松茸や秋の味覚で美味しく楽しく。 : Chiso Kondou

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ハマグリ、雲丹、うるい、出汁ジュレかけ 大きなハマグリ。柔らかくて触感がいいですね。雲丹が甘い。

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トラフグの白子焼きの飯い蒸し 焼き白子がアツアツでトロトロ。酢飯ではないそうです。 あっさりといただけて好み。

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お椀：酒粕仕立て　サクラマス？　菜花 粕汁を使ったお椀。少し甘さがありました。

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あっぷ

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お造り：金目鯛、メジマグロの炙り、ぶどう海老 大きくて甘いぶどう海老。好みでアンチョビ醤油と普通の醤油でいただきます。

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アンチョビ醤油がとっても美味しい。

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大きなズワイ蟹

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焼きズワイ蟹

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身が甘い！

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行者にんにくソース

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蟹味噌で

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山菜の天ぷら　からすみ こごみ、蕗の薹、タラの芽。苦味がいい。 天ぷらの下にある、カラスミの塩味でいただきます。

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イノシシと筍の煮物 とても優しい味わい。イノシシとは珍しいですね。 臭みがまるでないんで、豪快に大きいイノシシ肉。

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ホタルイカ、タケノコ、木の芽の土鍋ご飯 これも春を感じる土鍋ご飯。炊き具合が絶妙。 木の芽もいい香り。

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取り分け

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香の物

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味噌汁

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甘味

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入口

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ぉ店は地下一階

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生ビール

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子持ちヤリイカのジュレかけ ヤリイカが柔らかい。出汁のジュレを菜の花と一緒にいただきます。 かなり好み。

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鮑とからすみ、稲庭うどん、鮑の肝ソースで 大好きな稲庭うどん。水で〆て鮑の肝ソースで和えてありました。 蒸し鮑がごろっと。自家製カラスミが豪快にふりかけてありました。 バランスがいい。ほろ苦い肝ソース美味しいな～。

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お椀：浅利のしんじょう　筍　ぜんまい 思わず「旨っ」！ってしまいました。 しんじょうがフワフワ。卵白を入れてあるそうです。そこに浅利の食感。 春をいただきました。出汁もとっても好みです。

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お造り：カツオのたたき、カレイ、鯛 どれも美味しい。日本酒に合いますね。白身魚が２種類は嬉しい。 量がたっぷり。アンチョビソースが素敵に美味しい。カツオによく合いました。

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醤油とアンチョビソース

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焼き物：のどぐろ、黄身の醤油漬け、アスパラガス のどぐろ、いい焼き加減。脂がのっています。黄身醤油漬けは優しい味。 しみじみと日本料理っていいな～って思いました。

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甘鯛の松かさ焼き 甘鯛の衣がカリカリ。香ばしい。好きなんですよね。 これも春の一品。少し変化球。筍と木の芽の食感と香りがいい。

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すっぽん鍋 大好きなすっぽん。美味しい出汁が出ています。 骨付き。すっぽんの独特の食感がいいですね。

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ホタルイカのグリーンピースの土鍋ご飯 ホタルイカがたっぷり。優しい味わい。これも春ですね。

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お茶碗で

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香の物

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味噌汁

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桜のババロア？、苺、シャンパンのジュレ

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お店は地下一階

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入口

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蒸しアワビ、肝ソース、やまぎし茄子、梅のジュレ 大好きな鮑でスタート。鮑の肝ソースの苦がいいみ、梅のジュレはほのかに梅を感じるぐらいなので、 肝ソースの邪魔をしません。

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鯖の押し寿司 肉厚の鯖。パリパリの海苔で巻いていただきます。

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日本酒

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鱧と松茸のお椀 出汁が美味しい。大好きな松茸、嬉しい。

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お造り：鰹のたたき、イカ、白身、醤油とアンチョビのソースで 鰹のたたきが美味しい！アンチョビソースに合うんですね。 白身、、、なんだったかな。美味しかったです。

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アンチョビソース、醤油

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のどくろ、とうもろこし餅、雲丹 のどくろ、脂がのっています。とうもろこしの餅はモチっとしています。食感が楽しい。 雲丹がたっぷり。

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日本酒

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揚げ物：甘鯛、銀杏 甘鯛の上には玉ねぎのジュレ。これが合う。薄衣でカラッと揚げてありました。

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鰻と九条ネギ、卵とじ 嬉しい！鰻が大好き。フワッとした食感の鰻。卵もふわふわ。優しいです。

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松茸のご飯 初松茸ご飯。美味しい。たくさんお土産の松茸ご飯いただきました。

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美味しい

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古漬け美味しい

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味噌汁

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梨のババロア、コンポート

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カウンター

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お店は地下一階

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・生湯葉豆腐、天草の車海老、雲丹 生湯葉がとろりとしています。とんぶりのプチプチ感がいいですね。 雲丹と車海老が甘い。

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鯵の押し寿司、クワイ、このわた クワイは蒸したてなので、アツアツ、このわたの塩けでいただきます。 鯵は肉厚。写メしないで食べてしまったら、優しいこんどうさん、新しい鯵寿司を差し出してくれました。 海苔がぱりぱり。

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鯵の押し寿司、クワイ、このわた クワイは蒸したてなので、アツアツ、このわたの塩けでいただきます。 鯵は肉厚。写メしないで食べてしまったら、優しいこんどうさん、新しい鯵寿司を差し出してくれました。 海苔がぱりぱり。

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鯵の押し寿司、クワイ、このわた クワイは蒸したてなので、アツアツ、このわたの塩けでいただきます。 鯵は肉厚。写メしないで食べてしまったら、優しいこんどうさん、新しい鯵寿司を差し出してくれました。 海苔がぱりぱり。

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お椀：蟹とゆり根のしんじょ 上品な出汁。蟹身がしっかりと詰まったしんじょ。 贅沢ですね。

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お造り：クエ、メジマグロは大トロの炙り２種で クエは塩昆布で。メジマグロは脂がのっています。メジマグロはアンチョビソースで。

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メジマグロ

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クエ

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焼き物：甘鯛の若狭焼き　柿とクリームチーズ じっくりと炭火で焼き上げた甘鯛。しっとりと美味しいです。 柿とクリームチーズも相性がいいですね。

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揚げ物：白子、大浦牛蒡 天ぷらではなくフライ。白子がアツアツ！大好きな白子。 大浦牛蒡は歯ごたえがあり、香りも高いです。

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すっぽん、海老芋、粟麩 土鍋アツアツ。ぐつぐつ。海老芋はねっとりと。粟麩はもっちりと。 すっぽんは身と皮と。いい出汁がでますね。

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牡蠣とサツマイモの土鍋ご飯 牡蠣はバターで炒め、サツマイモは後からいれているそうです。 残ったご飯はお土産にしていただきました。

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とりわけ

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アラの煎り煮。ご飯に合います。

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赤だし。

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栗のブランマンジェ、抹茶のグラニテ、栗の甘露煮 ブランマンジェは栗が濃厚。美味しいな。満足のデザートでした。

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お店は地下一階

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ここから階段で地下一階へ

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この炭酸水美味しい