공식 정보
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Daiwa Sushi
(大和寿司)- 예산：
-
- 정기휴일：
- 일요일、공휴일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Daiwa Sushi
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
|
03-6633-0220 |
|
| 예약 가능 여부 |
예약 불가
その日の仕入れ事情により当日でも後半の時間でなくなってしまうネタもございます。 |
| 주소 |
東京都江東区豊洲6-3-1 豊洲市場 5街区青果棟 1F |
| 교통수단 |
유리카모메 「마치마에역」에서 도보 3분 시조 마에 역에서 112 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥6,000～￥7,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥6,000～￥7,999￥6,000～￥7,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX） 전자 화폐 가능 （교통계 전자 화폐 (Suica 등)、iD） QR코드 결제 가능 (PayPay) |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
26 Seats （ 카운터만） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 걸어서 3분 정도의 곳에 코인 주차장이 있습니다. |
| 공간 및 설비 |
자리가 넓은 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함,조식 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 아이동반 |
어린이 가능(유아 이상 가능,미취학 아동 이상 가능,초등학생 이상 가능) |
| 오픈일 |
2018.10.13 |
| 비고 |
츠키지 장내 시장의 야마토 스시 (초밥) 도요스 시장으로 이전 |
| 가게 홍보 |
장내 구매의 신선한 스시 (초밥)! 츠키지 시대부터 변함없이 행렬 필연의 명점
예약 불가. 츠키지 시대보다 변함없이 행렬이 끊임없는 유명인도 다니는 전통 스시 (초밥) 시점. 뛰어난 매력의 중도와 구매 담당이 납득한 물고기를 장내에서 입하! 시장 직결이라는 발군의 입지에서 길러진 신뢰가 낳는 극상 스시 (초밥) 맛볼 수 있다! 전화로 예약도 접수하지 않습니다. |
豊洲市場寿司ハシゴツアーを敢行。平日早朝、始発電車で出発、5:50に到着。並び４番手。
ベテランの職人さんの前へ通される。
お任せではなく、ハイボールとともに少しつまんでからのお好みをチョイスしました。
【刺身】（ポン酢と塩から、塩を選択）
○カレイ シャッキリとネットリの共存。
○アイナメ 厚めの身をじっくりと。
◎コハダ 刺身での白眉。ライトな熟成が、
ワサビと塩によってコク際立つ。
寿司とは異なる華やかな味に感動。
○赤貝 貝類では一番好きなので注文。
まだ少し小ぶりで磯の香りはライト。
【お好み】
マグロ赤身（勝浦） かなーり軽く、
わずかに血の風味。数少ない無印に。
○剣先イカ 剣先ならではの歯切れの良さと
後から来るコク。
◎石鯛 皮目と身の美味さが光る絶妙の熟成。
久々に、文句なしの石鯛を食べました。
○トリガイ 柔らかさと香りを味わえる
春の楽しみ。少しライトで、旬はもう少し
先か。
◎初鰹 初夏の味わいが今やこの時季に。
脂を排した身の風味が全てですが、これが
実にネットリとした味と、口中に広がる
素晴らしい香り。これまで食べた鰹の中で
最高かもしれません。
○ボタンエビ 誰にも有無を言わせぬ甘さ。
でもやはり冬が最上ですね。
◎バフンウニ 塩で。ここ数年の海の変化で
美味しいウニはすっかり少なく、そして
高価になりましたが、これは素晴らしい。
バフンウニのもつ甘さが、少しの塩で
いっそう際立ち、思わず満面の笑みが。
○サバ 冷凍してから締めるのだそう。
近年の運送・技術の進歩で、本当に
サバは安定して美味しくなりました。
◎煮ハマグリ 大ぶりな身の味が、けっこう
甘い煮ツメを真っ向から受け止めて、
実に豊かに。素晴らしい。
煮穴子 個人的に大好きで、どこに行っても
必ず頼むのですが、やはり穴子は煮立てに
限ります。
築地時代から「寿司大」と並んで大繁盛を
続けてきた「大和寿司」。
「寿司大」が攻めた熟成で、時にワイルドなほどに素材の風味を追求するのに対して、
「大和寿司」は築地時代とはうって変わって、
ゆったり開放感ある雰囲気で、洗練された
素材の良さを味わえると感じます。
照明も配慮があり、写真も映えますね(笑)
食べ終わる頃には十数名の並びができていましたが、回転は早い。他のお店とは離れている
こともあり、味、評判に比して穴場感あり。
年に一度は訪問しています。
お寿司も近頃の物価高の影響を受け、
豊洲でもなかなかのお値段になってしまい
ましたが、大好きな魚と季節感を味わいに、
また伺いたいと思います。