공식 정보
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점포명 |
Et vous?(Et vous?)
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장르 | 비스트로、프렌치、와인 바 |
예약・문의하기 |
03-6796-7601 |
예약 가능 여부 |
예약 가능 |
주소 |
東京都台東区花川戸2-9-11 キンランビル 101 |
교통수단 |
긴자선 아사쿠사역 7번 출구에서 도보 5분 도에이 아사쿠사선 아사쿠사역에서 도보 12분 아사쿠사 역에서 527 미터 |
영업시간 |
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예산 |
¥3,000~¥3,999 ¥1,000~¥1,999 |
예산(리뷰 집계) |
¥6,000~¥7,999¥1,000~¥1,999
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지불 방법 |
카드 가능 (VISA、Master、JCB) 전자 화폐 불가 |
좌석 수 |
24 Seats ( 카운터 4석 있음) |
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개별룸 |
불가 |
카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능 |
금연・흡연 |
완전 금연 |
주차장 |
불가 가까운 동전 주차장을 이용하십시오. |
공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음 |
음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음 |
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요리 |
채소 요리를 고집함 |
이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
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위치 |
숨겨진 레스토랑 |
서비스 |
축하・서프라이즈 가능 |
아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능),유모차 입점 가능 |
홈페이지 | |
오픈일 |
2013.7.15 |
비고 | |
가게 홍보 |
결혼식의 2차회・파티는 분위기 발군의 저희 가게에서! 유익한 코스 3500엔~ 준비하고 있습니다
◆긴 레스토랑 프랑스 요리 역 도보 5분 "먹고 깨끗해진다"를 컨셉으로 제철 야채를 듬뿍 사용한 요리를 전채에서 메인까지 제공합니다. 접객은 물론, 오타니 돌의 콘트라스트나 나무의 온기가 있는 점내의 마루, 골동품의 의자에 테이블 위의 멋진 마시코야키의 그릇 등… 세부까지 고집했습니다. 파티·연회·결혼식의 2차회는 안락한 분위기의 저희 가게에서. 코스 35 |
浅草の住宅街にあるフレンチビストロ「Et vous?(エヴ?)」
フランス語で「君は?」という名前のレストラン。
「生きる幸せは食にあり=“Lifefood”」をコンセプトに、体に必要な栄養素を取り入れられるようメニューが並びます。
「食べて健康(キレイ)になる」そのためにはまず食材が大事だと考え、使用する食材は産地直送で旬の新鮮な野菜を仕入れています。
オーナーシェフパン岡部勝義さん。栃木のホテルでシェフとして勤務た後、こちらへ。
コンセプトと茶道がリンクしていると茶道を学ばれています。「茶事は漢方や薬膳に通じ医食同源につながる」と。
和食器と箸でフランス料理を食べるカジュアルなスタイルで、日本人が作るフレンチを確立させたい、そうです。
友人と浅草散歩してからのランチ。アンティーク調のインテリアが素敵な店内です。
Casual コース。
前菜はスープまたはパスタから選びます。メインは、和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み、鶏のロースト、豚肉のロースト、お魚、仔羊のロースト、牛肉のステーキから。
前菜はそれぞれ、メインはふたりとも鶏のロティに。
【前菜盛り合わせ】
「スムージー」
小松菜、ほうれん草、りんご、パインのスムージー。
「グリーンサラダ」
グリーンサラダに、クリーミーなドレッシングで。
「まるごとキャベツのロースト」
大きくカットしたキャベツを200℃で1時間半ローストして、タマリンドとマンゴーチャツネで味付け、豆乳ヨーグルト、白胡麻、フランボワーズビネガーのタヒニソース、デュカを散らして。
「みかん、イカ、トマト、蕪のマリネ」
【パン】
「バケット」
【スープ】
「かぼちゃのスープ」
かぼちゃのほんのりと甘いスープに、ミルクの泡を浮かべて。トーストと、玉葱のまるごとロースト、紫キャベツのマリネを添えて。
【メイン】
「旨味たっぷり地鶏もも肉のロティ」
地鶏は皮目カリっと身はしっとりと仕上げて、エシャロットのソースでさっぱりと。人参、青梗菜、茄子、蜜芋のローストを添えて。
【食後の飲み物】
「アイスコーヒー」
すっきりとしたクリアな味わいで美味。
シェフは、2号店“蜜芋研究所”も手掛け、今日は、谷中へいらしてご不在でしたが、頼もしい2人の女性シェフが調理と接客をテキパキとこなしていらっしゃいました。
2011年の震災時、自分が何もできないと感じ、自分でできることを追求するために東京での出店を決め、栃木から電車で東京に来るときは浅草が入り口だったことと、日本らしさを感じる地名にこだわり、浅草の花川戸を選んだそうです。