공식 정보
이 음식점은 Tabelog의 점포 회원용 서비스에 등록되어 있습니다. 음식점의 영업 정보는 점포 관계자에 의해 공개되어 있습니다.
フカヒレの鉄板焼きも最高です。
-
フカヒレ鉄板焼き
-
パパイヤ蒸しスープ 燕の巣添え と エッグタルト
-
鮑の塩釜焼き
-
スッポンと衣笠茸の薬膳蒸しスープ
-
前菜
-
シャンパンは ナポレオン
-
日本酒は 八海山
-
紹興酒 紅琥珀
-
まずは3種並べていただきましょう。
-
前菜 時計回りに上から ホヤの紹興酒漬け クラゲの頭 金華鯖のスモーク ミョウガと白菜の酢漬け 仙台牛の味噌漬け チャーシュー 真ん中が海老の金砂掛け
-
ホヤの紹興酒漬け 癖になる味です。
-
クラゲの頭
-
スッポンと衣笠茸の薬膳蒸しスープ
-
スペシャリティの 鮑の塩釜焼き
-
小槌で開きます。
-
蓮池の葉に包まれてます。
-
XO醬が香ります。
-
ここでシェリー オロロソ登場！
-
黒酢のトンポーロー
-
オロロソとの相性 最高でーす！
-
箸休めの大根餅
-
目の前でグツグツしてくれます。
-
吉切の尾びれを鉄板に掛けます。
-
再びグツグツ
-
熱々が運ばれてきます。
-
鮭とイクラの黄金炒飯
-
亘理の 腹子飯のオマージュ
-
上海坦々麺
-
この小盛り見て下さい！
-
パパイヤの砂糖蒸しスープ 最高です。
-
燕の巣
-
エッグタルト
-
締めにもシャンパンと合わせます。
料理のレベルは、なかり高いですねー！
お客様のご要望で、中国料理で接待です。
料理にうるさいお客様なんで、ランチで行った折に、店と相談の上、特別料理をオーダー
酔っ払い蟹を所望と言うことで、季節柄、渡蟹でやって頂くことで話をつけました。
さーて、飲み物にも気を使いたいですねー。
いつものパターンで、天邪鬼流のペアリングでいきますか。
シャンパン、オロロソ、紹興酒を同時に飲み比べながらやりましょう。
シャンパンはナポレオンを名を冠した希少物
オロロソはバロンミカエラ
紹興酒は紅琥珀 無濾過
さーて、まずは前菜盛り合わせ
ホヤの口水鷄ソース
クラゲの頭
牛タン
山芋明太子
牛肉の仙台味噌漬け
金華鯖の燻製
白菜の甘酢漬け
おーっと！
およそ一般的中華の前菜らしからぬラインナップ！
シェフが仙台出身らしく、なーんか宮城色溢れてますねー。
当たり前だけど、ホヤは全く臭み無く、独特の癖、旨味とコリコリ感、ピリ辛がよーく似合います。仙台をかすった一員として嬉しい限り！
金華鯖の燻製？ クラゲの頭はともかくとして、これじゃシャンパン、オロロソじゃ無いよねー！
遅ればせながら、日本酒もオーダーしましょう。 風の森
いきなり飲兵衛垂涎のラインナップに、
片っ端から、グラスが踊りますよー！
続いてお目当ての渡蟹 酔っ払い蟹でーす！
いーい姿してますねー！
内子バッチリありますなー。
程良く紹興酒に浸かって、トロンっと、プチュですよ。
オロロソ、紹興酒を含んで、シャンパンで切る！
脚を手づかみで、頬張り、チューチューやる快感！
何とも言えませんなー。
指をフィンガーボウルに浸して、拭った後も
指先の残り香までもがご馳走ですよねー。
嗅ぎながらも一杯いけますよー！
次は何と？ 塩釜に紅白の小槌！
鮑のXO醬塩釜焼きです。
小槌で塩釜を割り、蓮の葉を開く。
香り立ちますねー。
XO醬に蒸し鮑！ 旨いに決まってますよねー！
ここで、メニューには無いけど、
大根餅を挟んできました。
なかなか呑兵衛の気持ち分かってますねー。
メインは鹿児産南州豚のトンポーロー、黒酢仕立て、
待ってましたとばかりに、これはオロロソですなー。
トロトロの豚の旨味を黒酢が引きたちます。
酸化熟成タイプのシェリーとはバッチグーですよ！
花巻にソースを絡めて、これだけで相当いけますねー。
つづいて、壺煮込みですかー？
フカヒレ、牛のアキレス腱、魚の浮き袋
天邪鬼の大好きな、ゲテモノチェックな珍味乾ものの数々が壺にぎっしり！
ここでシェフ登場！
目の前でソースの仕上げです。
グツグツ沸き立つ、煮込みをいただきまーす！
上湯を乾もののコラーゲンでとろみをつけて、さらに海老の卵が入った絶品煮込み！
これは坊さんも塀を跳び越えてやって来ますわー！
ウーン、旨！
締めは、わざわざ土鍋で炊いたご飯を、さらに黒ニンニクのチャーハンに仕立てていただきます。
これも凝ってますねー。
さらに大好物の上海坦々麺！
胡麻とラー油の辛いやつじゃなくで、海老の香りが半端じゃないやつです。他では滅多に味わえない逸品ですよー！
因みに、ここの通常の坦々麺も優れ者！
胡麻が香り、ラー油との塩梅バッチリ！
ランチで食べた時の写真も載せときましょう。
デザートの杏仁豆腐も、口中で淡雪のごとく消え去る、食感が何とも言えませんねー。優秀です。
いゃー！
この店、雰囲気的には高級って感じ全くしないけど、
料理だけでいったら、間違えなく、私史上、かなり
のレベルにありますねー。
ここ、こんなに旨かったけな？
びっくりしました！
ちょっと通い込んでみましょう。
-
壺煮込み シェフが目の前で仕上げてくれました。
-
フカヒレ、牛のアキレス腱、魚の浮き袋
-
渡蟹の紹興酒漬け 酔っ払い蟹
-
鮑のXO醬塩釜焼き
-
前菜盛り合わせ
-
上から時計回りに ホヤの口水鷄ソース クラゲの頭 牛タン、 山芋と明太子 牛の仙台味噌漬け 白菜の甘酢漬け 真ん中が 金華鯖のジャスミン茶燻製
-
ナポレオンを名を冠した希少シャンパン
-
酸化熟成シェリー バロンミカエラ オロロソ
-
紹興酒 紅琥珀 無濾過
-
風の森
-
いつものように、始めからオールスターで飲み比べましょう。
-
渡蟹 紹興酒漬け
-
酔っ払い蟹 内子も美味しいですよー。
-
鮑のXO醬塩釜焼き
-
小槌で割ります。
-
蓮の葉に包まれて
-
香り立ちますねー！
-
蒸し鮑のXO醬塩釜焼き
-
大根餅
-
鹿児島南州豚のトンポーロー 黒酢がオロロソとバッチグーです。
-
グツグツ！
-
いいー色してますよねー。
-
コラーゲンの塊でーす！
-
フカヒレ、浮き袋、アキレス腱、テンテンと見えるのは海老の卵
-
土鍋炊きご飯
-
黒ニンニクのチャーハン
-
上海坦々麺 海老が、香りまーす！
-
杏仁豆腐、口中で淡雪のような消え方が素晴らしい！
-
ランチに食べた 坦々麺 胡麻が、香りますよー！
どれも丁寧な仕事ぶり！お値打ちですねー！
錦糸町、いつものMy favorite フレンチじゃなくて、今日は家族でカジュアルに中華にいたしましょう。
ホテルだけあってソーシャルディスタンスはバッチリです。
さーて今日は飲み物もカジュアルかな？
ハウスワインのリースニングをボトルで一本
あと、グラス紹興酒でいきましょう。
さーて、先ずは、前菜盛り合わせを頼んで、ゆっくりとアラカルトで攻めますかー。
と、アミューズ代わりに、チャーシューとネギの和え物がでてまいりました。
前菜は、宮城フェアやってたみたいで、ちょっと珍しいものが、
定番のエビ蒸し物、ナガイモと魚卵のゼリー寄せ、白菜の甘酢漬けの他に
東北のおばあちゃんの味 炒った胡桃の入った仙台味噌のしそ巻きじゃないですか？
それに、金華鯖の燻製
トコブシの紹興酒煮
イカのニラ和え
これ紹興酒とバッチグーですよねー。
それから
フカヒレと上海蟹入り小籠包
大海老と野菜のXO醬炒め
白菜と銀鱈の煮込み
フカヒレと蟹の内子入りスープ
宮城県産 JAPAN X 豚 豆豉蒸し
坦々麺
どれも丁寧につくってありますねー。
出汁がバッチリ効いて、味もハッキリしています。
白菜と銀鱈の蒸し物は、ランチで出されてた物なんだけど、微かな酸っぱさと銀鱈の旨味、白菜の甘味のバランスが絶妙！ なんとも言えませんなー。
その味が忘れられなくて無理いってリクエストいたしました。紹興酒と合わせたかったんでしよねー。
フカヒレと蟹の内子入りスープも、なかなかですねー。
上湯とのバランス、コク、内子の旨味、コラーゲンのプリプリ、バッチリです。
いやー。これ頼んで良かった！
中国料理の通常のオーダーだと、何故か、フカヒレやスープの類は2品目に出て来ちゃうんだよねー？
しかも最近は、値の張るスープは1人1皿とらなければならないことが多いから、呑んべいの天邪鬼一家はその時点で、腹具合が臨界点越して撃沈しちゃうんだよねー。
てなことで、先回りして、スープの出し位置を指定しておきました。
家族が、締めに普段テイクアウトでは食べられないスープ麺リクエストなもんで、スープ、スープで続かないように苦労しましたよ。
伊達に歳とってませんねー！ 今日は万事作戦成功でーす！
てなわけで、デザートの杏仁豆腐とマンゴープリンをいただき、今日も大団円！
これだけ食って飲んで、3人で25000円？
今日はカジュアルに行こうと思ってたけど、こんなに安くていいのー？ ホテルだよねー？
アラカルト効果かな？
お客道に反してはいけないから
この次は、ちゃんとシャンパンとりますねー！
ご馳走様でした！
-
前菜盛り合わせ
-
フカヒレと蟹の内子入りスープ
-
大海老と野菜のXO醬炒め
-
フカヒレと上海蟹入り小籠包
-
アミューズ代わりのチャーシューとネギの和え
-
前菜盛り合わせ エビの右側が 東北のおばあちゃんの味
-
フカヒレと上海蟹入り小籠包
-
大海老と野菜のXO醬炒め
-
白菜と銀鱈の煮込み
-
フカヒレと蟹の内子入りスープ
-
宮城県産 JAPAN X豚 豆豉蒸し
-
坦々麺
-
杏仁豆腐 マンゴープリン 胡麻クッキー
-
ハウスワインと紹興酒
-
ハウスワイン リースニング 甘いです。 中華だからゲベルツトラミネールとったつもりで飲みましたが、シャンパンの方がいいです！
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Chuugokuryouri Chikuen（Chuugokuryouri Chikuen）
|
|---|---|
| 장르 | 중화 요리、탄탄면、샤오룽바오(소룡포) |
| 예약・문의하기 |
050-5872-4678 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
アレルギー食材・苦手食材等、ございましたらお申し付け下さい。 |
| 주소 |
東京都墨田区錦糸1-2-2 ホテルレバント東京 ２Ｆ |
| 교통수단 |
JR소부선 「긴시초역」에서 도보 3분 도쿄 메트로 한조몬선 「긴시초역」 A3 출입구에서 도보 3분 긴시초 역에서 303 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥3,000～￥3,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX） 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)、iD、QUICPay） QR코드 결제 가능 (PayPay、d바라이、au PAY) |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
70 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능、8인 가능 【개인실의 안내】※1실 2시간 이용 10분 수용 ・평일 런치 타임 11:30~15:00의 2시간 ￥8,800 ・토일요일 공휴 런치 타임 11:30~15:00의 2시간 ￥11,000 ・디너 타임 17:30~22:00의 2시간 ￥11,000 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 관내 개인실 흡연 소유 |
| 주차장 |
가능 |
| 공간 및 설비 |
자리가 넓은,소파자리 있음,바리어 프리,무료 Wi-Fi있음,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음 |
|---|---|
| 요리 |
영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
호텔 레스토랑 |
| 서비스 |
축하・서프라이즈 가능,테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능,유모차 입점 가능 |
| 드레스코드 |
캐주얼 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2020.12.1 |
| 전화번호 |
03-5611-5670 |
食べ歩き仲間と中華です。
ここは無花鳥、安心して食べられるんだよねー。
飲み物はいつものように
○シャンパン ナポレオン
○日本酒 八海山 純米大吟醸 雪室貯蔵3年
○紹興酒 紅琥珀
まずは3種を同時に並べましょう。
●前菜
ホヤの紹興酒漬け
クラゲの頭
金華鯖のスモーク
仙台牛の味噌漬け
海老の金砂掛け
チャーシュー
ミョウガと白菜の酢漬け
宮城出身のシェフらしく、ホヤで来ましたねー。
新鮮なホヤは臭みと無縁！ ほんのりエグ味が癖になる味。
金華鯖も脂乗ってて、グーですねー。
日本酒、紹興酒 ともに合いますなー。
クラゲの頭 ポリポリやりながら、シャンパンで味変！切る感じかなー。
●スッポンと衣笠茸の薬膳蒸しスープ
上湯と金華ハムでとった出汁に、スッポン、衣笠茸、蓮根、クコ、ナツメ、干山芋、白菜
まさに滋養ですよー！
坊さんも飛び跳ねてやってくる美味さでーす！
●鮑の塩釜焼き
ここのスペシャリティですからねー！
小槌で、塩釜を開いて、蓮池の葉に包まれた、XO醬 鮑をいただく！ 美味しいに決まってますよねー！
ここで
○バロン ミカエラ オロロソ
酸化熟成シェリーが登場したということは？
●東坡肉の鎮江香酢仕立て
黒酢のトンポーローに、オロロソ
紹興酒に似てるんだけど、葡萄の上品な酸味、
これが合うんだよねー！
最高ですよー！
ここで、シャンパンを追加して
○ヴーヴクリコ
本日のメインを待ちましょう。
と、箸休めの大根餅登場！
天邪鬼の好みを見破られてますねー！
お待たせしました。
本日のメインに、シェフまで、同時しました。
●気仙沼産フカヒレの上海煮込み
目の前で煮込んでくれるんですねー。
グツグツしたところを、
火にかけられた鉄板に、吉切の尾びれを載せて、
再び、ジュワー！ グツグツ！
熱々がやってきます。
フーフー吹きながら、いただきましょう。
フカヒレのグツグツ鉄板焼き！
最高ですねー。
締めのご飯は
●鮭とイクラの黄金炒飯
竈焚き、宮城県産ひとめぼれの炊き立てを炒飯にします。
宮城産のブランド卵、竹鷄卵使ってるんだって。
郷土料理の腹子飯の炒飯版だなー。
これも美味しいに決まってますよねー。
ここで、スープ代わりに、上海坦々麺
海老が香ります。
この、極小盛り見てくださいよ。
これなら食べきれますよねー。
さーて、デザートは
●パパイヤの砂糖蒸しスープ燕の巣添え
エッグタルト
パパイヤを丁寧にくり抜いて
白キクラゲ、クコ、ミントかな？
仙草ゼリーみたいなのも入ってるなー。
スプーンで果肉をほじりながら、甘ーいのをいただきます。
甘露！
添えられた燕の巣を一口、甘露、甘露
さらに、スープに加えて、コクをだして、甘露、甘露、甘露
でしたー。
これはなかなか味わえませんねー！
残してあったシャンパンとも絶妙の相性！
いゃー、今日も美味かった！
ご馳走様でしたー！