공식 정보
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Tsukiji Totto Bene
(築地トゥットベーネ)
国内最高峰のpizzeriaで食べた日替りpizzaが神
【東京都・築地】✨le Guide Michelin✨
2020The Best Of Pizza in Tokyo TOP20
ミシュラン・ビブグルマン2016.2017掲載
食べログ百名店2017.2018.2019.2021
創業9年目「トゥットベーネ（Tutto Bene）」
.
◾︎1号店とは
owner久野氏は恵比寿『イル ボッカローネ』
『デリツィオーゾイタリア』総料理長後に渡伊
魚介を使った陽性な南料理が久野氏の心を奪い
アマルフィの名店の扉を叩き修行したらしい。
.
南景勝地アマルフィ半島先端の小さな漁村
地中海で遊ぶセレブ達が船で乗り付ける様な！
隠れ家「ロ・スコーリオ」が2011年に海外で
初出店の地として選んだ開店1年で店名変更
.
ビプグルマン2014.2015.2016.2017.2018
アンジャッシュ世界の渡部がblogで紹介した
未だに予約困難な国内屈指の大人気こそが
2012.10renewal「Trattoria Tsukiji Paradiso」
.
◾︎2号店とは
激戦区 築地 食べログ ランキングで1位
Paradisoはpizzaが無いが二号店でpizza提供
2015年3月にopenし半年でMichelin掲載店に
創業9年目「トゥットベーネ（Tutto Bene）」
.
◾︎ 本日のお勧め pizza Speciale
冬季限定！北海道産サーモン燻製と季節の木の子
チェリートマト、ケッパー、ニンニク、オレガノ
アンチョビ、食べログtopレストラン5000は流石
.
◾︎ Fujiate di ricci di mare e pistacchio
冬限定の北海道産生ウニとイタリア産ピスタチオ
チェリートマトソース、シチリア名物フジアーテ
パスタのレベルが尋常じゃないくらい味が美味い
.
◾︎ピザジュノベーゼ ¥2400
新玉葱を使ったナポリ名物「豚の煮込みソース」
自家製フレッシュチェリートマトジャムを添えて
そのままでも美味いが、途中の味変は天才すぎる
.
◾︎pizza ghiotta ¥1600
具材は、自家製イタリアパセリの香草バターと、
モッツァレラチーズだけでシンプルだが糞美味い
運ばれてきた見た目と匂いで他テーブルが大注目
.
◾︎海鮮のスペシャーレ¥3500
1号店Paradisoはペスカトーレが看板メニュー
それのpizza版。貝が沢山乗ってるの見た事ない
三度見レベル。唯一無二のミシュランに最敬礼
.
◾︎nerano ¥2000
アマルフィ風フレッシュズッキーニ(この量)と
薫製スカモルツァチーズの名物ピッツァは衝撃
運ばれてきた時に周囲が騒つき味も神様の悪戯
.
◾︎tiramisu di pstacchio
シチリア・ブロンテ産ピスタチオのペーストを
ふんだんに使った漢気ティラミスは天才的な味
パティシエじゃないのに技術が突き抜けている
.
名店と呼ばれる他店ではランチメニューが固定
中には日替り、週替り、月替りの店もあるけど
回転率を上げる為に仕方ない常套手段だと思う
同店は日替りを一品混ぜてくるがqualityが異常
.
週末にはグランドメニューに無い、他所の店で
見たことの無い料理の数々に誰もが魅了される
普段から聞き慣れているpizza menuは恐らく
他店にも(味は多少違えど)同じメニューがある
.
未知なる想定外のメニューに出会したら戸惑い
想像を掻き立てられるが、同店にはそれがあり
ビジュアルで楽しませて更には味が美味すぎる
こういう店がtheミシュランなのかも知れない
.
［infomation］
「トゥットベーネ（Tutto Bene）」
東京都中央区築地7-10-10
03-6278-7048
11:30-14:30 17:30-22:00
定休：月曜・水曜
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Tsukiji Totto Bene
|
|---|---|
| 장르 | 이탈리안、피자、파스타 |
| 예약・문의하기 |
03-6278-7048 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
●平日ランチタイムのご予約は承っておりません。 |
| 주소 |
東京都中央区築地7-10-10 |
| 교통수단 |
東京メトロ日比谷線【築地駅】徒歩7分 쓰키지 역에서 301 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥6,000～￥7,999 ￥2,000～￥2,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥6,000～￥7,999￥1,000～￥1,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T5010001141291 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
平日ディナータイム及び土日祝の終日、お席料として、お一人様400円(税込)頂戴しております。 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
31 Seats |
|---|---|
| 연회 최대 접수 인원 | 20명 (착석) |
| 개별룸 |
불가 貸切は2階着席16〜20名様にて承ります。 16名様に満たない場合や、ご予算などはご相談ください。 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 近くの有料駐車場：築地1-7-5築地川第2駐車場108台収容、ほか |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
외인이 있음 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 서비스 |
테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능
お子様連れにてお越しの場合は、ご連絡の際に年齢もあわせてスタッフにお伝えください。 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2015.6.8 |
| 비고 |
○カード支払いは、 |
【東京都・築地】✨le Guide Michelin✨
2020The Best Of Pizza in Tokyo TOP20
ミシュラン・ビブグルマン2016.2017掲載
食べログ百名店2017.2018.2019.2021
創業9年目「トゥットベーネ（Tutto Bene）」
.
◾︎1号店とは
owner久野氏は恵比寿『イル ボッカローネ』
『デリツィオーゾイタリア』総料理長後に渡伊
魚介を使った陽性な南料理が久野氏の心を奪い
アマルフィの名店の扉を叩き修行したらしい。
.
南イタリア景勝地アマルフィ半島先端の小さな漁村
地中海で遊ぶセレブ達が船で乗り付ける様な！
隠れ家「ロ・スコーリオ」が2011年に海外で
初出店の地として選んだ開店1年で店名変更
.
ビプグルマン2014.2015.2016.2017.2018
アンジャッシュ世界の渡部がblogで紹介した
未だに予約困難な国内屈指の大人気こそが
2012.10renewal「Trattoria Tsukiji Paradiso」
.
◾︎2号店とは
激戦区 築地 食べログ ランキングpizzaで1位
Paradisoはpizzaが無いが二号店でpizza提供
2015年3月にopenし半年でMichelin掲載店に
創業9年目「トゥットベーネ（Tutto Bene）」
.
◾︎ basilico e salsiccia fatta in casa
石川県産活タコ、菜の花、ニンニク、オレガノ、
アンチョビ、チェリートマト、黒と緑オリーヴ、
ケッパー、全pizzaioloのお手本とも言える一枚
.
◾︎ Pappardelle alla bolognese
牛頬肉を煮込んだボロネーゼ風なソースが異次元
パッパルデッレと絡み合ってメチャクチャ美味い
これ食べてしまうと他店がショボく感じるレベル
.
◾︎VINOSIA NEROMORA 2018
南イタリアで最も力強いワインと称される果実
味に豊かなプチ・タウラジと言えるハイクオリティの赤。カンパーニア最高のワインの1つと大注目
.
名店と呼ばれる他店ではランチメニューが固定
中には日替り、週替り、月替りの店もあるけど
回転率を上げる為に仕方ない常套手段だと思う
同店は日替りを一品混ぜてくるがqualityが異常
.
週末にはグランドメニューに無い、他所の店で
見たことの無い料理の数々に誰もが魅了される
普段から聞き慣れているpizza menuは恐らく
他店にも(味は多少違えど)同じメニューがある
.
未知なる想定外のメニューに出会したら戸惑い
想像を掻き立てられるが、同店にはそれがあり
ビジュアルで楽しませて更には味が美味すぎる
こういう店がtheミシュランなのかも知れない
.
［infomation］
「トゥットベーネ（Tutto Bene）」
東京都中央区築地7-10-10
03-6278-7048
11:30-14:30 17:30-22:00
定休：月曜・水曜