공식 정보
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Sushi Yoshino
(鮨よしの)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 수요일
神保町の宵、江戸前に酔う。デザートはバフンウニ「鮨よしの」。
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いくら
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岡山県瀬戸内・さわら しょうが載せ
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トロ
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白菜と鱈の白子のスープ
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愛媛・赤貝
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バフンウニ
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バフンウニ
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トロ
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大西洋ボストン・まぐろ赤身
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伊勢志摩・シマアジ昆布締め
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かすごダイ昆布締め
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日高産・〆さば
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愛媛・赤貝のひも
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カワハギと肝
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江戸前サヨリ
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富津・スミイカ
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カワハギに肝をのせる大将
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いくらのボウルとバフンウニ
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鮨ネタ披露02
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すしネタ披露01
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甲州 白ワイン
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純米吟醸秋あがり「俵雪」つや姫
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福岡県久留米「旭菊綾花」特別純米
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北海道産タコ スダチがけ
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北海道産タコ スダチがけ
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カツオの漬け九条葱のペーストえごま油でコーティング
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えびいも からすみ掛け
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香箱がに
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香箱がに
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長万部・ホッキ貝とひも
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山口県・萩の熟成アマダイ
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徳島・肉厚わかめ
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本日の先付け
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sushi Yoshino
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|---|---|
| 장르 | 스시(초밥)、해물、일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5456-0518 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
ご予約は、お電話またはインターネットの予約サイトからお願いいたします。 食べログ、ヒトサラ、ポケットコンシェルジュ利用できます。 |
| 주소 |
東京都千代田区西神田2-3-2 牧ビル1F |
| 교통수단 |
도에이 미타선, 한조몬선, 도에이 신주쿠선 진보초역 A3 출구 하쿠산도리를 좌방향(수도교 방면)으로 진행합니다. 두 번째 교차로 (모퉁이에 돈까스 가게가 있습니다)를 좌회전합니다. 주유소를 왼손으로 직진합니다. 마이바스케트의 맞은편에 있는 점포가 저희 가게입니다. 이해하기 어려울 때는 전화를 부탁드립니다. 진보초 역에서 382 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)、라쿠텐Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
10 Seats （ 카운터 10석） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 별실에서 흡연실을 설치하고 있습니다. |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차가 있습니다. |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음,전원 사용가능,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,음료 지참 가능,테이크아웃 가능 |
| 드레스코드 |
향수의 향기는 겸손으로 부탁드립니다. |
| 오픈일 |
2016.10.17 |
| 전화번호 |
03-6272-6567 |
今夜は記念の日なので、本当に久しぶりに夜の酒場に出かけました。私の主戦場、神保町で早くも多くのグルメたちをうならせている「鮨よしの」さんです。身分不相応ですが、記念なのでエイっと飛び込みました。もちろん事前予約しましたが。
お若い大将と女将さんのお二人で営業されています。物腰柔らかいお二人で、居心地はすごくいいです。「お腹空かせてきましたか？」と。もちろん昼はカロリーメイトしか食べてません。ぺこぺこです。料理の数がかなり多いそうです。望むところです。
「酒肴の部」と「鮨の部」の二部構成、スタート。
『酒肴の部』
（1）小松菜と菊菜のおひたし
（2）白菜と鱈の白子のスープ
土瓶の中は白菜スープ、その中に浸っているのは大漁の鱈の白子。今年の白子は上質だそうです。美味い…。
（3）徳島・肉厚わかめ
おかわりしました。食べ応えある肉厚のわかめ、塩で食べるのがいいですね。
（4）山口県・萩の熟成アマダイ
3日間寝かせた熟成の甘鯛。旨味ぎっしり、食感もっちり。
○福岡県久留米「旭菊綾花」特別純米
読み方もわからないお酒をいただいてみます。アサヒギク・アヤカ、と読むそうです。さわやか、ふんわり。飲みやすいお酒です。
（5）長万部・ホッキ貝とひも
（6）香箱がに
ズワイのメス蟹が香箱蟹なのだそうです。初めて知りました。これ、酒の肴として最高です。あと5匹はイケます。福井県や京都の名産ですね、確か。
（7）えびいも からすみ掛け
（8）岡山県瀬戸内・さわら しょうが載せ 美味い！
しょうがはキャノーラ油で和えてあります。今年の瀬戸内のさわらは脂ノリノリで上出来なんだそうです。そのとーーーーり！
（9）カツオの漬け九条葱のペーストえごま油でコーティング
口に入れる直前に、その香りで美味しいことがわかる珍しい料理です。30分ほど目の前でヅケられていたカツオです。幸せな一品です。
（10）北海道産タコ スダチがけ
身とイボが別々で供されます。イボまで美味いタコ。やさしい味のタコ。
○山形県鶴岡市 純米吟醸秋あがり 俵雪 つや姫
（11）ホヤの柚子茶碗蒸し
（12）厚岸・生牡蠣
参りました。
『鮨の部』
いよいよ握りタイムです。木箱のネタケースから次々と今夜のネタが出動します。
シャリは赤酢です。お酢は熟成の4年継ぎ足しものだそうです。すごいこだわり…。
あの「キキ☆ララ」柄の木箱ネタケースから繰り出される鮨、最高ですね。女将さんがサンリオ好きなのだそうで、店内にはグッズがたくさん置いてあります。九谷焼とキティちゃんとキキララ。ミスマッチがベストマッチになる絶妙のタッグ。
（1）カワハギと肝
文句無しのトップバッター。10個くらいは食べられそうです。
（2）愛媛・赤貝
ルーツは気仙沼にあるという愛媛産の赤貝。身とヒモを別々にいただきます。コリッコリですよ、コリッコリ！
（3）日高産・〆さば
（4）富津・スミイカ
（5）江戸前サヨリ
別目「かんぬき」。皮焼きを乗せて。一緒に食べるか別々に食べるかは好みで、とのこと。
（6）かすごダイ昆布締め
（7）伊勢志摩・シマアジ昆布締め
（8）大西洋ボストン・まぐろ赤身
ボストン産はツウ好みのまぐろ。日本の漁業界と連携をしていいまぐろが揚がるそうです。
（9）トロ
赤身もトロも、まぐろは醤油要らず。タレだけでOK。もうね、溶けますよ。自分も。
（10）いくら
一粒ひと粒に自分が映り込むような反射率。鮮やかすぎるオレンジ色。このボウルの中を泳ぎたい。
（11）バフンウニ
「デザートです」と大将から手渡されます。ウニは、タレを塗ってからさらに上に盛ってくれるのです。ウニ、トッピングもウニ。甘いくせに少々の苦み、バフンウニですねえ。美味いっ。
シメのアイスクリームのように、トッピングがウニのデザートでした。
時折大将がネタについて説明してくれて、それをカウンター客がそれぞれ静かにやいのやいの関心を寄せて、そしてモグモグするのです。学生街の、大人の空間。こういうお店ならマスク云々の心配はそれほど考え過ぎなくて大丈夫です。みなさん静かですから。
一品一品が少量で数多い料理が提供される、というのが酒飲みには一番嬉しいのです。全部で何十品いただいたか覚えてませんが、たくさんの種類をいただいてお腹一杯なのが本当に幸せです。
美味しいお料理でした。いい記念日となりました。大将、女将さん、ありがとうございました。ごちそうさまでした。また機会あればおうかがいします。