生から焼く天然銀鮭はもちろん、玉子焼き、豆腐、漬物等、一品一品が美味しい。 : Meshiya Kamome

目白通りの飯田橋一丁目交差点から徒歩1～2分、定食のまさみの並びに昨年10月にオープンした和食のお店です。以前は『カレーと食菜の店ベル』だった所に新しくお店が出来ていたので気になっていましたが、平日のランチに初めて伺ってみました。

12時過ぎに二階に上がるとスナックのような入口ドアはベルの時のままで文字だけ書き換えた感じです。入ってすぐに9席ほどのカウンター席、奥にテーブル席というレイアウトもそのままのようです。

とりあえず空いているカウンター席に着席。数種類あるランチから天然銀シャケ焼き定食1000円をお願いしました。カウンターの中の厨房では40前後に見える大将が冷蔵庫から生の鮭の切り身を出してグリルの上へ。一方で先客の唐揚げや海鮮丼をこなしていきます。

待つこと10分弱で鮭が焼けた模様。受け取ったメインのお皿には焼き鮭と玉子焼き、器に入った大根おろしとレモンが載っています。おろしを鮭と一緒盛りにすると鮭がべしょべしょになってしまうので別盛はありがたい。後は奴の小鉢、漬物、味噌汁、ご飯という一式です。

ロシア産の天然銀鮭は自分の好みよりは甘塩ですが、ふっくらしっとり焼けてなかなか。加えて、つゆがじゅわっと染みた玉子焼き、自然な甘さを感じる豆腐、艶のあるご飯、自家製らしい漬物など、一品一品がちゃんとしています。

食材にもこだわりが感じられるし、腕の方もかなりのものという印象。他のランチメニューや夜も試してみたくなりました。