공식 정보
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Shokuchou Gonohachi
(食鳥 伍ノ捌)- 예산：
-
- 가격대：
- 화요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Shokuchou Gonohachi
|
|---|---|
| 종류 | 닭 요리 |
| 예약・문의하기 |
070-1482-5858 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
電話又はインスタグラムDMで予約可能 |
| 주소 |
東京都新宿区市谷柳町9 DeLCCS市谷柳町 2F |
| 교통수단 |
都営大江戸線 牛込柳町駅 南東口より徒歩1分 우시고메야나기초 역에서 91 미터 |
| 영업시간 |
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| 가격대 |
JPY 8,000～JPY 9,999 |
| 가격대（리뷰 집계） |
JPY 8,000～JPY 9,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)、iD、QUICPay） QR코드 결제 가능 (PayPay、d바라이、라쿠텐 페이、au PAY) |
| 영수증 (적격간이청구서) |
적격청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T7810144849732 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 점포에 문의해 주시기 바랍니다. |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
15 Seats （ カウンター15席） |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 16명 (착석) |
| 개별룸 |
불가 (없음) |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 (있음) |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 (없음) |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주(쇼추) 있음,외인이 있음 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
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|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능 |
| 홈페이지 |
https://www.instagram.com/syokuchou_gonohachi?igsh=YXdpcjB1aWxlZXZ4 |
| 오픈일 |
2024.2.24 |
| 비고 |
当店では、ご注文をいただいてから |
▷ R6.2.24オープン、食鳥処理衛生管理者が営む炭火焼鶏専門店がコンセプトの焼鳥屋さん
牛込柳町駅からすぐ、一階はオリジンさんのビルの２階
▷ カウンター15席、オープンキッチン
▷食鳥処理衛生管理資格
鶏をト体で仕入れて解体するには、鳥処理業の認可が必要となり、その認可の要件として食鳥処理衛生管理資格を有する方の在籍が必要
簡単にいうと、適法に丸鶏を捌けるお店って意味みたいです
▷そして、このお店の最大のポイントは、その食鳥処理衛生管理者である大将が、目の前で丸鶏を捌き、串打ちもせず、捌いた直後の鶏を炭火焼きで提供するスタイル、個人的にはお初です
鶏捌きを他で見ることはないので、比較できないのですけど、捌くのかなりお早くお見事です
▷大将自体、椿山荘の日本料理等の経歴のお持ちの方
前菜盛り合わせ綺麗で、焼鳥以外のお料理も美味しかったです
▷日本酒10種程度、ワインも同程度あるみたいです
日本酒は華やかタイプの日本酒多め
▷お任せで、お店のメインと思われるむねとももの焼き、手羽の骨抜きはしっかり組み込まれ、前菜盛り合わせ中心に、自家製のはつの漬け、スモークサーモン、卵焼き等焼鶏以外のお料理もしっかり味わえ、コースのバランスもいい感じ
最後にお楽しみとして好きな部位を1つ選べるのポイント
▷選べる部位はタイミング
捌く過程で後半でしか取れない部位は、前半でも提供はされず、早いタイミングでお店を訪問すれば、食べたい部位を必ず食べれるというわけでもないみたい
ただし、レバーとか内臓は早いタイミングでなくなることが多いとのこと
▷個人的に焼鳥屋さんめっちゃオススメってあまりすることないのですけど、ここはかなりオススメ
▷メニュー
⭐︎前菜盛り合わせ
⭐︎むね焼き
⭐︎もも焼き
⭐︎はつの漬け
⭐︎ぼんじりと皮
⭐︎揚げ
⭐︎スモークささみとチーズ
⭐︎卵焼き
⭐︎手羽骨抜き
⭐︎選べる一本、みみ(脇腹の肉)
追加
⭐︎レバー
⭐︎せぎも
⭐︎あかみ