공식 정보
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CITTA' ALTA
(チッタ アルタ)
チッタ・アルタ＠春日～ 12年間イノベイティブで有り続ける凄さ ～
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ポップコーン−196℃
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ポップコーン−196℃
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小さい秋：グリッシーニと生ハム
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魚釣り：キビナゴのフリットとレモンの泡
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魚釣り：キビナゴのフリットとレモンの泡
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魚釣り：キビナゴのフリットとレモンの泡
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赤とんぼ：トマトのペーストと海老のパウダーの折り紙
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フォアグラの栗：栗に見立てたフォアグラの栗
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スペイン風オムレツ
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グーチョキパー・パン
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きのこの山：ポルチーニ茸と牛肉のコロッケ ピッツァ
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魚介（ムール貝、アサリ、穴子、ボッタルガ）のビーゴリ
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魚介（ムール貝、アサリ、穴子、ボッタルガ）のビーゴリ
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瞬間スモーク 鰹の叩きと桜のスモーク カポナータ
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瞬間スモーク 鰹の叩きと桜のスモーク カポナータ
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蝦夷鹿のロースト ペドロヒメネスと黒ニンニクのソース
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蝦夷鹿のロースト ペドロヒメネスと黒ニンニクのソース
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アードベックの大理石：パルミジャーノ・レッジャーノ
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アルコール・ペアリング 7グラス
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アルコール・ペアリング 7グラス
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アルコール・ペアリング 7グラス
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アルコール・ペアリング 7グラス
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アルコール・ペアリング 7グラス
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アルコール・ペアリング 7グラス
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アルコール・ペアリング 7グラス
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栗ームブリュレ、ワイルドレモンのパートフリュイ
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小菓子：ナッツのチュイル、抹茶とブラッドオレンジのマカロン、カレーチョコ、カールスモーキークッキー、メントールとピンクペッパーのキャンディ
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小菓子：ナッツのチュイル、抹茶とブラッドオレンジのマカロン、カレーチョコ、カールスモーキークッキー、メントールとピンクペッパーのキャンディ
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シックで雰囲気のある扉
チッタ・アルタ＠春日～ 穴子×サフラン・ライス×スカモルツァの強力コラボ ～
◆出色の一皿
穴子と加賀太胡瓜、スカモルツァのリゾット アッラミネラーゼ
穴子は油煙墨が立ち昇るような濃色に染まっていて、
バルサミコの煮切りがねっとりと甘い。
そのパンチの利いた味わいに、
サフラン・ライスの芯を残した温かい粒立ちと
スカモルツァ・チーズの噎せるような燻香が強い追い風を集める。
一方で、加賀太胡瓜の冬瓜を思わせる薄い曖昧さが
その強さを優しく和らげる‥
和と洋の食材の輪郭際立つ旨みの重なりが
面白い化学反応を見せる一皿 (●o'∪`o)ノ—♪`*.+
◆今回のお品書き
お任せコース 5500円
仔牛のトンナート、エスプーマ仕立て
サザエとペースト・ジェノヴェーゼのオーブン焼き、
肝のエスプーマ添え ◯
トリッパのフリットとカポナータ、ハーブ・サラダを載せて
鮎と西瓜のガスパチョ、大葉を練り込んだ冷製カッペリーニ
穴子と加賀太胡瓜、スカモルツァのリゾット アッラミネラーゼ ◎
牛ほほ肉とじゃがいものミルフィーユ、
3時間オーブンで焼いた玉ねぎ
パン
レーズンとモスカートのパンナコッタ、ジェラート・マラガ ◯
枝豆のジェラートとビールのジュレ ◎
＋ミネラルウォーター、コーヒー
＋ワインコース 4000円
（夜）10400円／人
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
”チッタ・アルタ”の店名はイタリアのとある街の名に由来。
今や伝説と化したスペインのレストラン、エル・ブリで
修行されたシェフの手に依るイタリアン。
エスプーマ仕立ての皿が多過ぎるきらいは有るものの（笑）
料理は総じて美味♪
イタリアンには珍しく、デザートが美味しいのも嬉しい驚き♡
＜注 文＞
お任せコース5500円のみ。
グラスもボトルも有るが、
料理に合わせたワインのテイスティング・コース4000円
(泡1杯・白2杯・赤3杯/計6杯)も有る。
ちなみにグラスワインは700円より、ボトルワインは4500円より。
＜雰囲気＞
カウンターのみのこじんまりした店。
シェフ1人、サービス1人で切り盛りする。
2人きりゆえ忙しそうでは有るが、店の雰囲気は和やか♪
◆情報出典
友人の口コミ
ご馳走さまでした～
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穴子と加賀太胡瓜、スカモルツァのリゾット アッラ ミネラーゼ1
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穴子と加賀太胡瓜、スカモルツァのリゾット アッラ ミネラーゼ2
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穴子と加賀太胡瓜、スカモルツァのリゾット アッラ ミネラーゼ3
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穴子と加賀太胡瓜、スカモルツァのリゾット アッラ ミネラーゼ4
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仔牛のトンナート、エスプーマ仕立て1
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仔牛のトンナート、エスプーマ仕立て2
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仔牛のトンナート、エスプーマ仕立て3
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サザエとペースト・ジェノヴェーゼのオーブン焼き、肝のエスプーマ添え1
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サザエとペースト・ジェノヴェーゼのオーブン焼き、肝のエスプーマ添え2
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トリッパのフリットとカポナータ、ハーブ・サラダを載せて1
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トリッパのフリットとカポナータ、ハーブ・サラダを載せて2
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トリッパのフリットとカポナータ、ハーブ・サラダを載せて3
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鮎と西瓜のガスパチョ、大葉を練り込んだ冷製カッペリーニ
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牛ほほ肉とじゃがいものミルフィーユ、3時間オーブンで焼いた玉ねぎ1
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牛ほほ肉とじゃがいものミルフィーユ、3時間オーブンで焼いた玉ねぎ2
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牛ほほ肉とじゃがいものミルフィーユ、3時間オーブンで焼いた玉ねぎ3
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パン
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レーズンとモスカートのパンナコッタ、ジェラート・マラガ
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枝豆のジェラートとビールのジュレ1
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枝豆のジェラートとビールのジュレ2
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コーヒー
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POPで可愛らしい外観
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
CITTA' ALTA（CITTA' ALTA）
|
|---|---|
| 장르 | 이노베디부 요리、이탈리안、스페인 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-6869-8067 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
현지 결제는 현금으로만 가능합니다. |
| 주소 |
東京都文京区小石川3-1-24 Ｋ－ｗｉｎｇ １Ｆ |
| 교통수단 |
도쿄 메트로 마루노우치선, 난보쿠선 「고라쿠엔」역에서 도보 8분 도에이 오에도선, 도에이 미타선 「가스가」역에서 도보 8분 도에이 버스 「덴츠인 앞」에서 도보 1분 강 공원 내를 가로 카스가 거리를 좌회전, 오르막을 오오츠카 방면으로 직진해 2번째의 교차로(전통원 앞)를 우회전, 전통원을 정면으로 보고 길의 좌측, 교차로에서 2채째의 하얀 건물 의 중앙 (치과 의사의 왼쪽 옆)에 있습니다. 고라쿠엔 역에서 590 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥10,000～￥14,999
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| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 ‐ |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 ‐ |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능,소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
‐ |
| 드레스코드 |
‐ |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2009.6.5 |
| 비고 |
【예약 내용의 변경, 취소에 대해】 2 일 전까지 전화로 부탁드립니다. 【취소 규정】 예약 일시 48시간 전부터 취소 요금이 발생합니다. 【캔슬 요금】 ■1인당 예약 일시 48시간 전부터 2500엔 24시간 전부터 5000엔 12시간 전부터 10000엔 무단 캔슬 코스 요금의 100% (크리스마스 기간은 7일 전부터 캔슬 요금이 발생합니다 ) |
| 가게 홍보 |
엘부지 투입의 크리에이티브한 요리와 수제 파스타의 18품 코스
엘부지 준비의 크리에이티브한 요리와 수제 파스타 등의 18품 코스를 셰프즈 테이블로 부담없이 즐겨 주세요 |
再 訪(21.11月)
お店のOpenが2009年だと云うから実に12年、
この独創的な料理を出し続けて来たと云う事実に驚きが有る。
自分が初回訪問したのは2013年だから8年ぶり、
とある雑誌をめくっていたら店の記事が目に留まり
久しぶりに行きたくなった。
初回時のコースや料理の内容と比較すると隔世の感が有って、
今回の方が更に意欲的で冒険心に富んだ内容。
ポップコーン −196℃、小さい秋、魚釣り、赤とんぼとメニュー名を見ても
どんな皿なのか検討もつかないし、
スペイン風オムレツと一見普通のメニューも通り一遍では出て来ないから
ラ・ボンバンスの謎解きメニューを連想させる面白さが有る。
実際の料理もサービス精神に富んだ遊び心が有って、
凸凹は有るものの、基本は美味しいところに着地している。
また季節変わりで来てみたいと思った。
◆今回のお品書き
ポップコーン −196℃
小さい秋：グリッシーニと生ハム
魚釣り：キビナゴのフリットとレモンの泡
赤とんぼ：トマトのペーストと海老のパウダーの折り紙
フォアグラの栗：栗に見立てたフォアグラの栗
スペイン風オムレツ
きのこの山：ポルチーニ茸と牛肉のコロッケ ピッツァ
瞬間スモーク：鰹の叩きと桜のスモーク カポナータ
魚介（ムール貝、アサリ、穴子、ボッタルガ）のビーゴリ
蝦夷鹿のロースト ペドロヒメネスと黒ニンニクのソース
グーチョキパー・パン
アードベックの大理石：パルミジャーノ・レッジャーノ
栗ームブリュレ、ワイルドレモンのパートフリュイ
小菓子：ナッツのチュイル、抹茶とブラッドオレンジのマカロン、
カレーチョコ、カールスモーキークッキー、
メントールとピンクペッパーのキャンディ
＋アルコール・ペアリング 7グラス
（夜）16000円／人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
伝説と化したスペインの三ツ星レストラン、エル・ブジや
イタリアの三ツ星レストラン、ダ・ヴィットーリオなどで修行された
茂呂岳夫（もろたけお）シェフの手に依るイノベイティブ・イタリアン。
＜注 文＞
お任せコース8700円のみ。
アルコール・ペアリング 7グラス6800円でお願いした。
別途カバーチャージが500円かかる。
＜雰囲気＞
カウンター10席のみのこじんまりした店。
シェフ1人、ワンオペで切り盛りする。