공식 정보
이 음식점은 Tabelog의 점포 회원용 서비스에 등록되어 있습니다. 음식점의 영업 정보는 점포 관계자에 의해 공개되어 있습니다.
Sugaya
(すが弥)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
-
- 정기휴일：
- 수요일
鮪とシャリが最高に旨い！
都内のお鮨でどこが好き？と聞かれたらTOP5に入る！定期的に訪問している大好きなお鮨屋さん。鮪も好きだしすが弥さんのシャリが好きなんよ。
3年連続Taberogu Awad bronze 受賞！
寿司 TOKYO 百名店 2022 受賞！
赤羽橋から徒歩2分程の場所に店舗を構える。
店内は洗練された内装で凛とした雰囲気で高級感漂います。
店主の菅谷さんは、都内の鮨の名店数店舗で計22年修行。その中には『鮨あらい』さんでも修行している。そして2018年『すが弥』がOPEN。
菅谷さんはお客様との距離感が絶妙なんです。
独特の菅谷さんの雰囲気が好きで落ち着きます♡
その優しさが握りにも現れているんだと思います。
すが弥さんのシャリは、横井醸造の酢をブレンドしており、パンチが効いてて美味いです。
鮪は『やま幸』さんなど豪華な素材が揃いに揃っている。
訪問日 2023年8月21日
【おまかせコース】
・クエ カツオ ホッキ貝
・煮鮑 肝 ブルーチーズ
・桜海老ご飯 雲丹
・稚鮎 唐墨 雲丹
・金目鯛
・鮪 背中
・アオリイカ
・鮪 海苔
・ホッキ貝
・漬け
・イクラ
・大トロ
・新子
・雲丹 馬糞 紫
・太巻き
・玉子
この日は桜海老のご飯のツマミが特に
好き。桜海老ご飯に雲丹に卵黄のソース
にオリーブオイルを合わせた1品。
混ぜて食べたけど濃厚で余韻が凄い。
アワビにブルーチーズを合わせる所も
斬新で珍しくこんなに相性が合うんだと
ビックリした！
何度行っても驚かされる
今回も美味しかったです。ご馳走様でした！
進化し続けるすが弥さん
てんちむちゃん誘って2人で訪問。都内のお鮨でもすが弥さんトップクラスに好きで定期訪問してるお店。シャリがパンチ効いてて好き！！
3年連続Taberogu Awad bronze 受賞！
寿司 TOKYO 百名店 2022 受賞！
赤羽橋から徒歩2分程の場所に店舗を構える。
店内は洗練された内装で凛とした雰囲気で高級感漂います。
店主の菅谷さんは、都内の鮨の名店数店舗で計22年修行。その中には『鮨あらい』さんでも修行している。そして2018年『すが弥』がOPEN。
菅谷さんはお客様との距離感が絶妙なんです。
独特の菅谷さんの雰囲気が好きで落ち着きます♡
その優しさが握りにも現れているんだと思います。
すが弥さんのシャリは、横井醸造の酢をブレンドしており、パンチが効いてて美味いです。
鮪は『やま幸』さんなど豪華な素材が揃いに揃っています。今回も楽しみにしてた！
訪問日 2023年4月18日
【おまかせコース】
おツマミ
・ひらめ
・小柱 サワラ
・からすみ あん肝
・雲丹のカッペリーニ 金目鯛
・カツオのカルパッチョ
握り
・ヒラメのえんがわ
・中トロ 背中
・赤身
・小柱
・トロの漬け お腹
・煮蛤
・大トロ
・コハダ
・車海老
・雲丹
・トロタク
・玉子
ウニのカッペリーニは金目鯛が上に乗っていて中に酢飯が入ってて面白い。金目鯛の脂がいい感じに中和されている！オリーブオイルも相性抜群。
カツオのカルパッチョは酢橘とオリーブオイルとわさびが入っていて美味しい。桜海老とじゃこと海苔の相性もバランスが良い。
久々のすが弥さんでしたが感動！
内容も斬新で新しいすが弥さんだけの
オリジナリティも堪能できたし大満足です。
いつもありがとうございます！
ご馳走様でした(●´ω`●)
7月のすが弥さんも安定感抜群
この日は海外から帰国した次の日でお鮨が無性に食べたくてすが弥さんに来れて幸せです笑笑
2年連続Taberogu Awad bronze 受賞！
寿司 TOKYO 百名店 2022 受賞！
赤羽橋から徒歩2分程の場所に店舗を構える。
店内は洗練された内装で凛とした雰囲気で高級感漂います。
店主の菅谷さんは、都内の鮨の名店数店舗で計22年修行。その中には『鮨あらい』さんでも修行している。そして2018年『すが弥』がOPEN。
菅谷さんはお客様との距離感が絶妙なんです。
独特の菅谷さんの雰囲気が好きで落ち着きます♡
その優しさが握りにも現れているんだと思います。
すが弥さんのシャリは、横井醸造の酢をブレンドしており、パンチが効いてて美味いです。
鮪は『やま幸』さんなど豪華な素材が揃いに揃っています。
7月も楽しみにしてました！！
訪問日 2022年7月15日
【おまかせコース】
★つまみ
ハタ
カツオ
蒸しアワビ
のどぐろご飯
からすみ、あんきも、稚鮎
★握り
干しカレイの昆布締め
中トロ 背中
漬け
煮ハマグリ
中トロ お腹
大トロ
コハダ
車海老
紫雲丹 馬糞雲丹
味噌汁
トロタク太巻き
玉子
カツオは安定で山葵がまた美味しくて
食べた瞬間、あ〜すが弥さんに来れた！って
再認識しますね^^;
カラスミ、あん肝、稚鮎だなんて呑んべぇセット！笑笑 お酒好きには堪らないwww
すが弥さんのカラスミとあん肝大好きなんです。
鮪も7月なのに安定して美味しかったなぁ〜。
赤身に海苔が挟まれている握りが個人的に好き。
海苔とシャリとネタとの相性が抜群なんです。
すが弥さん名物のトロタク太巻きも絶品で
いつもより更に鮪が盛られている気がした！
大満足です(*´ω`*)
やっぱり日本が1番食事美味しいよ…
ご馳走様でした！
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
最後まで読んでくださりありがとうございます♡
是非「保存」と「イイネ」と「フォロー」も
宜しくお願いします♪ まだまだレビューは不慣れで素人な書き方ですがお手柔らかにお願いします。コメントも頂ければ返信します(^^)
Instagramも是非フォローお願いします(^^)
エンリケ【 @eri.ogawa1102 】
感動だけでは終わらせない。すが弥さんは唯一無二
やはりすが弥さんのシャリはパンチがつよい！程よく固く赤酢。大好物！今回6度目の訪問です。毎回感動の嵐です。
まず、すが弥さんの山わさびがたまらん。毎回食べる前から楽しみにてる自分がいる…笑 この山わさびで日本酒が進みます。
メジマグロは身が旨みがあってワサビで調和されていた。20kgだと小さめなのかな？美味しかった。
あん肝の漬けは、まずあん肝が大きい！笑 漬けてあるタレがまた美味しい。からすみとのセットも最高ですね。
そこから握りスタート。
赤身の漬けに海苔を忍ばせていて噛む前から不思議と海苔の香りがたった。感動。。。海苔を挟むんだ？？？びっくりしました。
トロの漬けが両面醤油塗っていて時間が経った時に完成される。トロに染み込んでいて口に入れた瞬間にとろけた。
ヤリイカの漬けは木の芽が乗っていてたべたことの無い。
大トロは見るからに違うじゃないか。1週間寝かしてる。美味しいに決まってる！と思ったら食べ終わってからも口の中で楽しめる。
〆のたまご焼きは濃厚なのにしつこくなくて美味しい。。。贅沢の極みでした。
食事中にワインのメニューリスト見たら渋くて思わず頼んでしまった…
ヴィルマール・プルミエ・ クリュ・リリー・モンターニュ・ブランドブラン (シャルドネ100% )
なんとも呑んだことないし知らなかった…
追加で
クリュグ 1989年
個人的には新しい年数の方が美味しかったな〜！やっぱり炭酸が強いが好き！でも飲んだことなかったから呑みたかったからいい経験になった！
日本酒は【福島県の飛露喜】と【長野県の19】を頂きました。
【メニュー】
明石のひらめ
カツオ 山わさび長葱かつおぶし
ふぐの白子雲丹ご飯
メジマグロ 20kg
あん肝の漬け からすみ
ひらめの昆布絞め
背中のトロ
小柱
トロの漬け
ヤリイカの漬け
大トロ
シメサバ
車海老
雲丹
トロたくの巻き
たまご焼き
今回のすが弥さんも最高すぎでしたよ。やっぱりパンチ強めで圧巻！お店の雰囲気もしっとりしてして純粋に食事を楽しめる！大将の心優しい接し方が好き。いつもありがとうございます(^^)
ご馳走様でした！！！
訪問日 2022年2月22日。
唯一無二のお鮨
都内の中でも大好きなお鮨屋『すが弥』さん。店名を『鮨 すが弥』から『すが弥』に最近変えたみたいですね。これからも更なる進化していくすが弥さんが楽しみ！
2年連続 The Taberogu bronze 受賞。
寿司 TOKYO 百名店 2021 受賞！
赤羽橋から徒歩2分の場所に店舗を構える。
席数は8席でL字カウンター。
店内はとても洗練されています。
菅谷さんは鮨あらいさんなど都内の名店数店舗で22年の修行を経て2018年12月に独立OPENへ。
すが弥さんといえばやはり私はやま幸の鮪が
毎回楽しみなんですよね。最高級の食材を
生かしており感動レベルです！
シャリは、赤酢と米酢をブレンドしており
ネタとシャリとのバランスが絶妙なんです。
私はすが弥さんのシャリが好み！
訪問日 2021年7月27日
この日もシャリがパンチ効いてて
一体感のある握りの数々。
素晴らしい味わいでした！
鮪が特に最高！！！！
何回食べても飽きない…
一生涯通い続けたいお店です。
ご馳走様でした(*´ω｀*)
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
最後まで読んでくださりありがとうございます♡
是非「保存」と「イイネ」と「フォロー」も
宜しくお願いします♪ まだまだレビューは不慣れで素人な書き方ですがお手柔らかにお願いします。コメントも頂ければ返信します(^^)
Instagramも是非フォローお願いします(^^)
エンリケ【 @eri.ogawa1102 】
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sugaya
|
|---|---|
| 장르 | 스시(초밥) |
| 예약・문의하기 |
03-6230-9545 |
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
※일제 스타트이기 때문에, 늦게 도착의 경우 일부 요리를 내놓을 수 없는 경우가 계시기 때문에 조심해 주세요. ※캔슬 정책 예약시 이후 캔슬 10% 31일전부터 캔슬 50% 7일전부터 캔슬 100% ※대단히 죄송합니다만, 이해 협력해 주시도록 부탁드립니다. |
| 주소 |
東京都港区東麻布1-29-15 東麻布296ビル 1F |
| 교통수단 |
도에이 오에도선 아카바네바시역(나카노하시 출구)에서 도보 2분 도쿄 메트로 아자부주반역(3번 출구)에서 도보 7분 도에이 미타선 시바 공원역(A4 출구)에서 도보 10분 아카바네바시 역에서 135 미터 |
| 영업시간 |
|
| 예산 |
￥60,000～￥79,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥60,000～￥79,999￥60,000～￥79,999
|
| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 영수증 |
적격 청구서(인보이스) 대응 영수증 발행이 가능합니다. 등록번호T2010401169274 *최신 등록 현황은 국세청 인보이스 제도 적격 청구서 발행 사업자 공시 사이트를 확인하거나 음식점에 문의해 주시기 바랍니다. |
| 서비스료 / 차치 |
※별도, 서비스료 10%를 받습니다. |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
8 Seats （ 카운터석만） |
|---|---|
| 개별룸 |
불가 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 도중 퇴석의 흡연은 삼가해 주십시오. |
| 주차장 |
불가 인근에 동전 주차 가능 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,전원 사용가능 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 홈페이지 | |
| 오픈일 |
2018.12.7 |
| 비고 |
【맡겨 코스 55,000엔(부가세 포함)～】 ※별도, 서비스료 10%를 받습니다. ※매입 상황보다, 기준 5,500엔 정도 가격이 오르는 경우가 있습니다. ※상어나 게의 제공시기는 매입에 의해 가격이 변동합니다. ※ 어디까지나 시가가 되고 있어, 당일의 코스 요금에 관해서는 계절이나 일마다 다소의 변동은 있는 취지, 미리 양해해 주십시오. 【지각, 취소, 변경에 관하여】 ※예약 확정 후의 예약 인원수나 일에 변경은 어떠한 이유, 대응이라도 접수할 수 없습니다. ※예약일, 인원수가 확정된 후 예약하실 수 있도록 부탁드립니다. ※ 인원수 변경의 경우에도 취소 취급이되므로주의하시기 바랍니다. ※또 상기의 원인에 의한 캔슬도 캔슬료의 대상이 되기 때문에 이해, 용서 부탁드립니다． 【내점에 관한 주의, 금지 사항】 ※반드시 예약자 본인이 식사해 주시도록 부탁드립니다. 본인 이외의 분의 내점은 캔슬 취급이라고 하겠습니다 때문에 미리 양해 바랍니다. ※향수나 향기가 강한 정발료 등을 사용하고 있는 내점은, 다른 손님의 폐가 되기 때문에 삼가해 주십시오. ※상기 상태에서 내점의 경우, 입점을 거절하는 경우가 있습니다. 미리 이해해주십시오. ※큰 짐의 반입은 삼가해 주십시오. ※점내와 가게 주위는 완전 금연으로 하겠습니다. ※점내에서의 전화의 통화는 다른 손님의 폐가 되기 때문에, 삼가해 주세요. ※사진 촬영시, 셔터 소리나 플래시가 다른 손님의 폐가 되지 않는 용, 배려를 부탁드립니다. 또 다른 손님이나 스탭이 찍히지 않는 용, 사진은 요리만의 촬영으로 부탁드립니다. ※동영상 촬영은 삼가해 주십시오. |
今回も美味しかったなぁ〜！赤酢のシャリでパンチ効いててとにかくシャリが好み。定期的に訪問している大好きなお鮨屋さん。ずっと通い続けたいお店です。
4年連続Taberogu Awad bronze 受賞
寿司 TOKYO 百名店 受賞
赤羽橋から徒歩2分程の場所に店舗を構える。
店内は洗練された内装で凛とした雰囲気で高級感漂います。
店主の菅谷さんは、都内の鮨の名店数店舗で計22年修行。その中には『鮨あらい』さんでも修行している。そして2018年『すが弥』がOPEN。
菅谷さんはお客様との距離感が絶妙なんです。
独特の菅谷さんの雰囲気が好きで落ち着きます♡
その優しさが握りにも現れているんだと思います。
すが弥さんのシャリは、横井醸造の酢をブレンドしており、パンチが効いてて美味いです。
鮪は『やま幸』さんなど豪華な素材が揃いに揃っている。
【おまかせコース】
・カツオ 小柱 クエ
・ホタルイカ チーズ
・平貝の磯辺焼き
・唐墨 あん肝 稚鮎
・雲丹の冷製パスタ 酢飯入り
・中トロ
・スミイカ
・赤身
・サクラマス
・トロ漬け
・大トロ
・アジ
・ロブスター
・トロ 海苔入り
・雲丹いくら
・鮪の太巻き
今回も終始美味しかった。
ツマミも握りも！！
雲丹の冷製パスタが去年よりもパワーアップ
してた！メレンゲのような泡立ちとふわりと
味が円やかになってる。
あん肝も安定に旨くてすが弥さんの日本酒を
白ワインのチェーサーで頂いて酔っ払って
しまった笑笑
ロブスターの握りも斬新だし
常に進化し続けるすが弥さん今後も楽しみ。
なんといってもシャリがマジで好み！
次回も楽しみ。ご馳走様でした(*´ω｀*)