熟練のすっぽんテイクアウト : Tsuchida

すっぽんでも食べるかとつち田にすっぽん鍋セット(中)(16200円)をお願いした。つち田のすっぽん鍋のテイクアウトは、野菜(ネギと牛蒡)や追加スープに薬味、もちろんたっぷりのスッポンと言った構成でちゃんとパッキングされていてそのまま家で家族ですっぽん鍋が楽しめるのだ。この今や熟練とも言えるパッケージング技術が素晴らしい。今日はトルコ産の安い松茸が手に入ったのですっぽん松茸鍋にして食べる事にした。すっぽんだけでなく松茸の出汁も出たスープで締めは全粒粉素麺で。マジで美味しい。

すっぽんでも食べるかとつち田にすっぽん鍋セット(中)(16200円)をお願いした。つち田のすっぽん鍋のテイクアウトは、血や刺身以外は野菜(ネギと牛蒡)や追加スープに薬味、もちろんたっぷりのスッポンと言った構成で家で家族ですっぽん鍋が楽しめるのだ。
すっぽんは本来雑炊で〆るのだが、白米抜きダイエット中なので全粒粉素麺。素麺には塩が入っているのですっぽんの汁は薄めてそのまま全粒粉素麺をぶっ込んですっぽんの汁で茹でて食べるのだ。これが旨いんだ、本当に。

前回はすっぽんをテイクアウトしたが、今回はふぐ刺しとふぐちりをテイクアウトでお願いした。10800円X2だった。
ポン酢や薬味はもちろん、野菜まで付いていた。ふぐ刺し旨いしふぐちりもたっぷり。野菜は付いていないと思って買ってしまっていたのでたっぷり追加。
家で食べるといいのは、〆をダイエットメニューに変えられる事。今日はGI値の低い寝かせ玄米で雑炊にして食べた。

すっぽん鍋のテイクアウトが可能か聞いてみたら、生き血や刺身は除くことになるけど、鍋だけだったら可能と言われお願いした(16200円)。

すっぽんスープ(2L)と既に火の入ったすっぽんに野菜、薬味、ポン酢のセット。こちらのスッポンは透明な塩味のスープでごぼうたっぷりなところに特徴がある。家で食べるにはボリューム的にもちょうど良く、普通なら雑炊で〆るところを今日は全粒粉素麺をそのままスープで乾麺から茹でたのだがしっかりスープを吸った素麺の旨いこと！大満足だった。

久しぶりにつち田。家族で利用したのだが、単品追加もするかもしれないので、松(12000円)を2人前だけオーダーしておいた。

ドリンクは私はひれ酒、娘はウーロン茶、麦焼酎お湯割。

フグ身の佃煮風とフグのぶつ切りの湯引き(どちらも美味しい)、ふぐ刺しとフグ皮(旨い)、フグ皮(1500円)追加。
フグの唐揚げ(旨い)、ふぐちり(旨い)、雑炊はスープを減らして白子(3000円)追加でお願いした。私は小やなぎ風の雑炊が好きなのだ。おばさんにお願いしてスープがなくなるくらいの量にして作っていたのに女将が来てスープを足してしまった。私が止めたのでちょっと足されただけだったが。火を止めてとき卵をかけて食べる。小やなぎでは白子も潰してかき混ぜるのだが、こちらでは白子の形のままで作り終わるので、お茶碗によそってから白子を潰してかき混ぜポン酢をちょっとかけて食べた。旨い。デザートは紫芋のムースと花豆煮、市田柿。

美味しかった。いつものようにすっぽんスープ(500ml 1500円)を2本も購入。このスープも美味しいのだ。

今日も寒いので鍋が良いとなり、ふぐにするかと急遽、つち田に予約を入れた。娘はあまり食べられないと言うので唐揚げ以外は天然とらふぐの松コース(12000円 税別)を2人前オーダーし、あとは追加することにした。

小鉢は里芋とゲソの煮込み、ササミとほうれん草のゴマ和えが前菜として出て来る。続いて天然とらふぐのふぐ刺し(厚みも旨味もあって美味しい。ふぐ皮も旨い)、ふぐの唐揚げ(これはとらふぐではないが美味しい)、追加で煮こごり(1000円 味が濃すぎず美味しい)、天然とらふぐのふぐちり(まずはふぐしゃぶ。そしてふぐちり。白菜がいつもより少ない気がしたがふぐはたっぷりで美味しい)、雑炊には白子を追加して白子雑炊にした。スープは少なくして小やなぎ風にしたいのだが、なかなかさせてもらえないのが残念。でも美味しい)、食べ終えた頃に香の物が出てきた。そして黒豆のデザート(美味しい)。

こちらのふぐはリーズナブルで美味しい。

前回は妻と2人でフグを食べたが、今回は家族ですっぽんを食べに来た。

飲み物は妻が麦焼酎のロック、私は麦焼酎のソーダ割、娘はウーロン茶。

オーダーしたのはすっぽん(中)15000円と特上トラフグ刺し(5000円)。

まずは鱧の酒盗、バイ貝の煮物、すっぽんの肝刺し(白レバーの様なトロトロ感)、すっぽんの胆嚢 酒(苦いので噛まずに飲む様に言われる)、すっぽんの心臓 酒(コリコリした食感)、すっぽんの生き血(りんごジュースの味)。

特上とらふぐ刺しが来た。こちらのとらふぐ刺し旨い。ポン酢も美味しい。

すっぽん鍋の準備に入る。まずはスープ。塩味のスープはスッキリと美味しい。すっぽんが煮立って来たら、たっぷりの牛蒡とネギを加えてもう一度煮立たせる。中でもかなりたっぷりで美味しい。全て食べ終えると雑炊の準備。もちろん全て作ってくれる。アクを取りながら火を止めて溶き卵で締める。そのまま食べても美味しいが、分葱ともみじおろしで食べても旨い。完熟南高梅の自家製梅酒 ブランデー(600円)も美味しかった。

デザートはかぼちゃ豆乳プリン。これも旨い。

持ち帰りですっぽんスープ 500ml 1500円を2本買って帰った。お土産含めトータルで29160円とリーズナブルに楽しめた。

初めてのつち田。FBで事前に松コース(12000円)の特上とらふぐは天然かと聞いてそうだと言うので早速利用してみた。妻と2人での利用だ。

私はヒレ酒(800円)、妻は麦焼酎のお湯割。松(12000円税抜)は以下と通り。
蒸し鮑のぬた和え(旨い)、煮凝り(上品な味わいで美味しい)、特上トラふぐ刺(刺しも美味しい)、ふぐ唐揚(ショウサイフグだろうか？これも美味しい)、特上トラふぐちり(初めはしゃぶしゃぶで。たっぷりのふぐちり 旨い)、雑炊(結構お腹いっぱいだったのでご飯は一人前にしてもらって 白子(3000円程度？)を追加して白子雑炊にした。やっぱ白子雑炊最高だ！)、お新香も美味しく、フルーツはイチゴとパンナコッタ。これも美味しい。

ポン酢は酸味が強めだが美味しかった。すっぽんスープ500ml 1500円も買って帰った。今日は満席。リーズナブルな価格で天然とらふぐが食べられた向島はしもとがなき今、つち田の存在は嬉しい。今日は満席。いい店だった。