Etape
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Etape（Etape）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치、비스트로、와인 바 |
| 예약・문의하기 |
03-5809-7452 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都墨田区東駒形2-21-6 |
| 교통수단 |
아사쿠사 역에서 415 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥5,000～￥5,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （AMEX） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 개별룸 |
불가 |
|---|---|
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 요리 |
영어 메뉴 있음 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
|
|---|---|
| 오픈일 |
2021.3.6 |
ランチで訪問。
数週間前に予約していました。
【ポイント】
○カウンターメインのカジュアルフレンチ
○味良く、創作性もあり目新しく、丁寧に作られていくお料理
○ミシュランセレクテッドレストラン、コスパも良い
○混雑時は提供ゆっくり目
−−
*オペレーション：ツーオペ
*客層：カップル
*支払い：カード可
*チャージ、サービス料：なし
*ネット予約：あり。一人可
*ランチタイム営業：土日のみあり
*一人訪問：可能
*Google評価：4.8
*食べログ現状評価と印象：3.52
過小評価の印象
【店舗概要】
東駒形にあるカジュアルフレンチです。
本所吾妻橋駅、浅草駅、どこからもやや距離がある絶妙なエリアの住宅街路地裏にあります。
シェフは国内やフランスの様々なお店でご経験を積まれたようです。
夜はサカエヤのお肉を楽しめるメニューもあるそう。
2024ミシュランセレクテッドレストランに選出されており、密かな人気を集めています。
過去にはビブグルマンを獲得していた模様。
駅からはかなり歩きます。
【雰囲気とサービス】
カウンター6席とテーブル1席です。
コンパクトなお店で、カウンター背後の通路は狭く、席間隔は普通目。
落ち着いたカウンターメインで、ドレスコードもなく気張らず楽しめるカジュアルフレンチといった雰囲気です。
店主と奥様と思われる店員さんのツーオペです。
厨房ワンオペなので、混雑時は提供にややお時間かかります。
【オーダー内容とコスパ】
3,500円のランチコースを予約していました。
ドリンクは、白ワイングラスをいただきました。
内容は以下です。
○パテ・ド・カンパーニュとサラダ
○パン
○酒粕と生姜のスープ
○真鯛のソテーとさつまいも 根セロリのムースとアーモンドミルクのエスプーマ
○米澤豚のソテー トマトソース
○紅茶
○栗のクリームとりんごのソルベ キャラメリゼしたパイ
ダブルメインかつこのクオリティのランチがこの価格はコスパ良すぎました。
【感想】
大変満足なランチでした。
カジュアルコースなのでボリュームは適度な感じ。
もうワンランク上の5,000円？のランチにすると、食材、調理、ボリュームすべてにおいて格上げされていた印象で、3,500円でもどのお料理も大変美味でしたので、もったいぶらずそれにすれば良かったと後悔したほど良い内容でした。
最初はパテ・ド・カンパーニュから。
肉感がしっかりあるタイプ。
ピクルスと自家製マスタードでさっぱりと。
サラダもドレッシングが美味。
当店は酸味の使い方がお上手と最初に思いました。
酒粕と生姜のとろっとしたスープは、意外にも生姜がしっかりきいています。
重たくなりがちな酒粕の風味を和らげる目的でしょうか。
魚料理は、真鯛のソテー。
ふわっとした身質の焼き上がりです。
根セロリのムースとアーモンドミルクのエスプーマと一緒に。
アーモンドミルクの風味が足され、面白いです。
これは驚きました。
付け合わせの野菜は、さつまいもと、レッドなんとかという聞いたことがない芋系？のもの。
どちらも甘い野菜なので、アーモンドミルクの香りとあいます。
独自の一皿でした。
肉料理は、米澤豚のソテー。
煮詰められたトマトソースでいただきます。
このソースも味わい、旨味が詰まっており、ここでも酸味のバランスが本当に良い。
野菜のフリットも食感が大変良く、次のデザートもですが一つ一つの調理に丁寧さを感じました。
デザートは、栗のクリームの上にりんごのソルベ。
キャラメリゼしたパイ生地を少し崩しながら。
このクリームがとても滑らかで口当たり良く、栗の香りもしっかり。
やはり仕事が丁寧。
りんごのソルベも素材の味よく、食材を活かすのがお上手です。
伝統的というよりは、おそらく創作性もあると言えるような目新しいお料理が多く、目でも舌でも楽しめました。
コスパもよく、ビブグルマンというのに納得です。
夜も必ず行こうと思いました。