コロナ前より3年あけての訪問備忘録(^^ : Sushi Watanabe

まさかのドラマ出演も果たしてしまったようですが
久しぶりの訪問にも快く飲食させていただきました！

相変わらずの人柄と
相変わらずのつまみと鮨は最高でしたが！

雲丹は食べられなかったです；；悪しからず。
変わりの物は特にないようですが我慢します！

2022年12月頃訪問
文章少な目の時差投稿

初訪問
私の名前で予約をしていたのですが連れが常連だったので
大将も顔を見て安堵の笑みを浮かべていました。笑

中に入ると先客が3名居りましたが端の席へ案内され
カウンター席一番奥に着席しました。

今回も日本酒に合わせながらいただきます、

・たこの柔らか煮
兎に角柔らかいです、歯ごたえはほぼ無しでジュワっとしていました

・白魚のカラスミスープ仕立て
白魚は焼いてあり香りも良く美味しかったです
カラスミ入りの出汁スープも飲み干しました^^

・マコガレイとタイ
何タイだか名前忘れてしまいました（泣
マコガレイは歯ごたえばっちりで噛めば噛むほど味が出ていました
どちらも塩を付けれ頂いたのですが味がしっかり付いていて日本酒に合いました

・勝浦のカツオ
しっかり味付けされたカツオに少しにんにく醤油のような感じで
食欲が増します。

・鰆の炙り
炙ってあるので口に入れた瞬間に香りがぶわっと来ます
鰆本来の甘さもありとろっとしていました。

・毛ガニとハマボウフウ
毛ガニに春野菜ハマボウフウを和えて味付けをされた物
毛ガニの風味とハマボウフウの歯ごたえが良く美味しかった

・ボタンエビ
ねっとりとろりとしたボタンエビ
プリプリではなくねっとりです。かなり濃厚で美味でした

・エビ味噌
1つ前のボタンエビの味噌でしょうか？ねっとり濃厚で日本酒が進む味でした

・タイラガイとトリ貝
こちらは海老と違い、プリプリでした！
トリ貝は上だけ焼いてあり裏は生なので食感が良かった
タイラガイは身が締まっていてブニブニとした感じが良かったです

・真鯛の白子
プルン、つるん、としたあっさり濃厚な白子です
美味しかった

・太刀魚の塩焼き
塩加減も丁度よくホロホロな太刀魚ですお酒が進みますが美味しかった

・茶碗蒸し
こちらに使っている食材を聞き逃しました。笑
とっても濃厚な味で美味しい茶碗蒸しでした

・ホタルイカ
ぷりっと歯ごたえの良いホタルイカです
美味しかった

・ガリ
ごろんっとぶつ切りのガリを食べたのは初めてだったので
美味しくて食べすぎました

ここから握りスタートです

・春子鯛
カスゴダイ、旬真っただ中ですが軽く炙ってありぶわっと香りが良く
美味しかった


・イワシ
大好きなイワシです、2重になっていて堪能できました
美味しかったです

・赤身
赤身だけどトロッとしています。ジューシーで美味しかった

・中トロ
赤身の次の中トロは比べやすく、本当においしい中トロでした
口の中でとろけてしまいます。

・マス
・アジ
・青柳
角がぴんっと立っています、（笑
コリコリとしていてあっさりした味でした、美味。

・クルマエビ
・アオリイカ
・ウニ　3種
こちらは食べられないのでサバに交換して頂きました。

・サバ
・穴子
濃い目の味付けです、ほくっとしています。
美味しかった

・玉子焼き
カステラのような玉子焼き、何とも言えない美味しさ

・ネギトロ手巻き　追加
これで最後になります、最後に手巻きを追加してもらいフィニッシュ
ジューシーなネギトロですが身がゴロゴロと食べ応えばっちりで美味しい
流石の私でも満腹です

・わかめスープ

今回合わせて頂いた日本酒は6種（6合を二人で）
・山形正宗 辛口純米+8
・不動 一度火入れ無炭素濾過 超辛純米
・こなき純米・超辛口無濾過生原酒
・刈穂　山廃純米超辛口
・賀茂金秀の限定酒「桜吹雪　うすにごり生」
・日高見 純米大吟醸 しぼりたて生酒

一番ラストに日高見が来るとは…驚きです。好きすぎる日本酒です
友人が常連という事もあり色々スムーズでした。
辛口しか出てきません、（笑）

どれも美味しくいただき、雰囲気も堅苦しくなく良かったです♪