牡蠣塩ラーメン 1500円 : Fukumentomo

4月の火曜日 スペシャル 牡蠣塩ラーメン❕

以下更新SNSより転載

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

本日のらーめん(塩味)
剥き牡蠣30k‼️を
贅沢に、使った出汁になります
精力が尽きそうです
濃厚牡蠣ソース一杯300円❣️

メニューより抜粋
広島産牡蠣 殻付きだと90kg‼️
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

こちらでの牡蠣は初❕
牡蠣ソースは付けなかった

会員トッピングサービスは生卵にしました

ほどなくして着丼❗️

おお❕シンプルだけど香りがもう最高

チャーシュー2枚
海苔
メンマ
ネギ

牡蠣の香りが食欲をそそります!!

まずはスープを一口……‼️(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!旨い‼️
牡蠣ソース？ディップ？がかかってなくてもこれだけ牡蠣を感じるスープはさすがだと思います❕
動物系牛かな？バックボーンがしっかりしてるのでスープに厚みもあります
旨味濃縮スープでありながら無駄なエグ味や雑味も無い
腕！が良い証拠だと思います(*^^*)

麺は、いつものサッポロ麺フーズの特龍麺ではなく平打ち麺❗️
麺の太さも少しあるのでこのスープにはとても合っていると思います
とても美味しい麺です

チャーシューも相変わらず格別に美味しい
薄過ぎない厚みも良い

トッピングの生卵は中にインしてしまったが個人的には正解( •̀∀•́ )b

脳天突き抜ける❗️旨さ‼️と言うより、身体に染み渡る旨さ
身体が喜ぶスープです
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))

食べた後、数時間はポカポカでした
(#´ᗜ`#)

一条流がんこからの系譜店

覆麺智

こちらの覆麺智からの弟子店 覆めん花木さんはよく？またに？行くラーメン屋さん
1番行くのはやはりがんこ四谷店❗️

四谷に行く予定だったけど、臨時休業との事で智に来ました

以下公式SNSより転載

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

本日の覆麺智

らーめん出汁の食材
阿波尾鶏✖︎2、牛骨、肩ロース肉など
醤油or塩味をお選びご賞味下さい。

杯数限定らーめん
牛テール出汁塩らーめん
ラスト‼️

折角なので
オマール海老濃厚冷やしまぜそば〜
杯数限定です♪

お客様のご来店お待ちしてます

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

前回めちゃくちゃ美味かったので2回目です‼️

今回も会員トッピングはネック❕

素晴らしいビジュアル✨️

テール肉も沢山(☆∀☆)

チャーシュー
もやし
海苔
ネギ
フライドオニオン

スープを一口……‼️(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!旨い❗️
牛テール❕❕凄い❕❕
これこそが『良い出汁』(#´ᗜ`#)
ぶっ飛ぶ旨味と心地好い塩味
これぞ覆麺智さんの真骨頂だと思います
牛テールラーメンとしては日本一だと思います
d(≧▽≦*)

もやしもスープを吸って激ウマ 笑

フライドオニオンも香り良く旨さの底上げをしてる

麺はがんこ系譜!! サッポロ麺フーズの特龍麺
間違いない
美味しいに決まってる

牛テールも柔らかく旨味が溢れてきます

ネックも「これ無料トッピングサービス⁉️」って思う
(*´艸`)
ボリュームあるし美味すぎるし


この牛テールラーメン食べたことない人は食べるとびっくりしますよ旨過ぎて

おすすめです❗️

本日は、16が月熟成のバカでかい生ハム原木‼️

寸胴にはこれが２本入ってました❕

塩と醤油が選べます。

ここはやっぱり塩でしょう(#´ᗜ`#)

会員トッピングサービスは、エシャロットフライ

ほどなくして着丼❗️

綺麗な透き通ったスープ

チャーシュー2.5枚

メンマ

もやし

ネギ

サービスのエシャロットフライ

まずは、スープを一口……‼️(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ! 旨い❗️
生ハムの香りと塩味、生ハムから出てる出汁の旨味
生ハムがめちゃくちゃ前面に主張してくる訳ではないけど、生ハムを食べた後のあの余韻を感じます
他にも、動物系や魚貝系の出汁も感じます
とても上品でスペシャルな味です

麺はいつものサッポロフーズ特龍麺
良い硬さでとても美味しい～

チャーシューが大きいの２枚と小さいの１枚で2.5枚？
このチャーシューがめちゃくちゃ旨い‼️
柔らかいけど柔らか過ぎず、程よい歯応え
臭みも無く、とにかく美味しい❕これ大好きです

サービスのエシャロットフライも良い香りでこのスープに合う！
これにして正解(*´艸`)

前回の牛テールラーメンと比べると内容的にも具は少ないしガッツリくる旨味の爆発もそこまでではなく、だけど価格が1,600円‼️となかなかの価格
もちろん何もかも高騰しているのでこれでも適正価格なのだろうけど・・・

もし！1,200円だったら4.3ぐらいの評価はあります
^^;

次回も楽しみにしてます

久々の来店‼️

一条流がんこラーメン系譜

覆麺系列本店（弟子店は、花木、半ざわ）

四谷がんこはよく行くし、花木さんもたまに行く

場所的になかなか来られない智さんですが、久しぶりに来る事が出来たので楽しみです‼️

以下公式SNSより転載

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

本日の覆麺智

らーめん
阿波尾鶏、牛骨、肩肉などの出汁
醤油or塩味をお選びご賞味下さい。

杯数限定らーめん
牛テール出汁塩らーめん
冷凍庫の中から出てきたフカヒレ
少量なので、牛テール肉に合わせますナイショ

＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

今日はせっかくなのでスペシャルの限定 牛テールに‼️

花木さんの会員カード提出で1品サービスからは、ネック❕

程なくして着丼❕

素晴らしいビジュアル՞⸝⸝ᵒ̴̶̷ ᵒ̴̶̷⸝⸝՞

チャーシュー2枚

牛テール肉

フライドオニオン？かな

シナチク

海苔

ネギ

なんと❗️フカヒレとエノキ？のディップ？のようなもの

サービス ネックも大量❕

胡椒もふりかけてあります

まずは、スープを一口……‼️(　ﾟдﾟ)ﾝﾏｯ!旨い❗️
凄い牛テール出汁‼️( Ꙭ)ꙭ҉ 目が飛び出る旨さ 笑
円やかな塩
魚介類かな？牛テールと合わさり深みのある旨味
牛テールの主張が凄いけど、他とのバランスも最高
感動する格別な美味しさ

麺は、いつものサッポロフーズの特龍麺ではない！！
サッポロフーズだけど、もっと太く気持ち平打ち？の中太麺
この麺がまた最高に美味しい‼️
このスープにとても合う

チャーシューも柔らかいけど、崩れ過ぎない完璧な固さ
臭みも無くとても美味しいチャーシュー
大きめ × 2枚 ❗️ 満足( 'ч' )

牛テール肉もたっぷり‼️‼️
そしてもちろん味も最高に美味しい❕

フカヒレとエノキのディップも特別感があり、嬉しい
もちろん美味しい

サービスのネックがこんなに沢山⁉️⁉️ってぐらい入ってますΣ(◉౪◉ )
旨味の塊❕超旨い❕

フライドオニオンもこのラーメンにとても合う
シナチクも妥協なき旨さ

箸が止まらない
一気に食べてしまった

この満足度はこれ以上無い100点満点を超えて120点‼️

全体的に、ラーメンに対する真剣さ一切の妥協なきこだわりが感じられます

感動するラーメンはなかなか無い

四谷や花木さんばかりではなくこれからは、智さんも出来るだけ来よう❗️

そう思う今日この頃です(#´ᗜ`#)

がんこ系譜
こちらは初来店‼️
以前よりずっと来たかったのですが中々神保町って場所が…新宿ならとっくに来てた

到着時13人並び
先に食券を買ってから列に並びます

結構回転は早い？30分ほどで店内へ
店内に入ってから1人用中待ち場所で待機

覆めん花木さんの会員カードが使えましたので青唐辛子をサービスで頂きました

気さくな店主？さんが、「牛脂入れる？｣っと聞かれたので「はい」とお願いしました
二郎系でいう(アブラ)って感じのやつです

悪魔肉は乗らないのですね
麺はがんこ系譜はこの黄色い麺で統一なのかな？
この黄色い麺、大好きなんです！
硬さも好み

チャーシューは柔らかくとても美味しい‼️
このチャーシューかなり好きꔛ‬

スープは、塩味強めだけどがんこ系で慣れているので全然大丈夫
深みのある出汁
牛をとても強く感じます‼️
けど、後味もすっきりでとてもあっさりしてます
出汁感塩味強めだけど、あっさりすっきり‼️
これは今までに無いスープだ
旨い‼️本当に旨い‼️

牛脂も美味かったなぁ

煮卵も美味しかったなぁ

強面だけど気さくな店主さんの印象も良かったです

次は塩にしてみよう(^-^)