공식 정보
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長男の嫁さんの両親が岐阜県瑞浪市から上京するため長男夫妻含めて６人での寿司コースを予約♫
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ワインはシャブリ
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シャブリのラベルアップ
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スタートは栗の茶碗蒸し、蟹の餡掛け。
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本鮪中トロ（煮切り）
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白いか（炭塩、かぼす）
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シマアジ（煮切り）
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平目（岩塩、柚子）
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蛍烏賊酢味噌
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太刀魚塩焼き、大根おろしと鯛の酒盗
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太刀魚のアップ
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小肌（煮切り）
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赤貝（煮切り）
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本鮪赤身（煮切り、柚子胡椒）
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馬糞雲丹（北方四島、煮切り）
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イクラ小丼（いくら、白海老、きんき）
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微発泡の日本酒です。
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このスタイルで提供
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菜の花白和え
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あん肝の奈良漬巻き
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牡丹えび（煮切り）
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金目鯛（煮切り）
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本鮪大トロ炙り（岩塩、柚子）
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穴子（甘いタレ）
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とろたく（煮切り）
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黒糖入りの玉子焼き、べったら漬
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蜆の赤出汁
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きな粉と黒蜜のチーズケーキ
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今回、頂いた瑞浪焼の大皿です。一味の瓶で大きさを想像して下さい。
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真上から見るとこんな感じです。
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びっくり返してみる。
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Ueno Sakae
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|---|---|
| 장르 | 스시(초밥)、해물、일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5597-8267 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
当日のキャンセルは事前にコース用食材を発注する |
| 주소 |
東京都台東区上野4-4-5 c-roadビル 12F |
| 교통수단 |
우에노 히로코지: 도보 0분 우에노역: 도보 3분 오카치마치: 도보 1분 우에노오카치마치 역에서 53 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10％あり |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
30 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 2인 가능、4인 가능、6인 가능、8인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 가까운 주차장을 이용하십시오. |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인,엄선된 칵테일 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함,건강/뷰티 푸드 메뉴 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑,독채 레스토랑 |
| 아이동반 |
어른과 같은 코스를 드실 수 있는 어린이만 하겠습니다. |
| 드레스코드 |
향수류는 삼가해 주십시오. |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2019.9.16 |
| 전화번호 |
03-6284-4730 |
| 비고 |
은련 사용 가능 |
令和６年２月１８日(日)・都内(台東区上野)３１６２件目
長男は今年３７歳で平成２５年に「帝○ホテル」でレストラン
挙式をホテル内のレ セゾンで執り行ないました。月日は流れ
早くも１１年です・・久々に長男嫁の両親が岐阜県瑞浪市から
上京するので寿司コースでもてなしをすることにしました。
上野に宿をとってたので選択したのは寿司、料理が交互に出る
此方の店です。
因みに両親の宅は食べログで高得点の柳家の近くで義父様自身
少し売れる焼物を焼いていてこの日も大鉢と皿を頂きました♫
予約したコースは￥１８１５０(税、サービス料込み)です♫
＊以下はコース内容の料理と酒類(別料金)▲が料理●は寿司。
◆料理＆寿司
・栗の茶碗蒸し蟹餡かけ▲ コースで茶碗蒸しスタートなの
は珍しいです。腹が温まって良かったなぁ・・・
・本鮪中トロ（煮切り）● 寿司飯は全部赤酢で、握りは王道
の鮪からで不味い訳がない♬
・白いか●（カボスと炭塩）さっぱりして食感パキパキで果汁
と炭塩で食べる烏賊は醤油よりマッチしていました。
・しまあじ（煮切り）●言わずと知れた高級魚で気品ある味♬
・平目（岩塩と柚子）●白身魚は煮切りもありますが、此方の
ように岩塩で食べると柑橘系を加える事によって旨さ増し！
・蛍烏賊酢味噌和え▲春の香りがして良かったです♬
・太刀魚塩焼き鯛の酒盗添え▲太刀魚は塩を強めにふった王道
な料理で鯛の酒盗と大根おろしが良い口直しでした。
・小肌（煮切り）●江戸前寿司の王道で大き目な小肌でした。
・赤貝（煮切り）●鮮度の良い赤貝は独特の香りで旨いね～～
・赤身鮪漬け●（煮切りと柚子胡椒）鮪を少し辛い柚子胡椒で
食べるは意外でしたが良い物ですね。
・馬糞雲丹北方四島付近産（煮切り）●かなり質の良い雲丹で
羅臼から国境ギリギリまで出航して漁をしてきた上物です。
・いくら、きんき、白海老の小丼（煮切り）●赤酢御飯を２貫
分を丼に入れ、きんき、いくら、白海老と乗せて上に山葵で
頂きましたが量の少ない贅沢な海鮮丼的な感じでした。
・菜の花白和え（味付き）▲此方も春の味でこの時期は菜の花
は欠かせないですね♬
・鮟肝奈良漬け巻き（味付き）▲鮟肝の旨さは周知の事実では
ありますが奈良漬け巻くと少し違った味になりますね。
・牡丹海老（煮切り）●冬の牡丹海老は旨いです♬
・金目鯛（煮切り）●金目鯛も１１月位から旬で冬の味です。
・本鮪大トロ（柚子と岩塩）●脂の乗っている大トロを煮切り
以外で食べるのは初めてですが柚子＆岩塩だと脂がさっぱり
と食べられまして新しい境地でした。
・穴子（甘いタレ）●こちらも江戸前寿司の王道で柚子が効き
さっぱり頂きました。
・とろたく（煮切り）●とろ剥き身と沢庵を混ぜて赤酢寿司飯
とを海苔巻きで頂きました。
・黒糖の玉子焼き（黄色くない玉子焼き）▲
・べったら漬け（米麹風味）▲甘口の大根の漬け物は口直し
・蜆味噌汁（赤出汁）▲
・きな粉と黒蜜のチーズケーキ▲デザートはチーズケーキです
が、和と洋のコラボの味で不思議な感覚でした。
◆酒類
・シャブリフルボトル２本（＠１００００×２）でスタートで
ありましたが切れの良い辛口白ワインは魚類には相性が良く
６人で２本抜いてしまいました。
・微発泡日本酒播州一献（１合￥２０００）を４杯頂きですが
僅かな発泡感が食欲を増す感じでした。
以上、全２３品で寿司１４貫（小丼、とろたく含む）料理９品
でしたが少しずつの料理と御飯少な目の握り赤酢の寿司だった
ので腹具合が９分といった感じで終了です♬ 寿司の中で印象
に残ったのは「本鮪大トロ炙り」を、岩塩と柚子で食べるのが
初めてだったので新しい境地でした。後の寿司、料理、酒共に
無難に美味しかったですが、この２３品でコース時間が１時間
１５分位だったので、今少しペースをゆっくりにしてもらった
ならより良かったです・・・
店の客入りは我々以外は全員がインバウンドで、４，４，６，
２人と入り遅い時間も予約が入ってました。海外の人は寿司の
旨さに目覚めたようで、彼等の消費する金額は日本経済の役に
たっている気がします。
店を出て「アメ横」を通って上野駅迄あるきましたが日本人は
いないイメージで英語と中国語が飛び交ってました(^^;
客人を上野のホテル迄見送って北本への帰途に付くのでした♬