煮染め色したチャイニーズスパイシーな凄い鴨 : Zetsumi Kamo Kubi Ou

日本人向け度 ☆☆☆☆☆(0) 日本語は通じるけど
現地人向け度 ★★★★★(5) ほとんど中国人しか来ないらしい

2015.01 夜

全部で 1850円
・鴨の首肉 300円
・鴨の手羽 400円
・鴨のタン ?円
・干し豆腐 ?円
・缶ビール ?円

　こちらで、私、中国人に間違えられてしまいました。店内に入ると、ニーハオと声をかけられて、ニーハオと返したら、中国語の早口でベラベラベラ。すみません、分かりませんって言うと、日本人ですか。っと目をキョトンとさせて驚かれた。それほど日本人客が珍しいお店。亀戸の中国人向け鴨料理带走店(テイクアウト)。店内饮食(イートイン)もできる。
　中国に出張して、加班(残業)していると、気を使って出前をとってくれたりする。ピザなどもあるが、中国らしくて美味しいものをと言うと、この鴨料理やザリガニ料理だった。中国に行かなくなって３、４年経ったが、懐かしくて食べてみた。菜普(メニュー)には、鴨だらけ。鴨の部位の煮込み、それに、野菜や干し豆腐の煮込み。それだけ。ちょっと良いツマミですね。ショーケースに煮込みがバットに並べられているので、それを見て、这个(これ)と選んで行けばＯＫ。


・鴨の首肉、鴨の手羽、鴨のタン(3.7)
　ビニール製の手袋をして、手掴みでいただきます。
　全て煮染め色しただけの鴨の部位。甘口と辛口がありますが、もちろん辛口で。醤油が基本の強い味付けなのだが、もの凄いスパイシーなんです。もちろん五香粉が基本のスパイスで、部位毎に強弱があり、どれもかなり辛い、そして痺れる。使っているスパイスの五香粉は桂皮、丁香、花椒、小茴、大茴、陳皮の５つで、それに唐辛子。めちゃめちゃ香ります。五香粉などと言えば中国独特な漢方っぽい響きですが、言いかえれば、シナモン、クローブ、花椒、フェンネル、スターアニス、マーマレード。実はインドとあんまり変わらない。強弱の付け方の違いなんです。圧倒的なのは大茴(スターアニス)で、肉の臭み消しに大活躍。鴨の生臭さなど皆無。もちろん漢方としても身体に良いはず。
　味付けが強く、鴨らしい風味は少しある、と言う料理。味付けを楽しむものなんです。首肉はホロリホロリとした食感、甘味もあり。手羽はネットリシットリ。タンはプルンプルンした食感。全て邪魔なくらい骨がある。手掴みで歯で肉をこさぎ落としながら、下品に食べるしかない料理。

・干し豆腐 (3.0)
　中華で良くある干し豆腐の煮染め版。鴨肉だけだと飽きるので、箸休め的に。


　かなり満足。中国らしい強い味付け、麻辣味に五香粉がオンって感じ。毎日は無理だけど、中華好きなら、たまにはこういうのもありだと思う。
　同様なお店が新大久保にもあったと思うが、こちらほど鴨肉だけなお店は、日本では貴重だと思う。それだけに、日本人が来る事は滅多に無いと言ってた。中華好きなら行かなければ損だと思うんだけど。

　ごちそうさまでした。