공식 정보
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- 일요일、공휴일
전설의 카레 먹으면서 생각, 환상의 맛 친구에게 선물, 마음에 새긴다
타와시타의 전설적인 카레 모험에, 우리는 몸을 던졌다. 그 날, 신나는 식당 에서의 연회 후, 가족이나 친구에게의 선물로서, 모두가 손에 든 것은, 그 땅에서 밖에 맛볼 수 없는 환상의 카레팩. 가격은 1500엔으로 조금 높지만, 그 한입은 바로 행복의 극한. 이 카레, 그냥 액체가 아니다. 그것은 수프 카레의 영혼을 담은 깨끗한 맛. 양파의 입자는 마치 마법의 분말처럼 미세하고 단맛과 깊이를 더 이상 끌어내고 있다. 그리고 그 양파는 아마도 섬세하게 끊어지고 얇게 썬 비밀 무기일지도 모른다. 첫 도전에서는 그 수프 카레 순수한 형태로 즐겼다. 그러나, 다음의 시도에서는, 하루카 남쪽, 가고시마현의 오키이라베 섬으로부터 전해진 신자가 「봄의 속삭임」과의 조합에 도전한다. 이 섬에서 보내 오는 일본 제일 빨리 수확되는 감자는 쪄서 구워도 그 북극감이 카레 스프와의 장절한 싸움을 펼친다. 양자는 타협을 허락하지 않고, 마치 옛 전사처럼 노려보는다. 이 싸움을 가능하게 한, 매년 감자를 주는 동료에게의 감사의 생각은, 말에 다할 수 없다. 어쩌면 버터 구이 쪽이 맞았을지도 모르지만, 그것은 또 다른 이야기. 이 식사의 끝에 진심으로 감사를 담아 ‘진주님이었습니다’라고 말을 한다.
도쿄 타워, 근처에 우뚝 솟은 은신처로, 야채의 프랑스 요리 퓨전의, 맛있게 와인 모두, 마음도 채우는
신세를 졌던 분에게 감사의 모임으로 들었습니다. 장소는 도쿄 타워를 가까이에 올려다보는 빌딩 2층에 있습니다만, 어디에도 가게의 안내(선전)는 없기 때문에, 바로 은신처라고 부르기에 적합한 서(건물) 위치입니다. 코스 요리와 와인의 페어링을 부탁했습니다. 요리는 프랑스 요리 퓨전으로 야채를 중심으로 한 참신한 맛입니다. 어떤 요리도 물론 파탄은 없습니다. 하지만 찌르는 느낌이 더 필요할지도 모릅니다. 와인은 요리와 매치하고 있었으므로, 병으로 고민하는 것보다 안심도 높습니다. 도쿄 타워를 바라보면서의 식사는 기분도 오릅니다. 서비스도 매우 똑똑하기 때문에, 편한 접대나 축하회에 딱 맞네요. 대접이었습니다. ◇ 타와시타 스페셜 코스 1,4000엔 ◆ 어컴패니먼트 ・빵 올리브 오일&듀카 중동 태생의 믹스 스파이스, 「듀카」. 커민, 고수풀, 견과류, 소금의 4종류가 기본적인 재료로 되어 있습니다. 빵에 올리브 오일과 맞추는 것만으로, 고소함과 자쿠자쿠한 식감이나 풍미가 더해지는 마법과 같은 조미료. 먼저 이것으로 올까 기대가 부풀어 오릅니다. ◆아뮤즈 ・양배와 생햄의 깎기절 햄은 어떻게 깎는 것인가. 먹으면서 화제를 제공해 주는 요리. 다소 공회전일지도 모른다. ◆계절의 냉채 2품 ・콩소메의 쥬레 이런 전통적인 요리는 침착합니다. 상질의 맛의 줄레로, 아래에 깔린 페이스트상의 재료와 매치하고 있었습니다. 페이스트 모양의 것은 실망.・ 유기농 요리 베지터블 야채 중심의 코스라고 하는 안내였습니다만, 바로 그 핵심을 이루는 요리. 야채의 신선함을 담은 것 같은 요리와 여러 종류의 소스가 짜는 맛은 매우 깊습니다. ◆계절의 온채 2품 ・소라(카부)와 로스햄(카라스미 걸) 맛있게는 있습니다만, 전출의 서양 요리와 가까운 라인이므로, 코스로서는 어떨까.・ 표고버섯의 돼지 다리와 돼지 장미 감싸 표고버섯에 돼지 다리와 돼지 장미 고기를 두껍게 뿌려 빵가루(?)로 튀긴 요리. 표고버섯의 두께감과 돼지고기의 밸런스가 참신. ◆ 메인 ~ 쇠고기 필레 고기 소금 파이 포장 구이 (스페샤리테) 붉은 몸과 지방의 균형이 뛰어난 아카기 소가 제공되었습니다. 얼마나 부드럽고 먹을 수있는 구운 방법입니까? ◆〆의 카레라이스 밥의 양은 대중소에서 선택합니다. 내가 안에. 안이 골볼, 대가 테니스 볼 사이즈라고의 설명. 어느 정도 복잡한 맛이지만 보통일까라고. ◆ 디저트 여러 종류 중에서 선택합니다. ◆카페
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Tower Shita（Tower Shita）
|
|---|---|
| 장르 | 프렌치、창작 요리 |
| 예약・문의하기 |
050-5456-6556 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都港区東麻布1-9-3 赤石ビル 2F |
| 교통수단 |
아카바네바시역에서 도보 5분 카미야초역에서 도보 5분 아카바네바시 역에서 320 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥15,000～￥19,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥20,000～￥29,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 전자 화폐 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
28 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 8인 가능 개인실료￥5000 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능 |
| 금연・흡연 |
흡연/금연석 분리 개인실에 한해 흡연 가능. 별도 흡연 공간 있음 2020년 4월 1일부터 간접흡연 대책에 관한 법률(개정 건강증진법)이 시행되고 있으며, 최신 정보와 다를 수 있으므로 방문 전에 음식점에 확인하시기 바랍니다. |
| 주차장 |
불가 도보 약 1 분 거리에 유료 주차장 있음 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,프로젝터 있음,휠체어 입점 가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,칵테일 있음,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,채식주의자 메뉴 있음,영어 메뉴 있음 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
경치가 아름답다,숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
2시간 반 이상의 연회 가능,축하・서프라이즈 가능,음료 지참 가능,소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
어린이 가능
중학생 이상으로부터의 입점 제한 있음 개인실에 한해 연령 제한 없음 |
| 드레스코드 |
특히 없음 |
| 홈페이지 | |
| 전화번호 |
03-3560-6649 |
本日はおもてなしを兼ねて再訪いたしました。初めて足を踏み入れた時に感じた魅力的な雰囲気が心に残っており、今回も期待に胸を膨らませての訪問です。
◇ タワシタ特製おまかせコース 12,000円
四季折々の食材を贅沢に使用した前菜、絶妙な火加減で仕上げられたメイン料理、看板メニューのカレーライスを〆に、そして極上のデザートを含む完璧なフルコース。
◇ 選りすぐりのアルコールとのペアリング
〈料理〉
◆ パンとデュカ（胡麻、ヘーゼルナッツ、塩、クミン）
◆ 冷菜２品
・ホタルイカと菜の花のタコス
→ とても斬新なアミューズ。とうもろこしの受皿が使われており、一緒に食べると更に美味。
・新玉ねぎの濃厚スープ
→ これほど濃厚ながら飽きの来ない玉ねぎのスープは初体験。玉ねぎ本来の味わいが際立っています。
◆ 温菜２品
・彩り野菜のソテー
→ 食事に夢中で、写真撮り忘れ。気づけばほぼ完食。野菜たっぷりで心も体も満たされます。
・佐賀県産ホワイトアスパラと自家製ポークハム（トリュフオイルビーフソース）
→ シンプルながらこの組み合わせの魅力に心奪われます。
◆ 赤いビーツのパン
◆ メイン料理の牛フィレ肉塩パイ包み焼き（里芋、新じゃが、人参、大根）
→ 塩パイで包むことで肉の旨味が凝縮されています。
◆ 〆のカレーライス
→ 赤米を使った玄米カレーが斬新。
◆ デザート（8種類から選べます）
◆ カッフェ
〈飲み物〉
本日のハイライトは、純米大吟醸「新政 NO.6 X-type」です。その深い味わいに感動。
お土産として特製カレーをいただきました。
何度足を運んでも飽きることのない洗練された料理と丁寧なサービス。これぞ真のおもてなしの極みです。
この上ないおもてなしに心から感謝します。