공식 정보
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Tsujita Misono Shou
(つじ田 味噌の章)- 예산：
-
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Tsujita Misono Shou
|
|---|---|
| 장르 | 라멘 |
|
03-6659-7676 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
東京都千代田区神田小川町1-1 イルヴィアーレ神田小川町ビル 1F |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 마루노우치선 아와지마치역 하차 도보 2분 도에이 신주쿠선 오가와마치역 하차 도보 3분 아와지초 역에서 41 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
～￥999 ～￥999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)） QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
10 Seats （ 카운터 10석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2009.4.13 |
| 비고 |
평일의 점심은 줄지어 있습니다. |
| 가게 홍보 |
명점 츠지다의 세컨드 브랜드
철쭉이 만드는 향기로운 된장은 어딘가 그리움을 느끼게 하는 중에도 강력한 펀치가 있어, 뜨거운 스프와 홋카이도의 숙성된 특제 계란 치에레면이 훌륭하게 일체화하고 있다. 또한 강판 생강으로 향기를 더해, 푸른 김을 얽히는 것으로, 끝까지 질리지 않고 먹을 수 있다. |
つじ田 味噌の章
3回目の再訪で「味噌ラーメン」（¥850）注文。
味噌ラーメンの有名店を食べ歩くきっかけになった思い出の一杯をいただき、
好みな味噌ラーメンの要素を再確認した。
①スープ
最後の一滴まで飲み干せる程度に薄口（程よく甘口）。薬味の種類も多く、味変可能。
②ちぢれ麺
太めのちぢれ麺がスープとの絡みが良い。
小林製麺と書いてあった。
③チャーシューが柔らかい
薄切りチャーシューがトロッと柔らかい。
ラーメンのチャーシューは義務的に食べることが多い私（チャーシューいらないから炒め野菜が食べたいです）けど、こちらは脇役程度の量で、尚且つ柔らかいから食べ易い。
【旬な時期】
ズバリ、「寒い冬の日」に食べたい一杯。
私が初めて食べたのは晩冬の夕方だったが、身体が冷えていた分、温かいスープが身に染み、美味しさがより一層、際立っていた。
今回の再訪は晩秋で、もちろん美味しかったのだけど、「外の気温の低さとラーメンを美味しく感じる感度は関係ある」と改めて実感した。
味噌ラーメンに「旬」があるとするならば、それは「冬」だ、と思う。
【オススメな食べ方】
初めはまず「味噌ラーメン」¥850を。この味噌ラーメンが美味しすぎて、後日、同店の別メニュー「辛味噌ラーメン」を食べてみたけど、味が濃すぎた。
その後、都内の有名な味噌ラーメンを食べ歩き続けたが、毎回「つじ田の味噌ラーメン」を思い出していた。
私みたいにちぢれ麺が好きなら大盛りにするのもありだと思う。
今回、麺を大盛り（＋¥120で、確か160g→210g）にしたが正解だった。大盛りを食べ終わってもスープが残っていたので、替えごはん＋¥100も追加し、完食。
……
余談：
共感度は低いだろうが私が感じた有難い点：
基本の味噌ラーメン¥850には味玉が付いてない。
「卵は平飼いがいい」という面倒なこだわりがある私にとって、ラーメンの味玉（平飼いじゃないと踏んでいる）はマストじゃないため、その分他のオプションを追加できるのが有難い。
背脂の量、麺の硬さを指定することができるのも◎
コレがあれば完璧：
もやしなどの炒め野菜が大盛り、あるいはそのオプションがあると有難い。