松屋のリードタイムはやはり要改善 : Matsuya

2024/1/25、東京は晴天だったが、私は大雪になりつつあった札幌へ出張する予定だった。
早朝に羽田空港まで行き、航空会社のカウンターで状況を確認しながら、
現地の営業担当へ連絡を取って出張中止を決定した。
その後、モノレールで浜松町まで戻る。何だか朝から落ち着かなかったが、神谷町オフィスへ出社する前に朝ご飯を食べようと松屋へ入った。

大門の周りには松屋以外にも吉野家もあったが、何となくポイントも使える松屋を選んだ。
私は中途半端なdポイントと楽天ポイントを使って得朝牛皿定食 380円をオーダー。
食券を持って、開いているカウンター席に座った。

ただ、この店舗でもやはり待たされた。
注文してから15分くらいはかかったと思う。
地元の松屋は夜行くと結構待つと思ったが、やっぱり朝も提供が遅いことがわかった。
牛皿定食は牛めしの具が少しとサラダとお新香、焼き海苔、味噌汁が付いてる。
おかずとしては焼き海苔と少量の牛だけだが、それでも十分だった。
むしろ野菜が多く摂れるのは良いことだろう。

でもこんなシンプルな定食ですら提供が遅いというのはよっぽど考える必要があると思う。
だって、以前の松屋はそんなに待たなかったからだ。

牛丼チェーンの中ではすき家が一人勝ち。
でもどのチェーンも複雑なポイントと決済方法に対応し、さらにモバイルオーダーなどに対応している。
しかしながら調理に関しては生産性が良くなっていると思えないし、
さらに新商品で調理は複雑になっている。
この課題に少なくても２年は解決されていないように思う。
いや、もしかしたら「直ぐに出来ると思うなよ」と言う私達客へのメッセージなのかもしれない。