Tonkatsu Yamabe
(とんかつ山家)- 예산：
-
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Tonkatsu Yamabe（Tonkatsu Yamabe）
|
|---|---|
| 장르 | 돈까스 |
|
03-5812-8076 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가 |
| 주소 |
東京都台東区上野6-2-6 胡同ビル 1F |
| 교통수단 |
JR山手線「御徒町」駅(北口)から徒歩2分 오카치마치 역에서 125 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
～￥999 ～￥999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
なし |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
18 Seats （ カウンターのみ） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능 |
| 드레스코드 |
なし |
| 오픈일 |
2012.3.15 |
| 비고 |
半セルフ 食べ終わった食器はカウンターの上に返却してちょ！＆布巾でテーブルを拭いて次の方への配慮もね |
御徒町界隈で盛業中の廉価なとんかつ店。通りがかりに吸い込まれてみました。確か5～6年前に別な店舗に入ったことがあったっけ。
入店すると20人からが並ぶ調理場に正対したカウンターがずらり。
背後のスペースで2～3分待ってから空いた席に案内されます。待っている間にメニューをチェック。キッパリと木札に記されたメニューが7種類。素直にロースかつ定食￥850に＠￥220のカキフライを付けて注文。
ベテラン店員氏の調理の手際を眺めつつ…10分以上かかって漸く配膳されます。
カリっと揚がった風のキツネ色、意外に厚みのあるロースかつにカキフライが1ヶ。
揚げ物に繊切りキャベツ、それと練りカラシにタルタルソースが添えられています。
うん、ここは適量のソースを使ってがぶりとやっつけることにしましょう。
ロースかつは見た目的にもしっかりとした厚みがあるものでしたが噛み締めると肉質自体も均質で均一な厚み。そもそも揚げる前のひと手間、ふた手間がキチンとされていることが伝わってきます。
噛り付いた際のさっくりとしたパン粉との相性も良好。調理場を眺めてみれば揚げ鍋が2つ並んでいておそらく低温でじっくり火を通してから高温の鍋で最後カラリと揚げる、という手順を踏んでいるのでしょうね。なるほどこれは多少時間がかかるはずだろうけど肉はしっとり、衣はさっくりと揚がるはず。さらに言えば美味しいはず。
肉自体は価格相応のものだと思いますが下拵えがキチンとされている分だけロースかつの美味しさを楽しめます。
オプションのカキフライは中粒でこちらもカラリと揚がって牡蠣の味わいがキレイに味わえますね。この組み合わせは我ながら優勝でした。
廉価なとんかつ屋と言えば増殖中のまるやが筆頭に挙げられますが、実際に食べてみると調理の丁寧さ由来の敢えて言えばの費用対効果という点で当店の方が一枚も二枚も上手ですね。
万人に等しく訪れるであろうアゲモノ欲求が満たされる実質本位のとんかつ屋。今のご時世でアンダー￥1Ｋであればこちらが最も美味しいと思います。