Unagi Yoshimatsu
(鰻 芳松)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 월요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Unagi Yoshimatsu
|
|---|---|
| 장르 | 장어 |
| 예약・문의하기 |
03-5875-8552 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都江東区富岡1-22-25 マガザン門前仲町Ⅲ 1F |
| 교통수단 |
몬젠나카초 역에서 389 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥3,000～￥3,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥4,000～￥4,999
|
| 지불 방법 |
카드 불가 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
（ カウンター6、テーブル6、座敷10） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
카운터석 있음,좌식 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2020.12.2 |
本日は門前仲町でうなぎランチ。
こちらの芳松さんは、
2020年オープンのまだ新しいお店。
富岡八幡宮のお膝元の一角にあります。
大将は新宿の「うな鐡」出身です。
だから、基本は蒸しですが地焼きも可能。
注文の際に伝えれば大丈夫です。
予約して伺いました。
生からの調理にこだわられてるので、
待つのが嫌な方は予約時間に合わせてくれます。
私は行ってから注文にさせていただきました。
店内はそんなに広くはないですが、
カウンター、テーブル、お座敷もあります。
中年のご夫婦2人で営まれています。
丁寧な接客が印象的です。
お店の中でうなぎを活かしてあり、
随時捌いては串うちされていました。
目の前でちゃんと生から調理されてます。
生からといっても捌きまでは終えてるお店が
ほとんどですがこちらはほぼ捌きたてですね。
肝等も生からしっかり焼かれてるのが良い！
こちらの肝は蒸されるようです。
実直な仕事ぶりが素敵です。
ランチは夜と同じ鰻重がお得にいただけます。
今回は定番の蒸しをいただきました。
うな鐡さん系統のタレなら
個人的には蒸しがいいような気がします。
焼きは炭ですがオガ炭のようです。
本日のうなぎは浜名湖産とのこと。
▶︎注文商品
・鰻重特上 3300円
漬物、吸い物、枝豆(サービス)
ごはん大盛り無料
5分ほど素焼きして35分の蒸し、
うなぎにもよるでしょうがかなり長いですね。
タレは3度付けで2分ほど。
きっちり45分ほど待たせてもらいました。
うなぎは4Pサイズで十分な大きさ。
良い色に焼かれており食欲が増しますね 。
箸で持つと崩れそうになるくらい柔らかいです。
いただいてみると、、
ハ、ハ、ハ、歯がいらねえー 笑
ふっくらふわふわで気づいたら消えてました 笑
かなりの深蒸しですが、
焼きも適度に入っておりバランスは良好。
タレの芳ばしさも感じられます。
新鮮なので身の立ちもいいですね。
ネチっとした舌触りがとても心地よく、
皮目はとろ〜んとしてて美味いです。
旨味もしっかり閉じ込めてあるので、
うなぎの味がよくわかりますね。
高火力で一気に焼いてたのが大きいのかな。
とにかくふわとろ好きにはたまらないと思います。
ただ、小骨が気になったのは少し残念でした。
うなぎ自体は平凡な養殖です。
脂は強めで旨味も単調で香りもなし。
この時期の浜名湖らしいうなぎかと。
もう少しいいうなぎであれば、
身の味もしっかりしててさらに美味しいでしょう。
値段を考えると妥当なうなぎですね。
けど、こちらはそんな平凡なうなぎを
精一杯美味しく食べさせてくれてました。
火入れもなかなか良かったですし、
何より鮮度がいいのが大きい。
養殖の脂のしつこさが軽減されており、
うなぎの味もクッキリとしていました。
これで脂が酸化してるとかなりくどいと思う。
まさに鮮度と丁寧な仕事がなせる技かと。
タレはやや辛口で控えめなタイプ。
甘さは抑えてあります。
うなぎの味を邪魔しないのがいいですね。
ただ、もう少し深みがあると良かったかな。
ごはんはいい硬さで美味しい。
足りなければ言ってくださいとのことでしたが、
並盛りでも十分な量がありました。
タレはやや多めかな。
漬物、吸い物は普通。
支払いは現金のみでしたが、
これで3300円はかなりお得感がありますね。
真面目な職人の仕事が素晴らしかった。
気取らない接客も素敵です。
今どきまだこんなお店があるんだと思いました。
これはいいお店だと思います。
混むと大変だろうから秘密にしときたいね 笑
ごちそう様でしたー！