공식 정보
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Ichino Tani
(くじらのお宿 一乃谷)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 일요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Ichino Tani
|
|---|---|
| 장르 | 고래 요리、향토 요리、이자카야 |
| 예약・문의하기 |
03-3254-6096 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都千代田区内神田2-7-6 ゆまにビルＢ１ |
| 교통수단 |
JR神田駅西口から、徒歩4分（0.3km）です。 간다 역에서 353 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥8,000～￥9,999￥1,000～￥1,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （AMEX、VISA、Master） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
チャージ料７００円 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
47 Seats （ カウンター11席、テーブル36席（ランチタイムは14席）） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 暖簾で仕切られた半個室風のテーブル席スペース有り |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능 |
| 금연・흡연 |
흡연/금연석 분리 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
| 주차장 |
불가 近隣にパーキングメータ、コインパーキングあり |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,칵테일 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|---|
| 요리 |
영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능(초등학생 이상 가능) |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2010.8.16 |
| 비고 |
仙台市で四半世紀の間営業し５月に閉店した「くじら料理 一乃谷」(http://r.tabelog.com/miyagi/A0401/A040101/4003005/)が東京で新規開業。 |
神田は街を歩けば・・面白いお店がたくさんあるのは今更ジローではある。今日は神田の先生を誘って くじらのお宿 一乃谷に突撃
昨年新宿のHatsumomijiのくじら竜田揚げを頂いたときに 都内にも数件 鯨のお店があるのを確認していましたが・・鯨のお刺身を探していたけど・・ついつい 一年が
2019年日本はIWC（国際捕鯨委員会）からとうとう脱退 商業捕鯨再開・・だからなのか その前からあるようだが
昔は鯨は日本の食文化に無くてはならないもので 給食にも出てたんだよね 確か^ ^
でも 鯨ベーコンとかくじら刺しとか 限られた酒場でしかあまり見かけないし そのお店には前からあるし・・・最近変わったという感覚はあまりありませんね
こちらのお店 仙台にあったお店らしいが クジラと三陸の海の幸 山の幸を引っさげて東京進出されたそうです
私は 表には無い 鯨の刺身5点盛りを・・希少部位尾の身も入ってるってことで
先生は赤身の漬け丼です
赤身
鯨の背中からお腹にかけての部分で最も多く取得できる部位。赤身でしっとりとした食感。これ所謂 クジラの肉ですね、鮪の赤身・馬肉のようなイメージ。少し繊維っぽいですがマグロなどの赤身のような食感。お醤油との相性もいい 黙って出されたらマグロとの違いわからないかもしれない
胃袋
厚みのある胃袋はかなり大きいのだろう そんなに硬いわけでもなく脂も多くはない 第一から第四胃まであるそうだ
ベーコン
鯨の顎からお腹にかけての縦筋の部分。畝須（うねす）と呼ばれる部分は黒い皮がついた白い脂の部分と赤肉の部分で二層になっている。塩漬けにして茹でたものが鯨ベーコン。食感はコリコリシャキシャキ。
本皮
鯨の皮下脂肪の部分。噛みごたえのある食感と、後でとろけ出す甘みを感じる質の良い脂分。コリュッっとした食感。かなり独特な食感ですがクセになる。
尾の身
鯨の尾鰭の付け根の部分。特に霜降りの部分を尾の身と呼び非常に貴重な部位。味わいはいわゆる中トロでしょうか。熟成させているので 余分な水分が抜け 旨味が凝縮されていて 鯨ってこんなに美味しいんだと感じさせてくれる逸品だ
これは いいみせみつけました。
夜深堀ですね＾＾