공식 정보
이 음식점은 Tabelog의 점포 회원용 서비스에 등록되어 있습니다. 음식점의 영업 정보는 점포 관계자에 의해 공개되어 있습니다.
점포명 |
Jinbouchou Gokita
|
---|---|
장르 | 야키토리、프렌치、이노베디부 요리 |
예약・문의하기 |
050-5890-2851 |
예약 가능 여부 |
예약 가능
・受付時間/当日17:00まで/17:00以降は電話対応可 |
주소 |
東京都千代田区西神田2-4-9 第二錦水ビル 1F |
교통수단 |
한조몬선, 미타선 진보초역에서 도보 5분 JR소부선 스이도바시역에서 도보 7분 구단시타 역에서 416 미터 |
영업시간 |
|
예산 |
¥10,000~¥14,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥10,000~¥14,999
|
지불 방법 |
카드 가능 (AMEX、VISA、Master、JCB、Diners) 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T3810760242300 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
서비스료 / 차치 |
チャージ料 980円(個室ご利用はチャージ料なし.個室料10,000円) |
좌석 수 |
22 Seats ( 카운터 8석 테이블 8석 개인실 6석) |
---|---|
개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능 테이블 충전이없는 대신 개인 실료 ¥ 10000을받습니다. |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
불가 인근 코인 주차장 이용 |
공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,바리어 프리,휠체어 입점 가능 |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 와인 |
---|---|
요리 |
채소 요리를 고집함,영어 메뉴 있음 |
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
---|---|
위치 |
숨겨진 레스토랑 |
서비스 |
축하・서프라이즈 가능,음료 지참 가능,소믈리에가 있음,테이크아웃 가능 |
아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),어린이 메뉴 있음,유모차 입점 가능
13세 미만의 어린이는 개인실 안내가 됩니다. 개인실 이용은 개인실료 ¥10,000을 받고 있습니다. (테이블 충전 없음) |
드레스코드 |
스마트 캐주얼 비치 샌들, 단빵, 저지 등 명확한 경장으로의 내점은 삼가해 주십시오. 또한 향기가 강한 향수를 붙인 내점은 거절하는 경우도 있습니다. 양해 바랍니다. |
홈페이지 | |
오픈일 |
2021.7.21 |
전화번호 |
03-6272-4365 |
비고 |
2024년도판 미슐랭 가이드 게재가 결정되었습니다. https://guide.michelin.com/ko/article/dining-out/new-additions-michelin-japan ~ 6 월의 휴일 ~ 정기 휴일 · 월요일 · 2 (일) · 3 (월) · 8 (토) · 9 (일) · 10 (월) · 16 (일) ← 17 일 월요일은 영업하고 있습니다 · 23 (일) · 24 (월) · 29 (토) · 30 (일) 카루이자와 의 이벤트에 출점 예정 *월에 2회 정도, 연휴를 받고 있습니다. *테이블석・개인실 예약은 HP에서 받고 있습니다. 3명 이상으로의 예약으로 테이블석・개인실을 희망하시는 분은, 수고스럽습니다만 HP보다 예약을 부탁드리겠습니다. 또한 당점은 코스 요리뿐이므로 예약시 반드시 코스를 결정하십시오. *캔슬・일 딸기 변경에 대해서 예약의 날보다 1일전부터 요리 대금의 50% 당일 100%(개인실 예약은 2일전부터 50%・개인실료 포함한다)을 받고 있습니다. 양해 바랍니다. 5월・6월의 예약, 절찬 접수중입니다. 부담없이 문의하십시오. |
神保町駅徒歩4分。
ずっとお伺いしたかった神保町 五木田さん。
2024ミシュ掲載のお話を聞いて
本当に嬉しいです。
https://jinbocho-gokita.com/
以前こちらのECサイト、
ブーシェリートーキョーさんの
シャルキュトリが本当に美味しくて。
フロマージュドテッドとか
テリーヌショコラとか幅広く取り扱ってます。
https://foretriziere.base.shop/
なのでコースを楽しみにしてました。
五木田シェフのご経歴。
「銀座レストラン ペリニョン」
25歳で渡仏し、南フランスの二つ星
「ラ・レゼルヴ・ドボリュー」、
ブルゴーニュの一つ星「ル・ジャルダン・デ・
ランパール」、「オステルリー・ヴュー・ムーラン」などのレストランを経て帰国。
赤坂【シュマン】でスーシェフを務め、
恵比寿【セリエ】、青山【マノワールディノ】
でシェフを務める。
素晴らしい✴︎
アルザスの白と共にアミューズ。
盛り付けが素敵。
-レバーペースト-
やっぱり美味しい。
口あたりが軽くて食べやすい。
-ブーダンノワール-
白と赤のチュイールにサンドされて
可愛らしい。
ブーダンノワールの
新しい形。
-比内地鶏の燻製-
優しく燻製された比内地鶏を
パリッとした生地に詰めていて
食感も味も最高。
ここからどんな展開になるのか
気にしながらワインを飲む。
-茶碗蒸し-
北海道の蟹といくらも入っていて、
ふんわりとしたネギのムースが乗っています。
優しい一品。
-鰤のサラダ仕立て-
美しい。
有機野菜使用で、
くりぬいた梨が爽やかなアクセント。
鰤のマリネがこれまた美味しい。
いんげんやビーツなど野菜其々の仕事が丁寧。
ここから焼鳥が始まります。
-比内地鶏 ささみレフォールのソース-
西洋ワサビがふんわり香るソースに
旨みが強くて皮の脂とパリッと感が素晴らしいー。
ソース用としてパンも到着。
ソースの味を邪魔しないシンプルなパン。
お皿にお店のマークの刻印がかわいい。
-つくね ブルゴーニュバター-
繊細な網脂の中からうっすら綺麗な緑がみえる。
ポルチーニはいってるとのこと
たまに軟骨のようなコリッとした食感。
ハーブが強調しすぎず甘みが残る。
つくねがこんな風になるんだと感動。
-比内地鶏ムネ アメリケーヌ-
アメリケーヌを組み合わせるって流石です。
プリプリの海老と鶏肉とソースがこんなに
纏まるなんて。
-セセリ ペルシャード-
ハーブの効いたパン粉に銀杏。
香ばしくて香草もバランス良いです。
-比内地鶏手羽元 ヤリイカのパエリア-
手羽元にヤリイカのパエリアって発想凄い。
ぱんとはった身と皮が美味ー。
ライムを絞ります。
蕪と小玉ねぎのローストがいい焼き具合。
ここで日本酒 瑞穂を。
-比内地鶏のスープ-
冬瓜、椎茸、菊の花。
優しい中に鶏の旨みが凝縮されたスープ。
塩気を抑えてあり、でもコクがあって。
じんわり染み渡り美味しさ。
-鴨生ハム 蕎麦粉のガレット キンカン-
これ最高です。
キンカンと鴨生ハムといちじくを
蕎麦粉のガレットで巻いて食べる。
あーこんな美味しい組み合わせあるんだーって
感動。
-白レバー マディラ-
レモンジャムのアクセントというのが斬新。
火入れ具合が最高で
レバ好きには堪らない。
-比内地鶏 腿 葱 アルベール -
シェフおすすめのソース。
フレンチ愛を感じます。
-ランド産 仔鳩 赤ワイン-
これが美味すぎて。
全く臭みなくて旨みが強くて。
最高でした。
結構食べてるのに塩ラーメンが食べたくて。
-塩ラーメン-
当然ですが鶏の出汁が素晴らしいラーメン。
大きさも小ぶりで丁度良くて。
-ウイスキー山崎のジェラート-
デセールも頼んじゃいました。
もっとウイスキー強いの想像していたけれど
優しい仕上がりでした。
甘さも控えめ。
ここで更に
食後酒として
バンキュイットというのをいただく。
ポートワインのような感じで
濃縮されたレーズンやいちじく、
プルーンの様な香りで
とてつもなく気に入りました。
最後のコーヒー。
器が素敵で、
別のお皿も見せていただきました。
福岡の作家さんの作品だそう。
フレンチとの融合は
どんな風なのかと思っていましたが
食べてみて驚きの連続。
次はどんな新しいお料理が
生み出されるのか楽しみ。
是非また伺います。
ご馳走様でした✴︎