フードコートで雰囲気は無いものの、味はやっぱりキムカツだ : Kimukatsu tei

キムカツ亭 有明ガーデン店

■2023/2
有明にあるトンカツチェーン店
有明ガーデン5階のフードコート内にある
有明駅より施設まで徒歩6分程度

営業時間は、11:00〜23:00
定休日は施設に準ずる

アスラポート株式会社が本部として展開するフランチャイズチェーン店
株式会社インテグレーションが運営する、ミルフィーユカツで有名な恵比寿の「キムカツ」(「ゲンカツ」)が、アスラポート株式会社と協力？して丼専門店の新業態店を立ち上げたようだ(詳細不明)
以前、キムカツは高級店として全国展開しており、横浜、元町にも何軒か支店があり、何度も通った覚えがあるが、現在は閉店している
新業態店舗で「あの味」が手軽に頂けるようになったのはありがたい
こちらの店舗は、以前まではダイバシティ1階のフードコートにあったが閉店し、2020年6月 変わり？にこちら有明ガーデンでオープン

店内は調理と販売のみ
店前や後ろに、トータル700席もの巨大な共同イートインスペースあり
2〜4名テーブル多数
テーブルには透明アクリル板パーティションあり
卓上には何も無い
BGMは洋楽POPS
店内禁煙
駐車場は1400台と大規模な有明ガーデン駐車場の割引サービスあり

平日17:45に伺ったが、意外と混んでいる
客層は老若男女

店員さんは日本人風中年男性1、アジア系女性2


主なメニュー(税別)は以下
ロースかつ膳990円(数量限定)
キムカツ膳100g(プレーンのみ)990円
キムカツ膳130g(フレーバー1種)1180円
キムカツ膳ハーフ&ハーフ65g x2(フレーバー2種)1350円
キムカツ丼850円
広島産の牡蠣フライ膳1280円(期間限定)
カツカレー(金沢ごりらカレーにキムカツ)1280円(税込)
キムカツさんど(プレーン) 2切れ500円 4切れ850円
ドリンクセット150円増 単品220円
生ビール480円
レモンサワー380円
ハイボール420円
などなど

7種のフレーバーは以下
・プレーン
・チーズ
・黒こしょう
・キムチーズ
・ガーリック
・梅しそ
・柚子こしょう

味噌汁、ご飯、キャベツ千切りは代わり無料

受付注文時に事前支払製
セルフサービス


キムカツ膳(プレーン)、生ビールを注文した

キムカツ
ミルフィーユ状のジューシーなトンカツだ
注文を受けてから、0.5mmもの超薄切りした国産豚ロース肉を25枚重ね合わせ、生パン粉などをまとわせて油で揚げている
キムカツでは熱を均一に伝えて最大限の旨味を引き出すため、低温でじっくり(8分)揚げ、2分蒸らしてから提供されていたが、こちらも同様なのだろうか
衣は生パン粉を使用したもので、揚げたてサクサク
良い肉を使用したトンカツは、嫌味のない甘い脂が美味しさを引き立てるが、こちらの様なミルフィーユ状とすると、脂の塊感を回避しながら肉と肉の間に脂や旨みなどの肉汁が溜まり、食べると口に広がる
ソースはシンプルなプレーンを選択
かなり美味しい

ライス
キムカツではお櫃に入った炊き立ての高級感を感じるご飯だった記憶があるが、こちらは普通感が漂う
ただし炊き立てご飯を謳っているし、容器はフードコート的なプラスチック製では無い
米質まあまあ、炊き方固めで良し
普通に美味しい

キャベツ千切りは別皿で用意されている
特製ドレッシングが掛かっている
シャキシャキ感がある
量は多めか

フードコートで雰囲気は無いものの、味はやっぱりキムカツだ
安めのFC店として、省力化など効率的な運営をされているのだろうが、味は悪くない悪くない
いや、かなり美味しい

次回こちらへの来店はいつになるか不明だが、恵比寿などのキムカツへは再来したい