多国籍ビストロ料理 : Maison de Tsuyuki

神楽坂の路地裏にある一軒家フレンチビストロ「メゾン ド ツユキ」。なんでも月に3日しか営業しないとのことで、そんな希少席を予約してくれた友達にお誘いいただき往訪。1階、2階とあるが、2階はちゃぶ台を座椅子で囲むスタイル。既にテンション爆上がり。

で、女将さんがひと席ひと席にやってきてその日のメニューの説明をしてくださるのだが、これがまたプレゼン上手で、全部食べたくなっちゃう。4人だったので、前菜とメインをそれぞれ1人一皿ずつ頼むと程よいとのことで、迷いに迷ってみんな推しの皿を注文。

お店のウェルカムアミューズに当たるビーツと黒米のタブレからめちゃ美味で期待が高まるが、その後出てきた4種の前菜に4種のメイン、どれも美味い。

ベースはフレンチかもしれないが、エスニックや中東の調理あり、日本の食材あり、中華の調味料あり、といい意味でなんでもあり感。ただ食べるだけじゃ無い、楽しく食べさせてくれるというレストランの基本をしみじみ堪能した感じがある。

特筆を挙げるなら、神楽坂の人気中華料理屋「エンジン」とコラボしたイベリコ豚の酢豚と、お店のスペシャリテという麻婆豆腐。前者は流石の味わいで、肉の程よい脂身と赤身のバランスにソースの旨味を堪能。後者は山椒と唐辛子がしっかり染み渡り辛味もしっかりあって、白米が進む進む。

チーズのパートは、改めてお店の方が紹介してください、幾つでもとのことなので答えは「全部」。ワインのアテに良い。デザートのピーカンナッツまで、堪能しきった。

すてきな空間で丁寧な料理をリラックスして楽しめる良店。なかなか来られないけど、また機会があればお邪魔したい。満足満腹。

★この日頼んだもの
【アミューズ】
・ビストロツユキのウェルカム・アミューズ、ビーツと黒米のタブレ

【前菜】
・甘エビとキャベツとザクロのミルフィーユ　春菊のソース
・アラブのサンドイッチ　サビーフ・サラダ
・北海道・夜市のほっけと秋なすの春巻き　花椒塩
・仔牛とツナのトンナート　ピエモンテの香り

【メイン】
・太刀魚のクネル巻　みかんのソース
・神楽坂の名店・エンジンとコラボ　イベリコ豚の酢豚　ベリーを添えて
・牡蠣のコンフィとポルチーニのパスタ
・メゾンドツユキのスペシャリテ　麻婆豆腐

【チーズ、デザート】
・チーズ売りのチーズ（フランスチーズ6種）
・ピーカンナッツのフィレノワール