지는 혀 촉감. 농후한 소스와 달콤하고 부드러운 맛. 【추가】 〇 키스 다시마 〆 미네랄 사요리가 맛 있었기 때문에 키스도 추가 주문. 몸이 긴축되어 품위있는 맛. 저희 가게는 알기 쉬운 눈덩이로서 「새우 천해 이끼 감기」에 포커스가 맞추기 십상입니다만, 실은 그룹력을 살린 빛 물물의 매입에 강점이 있는 것 같습니다. 0 성게 매끄러운 혀 촉감으로 뽀뽀로 크림. 코스에 들어가지 않는 것이 이상합니다. 그만큼 좋은 물고기를 구입했는지. 저희 가게 특유의 파리 파리놀리를 감아 받습니다. 덧붙여서 그대로 건네받을지 군함 감기의 2택으로부터 선택할 수 있습니다. 이상, 대만족의 식후감입니다. 스시의 맛은 당연히 있습니다만, 무엇보다 셰프의 코모리타니씨가 훌륭하네요. 정중하면서도 상냥하고 캐주얼한 접객으로 긴장감을 미진도 느끼지 않습니다. 손님 측이 사진을 찍기 쉬운 분위기도 만들어져 있어 시종 즐거운 공간이었습니다. 레이와의 스시의 접객은 이렇게 있었으면 좋겠네요. 점내의 분위기도 좋기 때문에, 스시 데이트나 친구와의 식사, 외국인 여행자의 어텐드와 폭넓은 사용법을 할 수 있군요. 지금 바람의 부담없이 즐겁고 맛있는 스시를 즐길 수 있습니다. 추천입니다! =====MENU===== 0오마카세 코스 + 와인 페어링, 추가 2관 ———o0o——— 완전 예약제(넷 예약 or 050-5592-5860) ️・영업 시간: 화요일-일요일 12:00- ①18:00- ②20:30 ／人 ⭐️ 타베로그：3.08 ———o0o——— Instagram ID:tam_gourmet_