공식 정보
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1番好きなお鮨屋さんで定期的に行きたくなる唯一のお店。
【待ち時間】
予約の為無し
【予約】
ネット予約可能（食べログ）
電話予約可能
満席の日が多いので事前予約必須。
【目安予算】
20000円〜
【特徴】
板前さんによって握りの内容が違うのが最大の特徴です。
指名制度があるのも珍しいです。
同じ板前さんでもお客様によって提供内容を変えていたり、ネタによって赤酢と白酢を使い分けていたりとこだわりが強いです。
下処理に手を抜いていないので素材の味が存分に引き立てられています。
【店内雰囲気】
数寄屋風の落ち着いた店内で、長さ6mの美しい国産檜一枚板を使用したL字型カウンターが目を惹きます。
カウンター席は12席、完全個室があります。
板前さんの手元が見えるカウンタ席は圧巻で目で見て楽しめる内容でした。
【お料理】
豊洲市場で仕入れた新鮮なネタを心ゆくまで堪能できるおまかせコース。
最後数品追加させて頂きました。
◯枝豆
◯お刺身盛り合わせ
平目・マゴチ・石垣貝
今回は上記ラインナップでした。
どれも新鮮で臭みがなく歯切れがいいです。
◯水タコ
北海道で甘みが強いのが特徴的。
こちらも歯切れが良く新鮮。
ネギとニンニクのタレがよく合います。
タコが苦手な方は金目鯛の炙りに変更してもらえました。
◯毛蟹
たっぷりほぐし身が詰まっています。
甘くて味が濃い毛蟹で甘酢タレがよく合います。
毛蟹が苦手な方はアカベの焼き物に変えてもらえました。
◯イワシ・鯵
食べ比べができるのが嬉しいです。
新鮮で脂が乗っています。
薬味は辛味がしっかりとあってよく合いました。
◯冷製茶碗蒸し
出汁が効いている香りが強い茶碗蒸しでした。
冷製なので夏にもぴったりで食べやすいです。
◯シマアジ
弾力があるシマアジで脂が乗っています。
◯アオリイカ
甘くて歯切れがサクサク食感。
塩で甘さが引き立てられてて美味しいです。
◯ハマグリ
大粒のハマグリで甘いタレで煮ています。
硬くならない程度の絶妙な火加減で柔らかいハマグリでした。
◯赤身
ねっとりと引き締まった身で甘みがあります。
繊維を一切感じない口当たりのいい赤身。
◯大トロ
口に入れた瞬間に脂が溶け出てきます。
甘い脂が絶品です。
◯アカムツ
脂が乗っているアカムツを炙りでいただきます。
香ばしい香りが特徴的でとろけました。
◯シンコ
しっかりと酢締めされていて身が引き締まっています。
シンコにしては身が分厚く感じられました。
◯イクラ
青柚子で爽やかに頂きます。
プチプチ食感とは正反対のとろけるイクラでした。
旬の時期だと生イクラを頂けるので別の機会に頂きたいです。
◯バフンウニ
臭みが一切なくとにかく甘いです。
濃厚なバフンウニで味が濃かったです。
◯穴子
タレ・塩の2種類食べ比べ。
ふわふわ食感で肉厚です。
臭みを一切感じない穴子で焼き加減にこだわったふわふわ食感の穴子は他では食べられないと思います。
◯キス
皮をひいて昆布の上に置くという一手間をかけているこだわりの一品。
身はねっとりとしていて甘いです。
◯車海老
ぷりぷり食感で甘みがあります。
弾力を適度に楽しめる柔らかい車海老でした。
◯海苔のお椀
◯パキスタンマンゴー
糖度22度という甘いマンゴーです。
ジューシーで香りが強いです。
【ドリンク】
本格江戸前と日本酒・ワイン・シャンパン
のマリアージュを醍醐味としています。
日本酒に詳しくない方でも楽しめるように、利き酒師が丁寧にお好みに合う日本酒を提案してくださるので安心です。
【接客】
とにかく丁寧で気がきく方ばかり。
板前さん以外のスタッフさんも素敵な方ばかりでお祝いの際に安心して利用できるお店さんです。
とにかくお鮨が美味しくて接客がトップクラスなので定期的に足を運びたいと思います。
정말 가르치고 싶지 않은 개인적인 No.1의 스시 가게입니다.
맡김 코스 1명 20000엔으로 서비스, 맛, 모두에 있어서 감복하는 제일 맛있다고 생각한 스시야. 사실은 가르치고 싶지 않을 정도로 높은 기술과 품질입니다. 좌석수는 적습니다만 이타마에씨가 3조에 대해 1명 붙어 주셨습니다. 지명 제도가 있어 이타마에씨에 의해 만드는 것도 다른 것이 매우 즐겁습니다. 그리고 무엇보다 고객에 따라 코스가 같아도 내용을 바꾸고 있는 것처럼 볼 수 있습니다. 이타마에씨에 의해 붙드는 내용이 바뀌는 것은 확실합니다. 전부 맛있고 입에 맞지 않는 것도 있는 것은 없습니다만, 특히 鮪과 운탄, 홀자, 새우, 참을 수 없다… 계란구이를 추가하면 다른 달콤한 것을 내주시고 기쁜 기색이 가득합니다. 무엇보다 아무리 시기가 아니고 00이었다고 합니다만. (작은 목소리로 이었으므로 일단 복할 수 있습니다. 웃음) 하나하나 껍질을 벗기고 있다고 묻고 깜짝. 껍질을 벗기나요, , , 이렇게 작지만, , , 쁘띠 튀기지 않을까, , , , 입에 넣으면 압력을 조금 걸친 것만으로 녹인다. 지금까지 먹은 쁘띠 쁘띠 아무리 좋아하지만 이것을 먹어 버리면 다른 얼마가 ... 몇 번이나 가고 싶다고 생각하는 가게입니다.
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Kagurazaka Sushi Rin
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥)、해물、일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5869-5684 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
当日のキャンセルはキャンセル料（100%）を頂戴しておりますのでご了承ください。 |
| 주소 |
東京都新宿区神楽坂3-6 神楽坂三丁目テラス ２階 |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 이이다 바시 역 B3 출구에서 도보 이다바시 역에서 394 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥20,000～￥29,999 ￥5,000～￥5,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999￥5,000～￥5,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T2011101065177 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
夜営業時のみ10%のサービス料を頂戴いたします。 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
18 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능 정기적으로 환기하겠습니다. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2013.2.26 |
| 전화번호 |
03-5228-4200 |
| 비고 |
■희귀한 일본술과의 만남 본격 에도마에 스시와 일본술·와인·샴페인의 마리아주를 묘미로 한 “가구라자카 스시 린”에서는, 드문 일본술을 경험할 수 있는 것도 즐거움의 하나입니다. 드문 일본술로는, 오카야마현산 “극대음양 원주 무로마치 시대”를 준비하고 있습니다. 이 술은 몬드 셀렉션이나 IWSC·BTI·LAIWSC 등 수많은 국제주류 콘테스트에서 제일 빛나는 오오마치 쌀 100%의 극대음양원주로 입에 퍼지는 풍부한 음양향과 거기에 지지 않는 맛은 매우 높은 평가를 받고 있습니다. 저희 가게에서는 일본술에 자세하지 않은 분이라도 즐길 수 있도록 술자리가 정중하게 취향에 맞는 일본술을 제안 하겠습니다. 요청시 부담없이 말씀해주십시오. 또, 강한 술에 서투른 분에게는, 요시노 매화의 향기와 과일 맛을 듬뿍 느끼는 「아라고시 매실주」나 도치기현 명산의 고급 유자를 듬뿍 사용한 「봉황 미다 유자주」를 준비하고 있습니다 합니다. |
【注文コース】
おまかせコース 20000円
【待ち時間】
予約の為無し
【予約】
ネット予約可能（食べログ）
電話予約可能
満席の日が多いので事前予約必須。
【目安予算】
20000円〜
【特徴】
板前さんによって握りの内容が違うのが最大の特徴です。
指名制度があるのも珍しいです。
同じ板前さんでもお客様によって提供内容を変えていたり、ネタによって赤酢と白酢を使い分けていたりとこだわりが強いです。
下処理に手を抜いていないので素材の味が存分に引き立てられています。
【店内雰囲気】
数寄屋風の落ち着いた店内で、長さ6mの美しい国産檜一枚板を使用したL字型カウンターが目を惹きます。
カウンター席は12席、完全個室があります。
板前さんの手元が見えるカウンタ席は圧巻で目で見て楽しめる内容でした。
【お料理】
豊洲市場で仕入れた新鮮なネタを心ゆくまで堪能できるおまかせコース。
ご自慢の本格江戸前寿司とこだわりの日本料理を全23品頂くことができるボリュームと満足感のあるコースでした。
ホタルイカ
くえ
だし巻き玉子
平貝
サワラの西京焼き
初鰹
煮烏賊
縞鯵
スミイカ
カスゴダイ
煮蛤
小肌
大トロ
漬け
アカムツ
穴子2種類
お椀
巻物
卵焼き
蛇腹の炙り
甘味
【ドリンク】
本格江戸前と日本酒・ワイン・シャンパン
のマリアージュを醍醐味としています。
日本酒に詳しくない方でも楽しめるように、利き酒師が丁寧にお好みに合う日本酒を提案してくださるので安心です。
【接客】
とにかく丁寧で気がきく方ばかり。
板前さん以外のスタッフさんも素敵な方ばかりでお祝いの際に安心して利用できるお店さんです。
とにかくお鮨が美味しくて接客がトップクラス！
定期的に足を運びたいと思います。