【テイクアウト有】いつの間に・・鬼金棒インスパイアに？ : Yatto ko

もやし閻魔味噌ラーメン・辛さマシ痺れマシ・ニンニク（930円）

地元で晩飯。
コッテリ味噌でガッツリ温まりたい気分だったので、近所だと。。三田の総本山の向かいに「大塚屋（旧くるり）」っぽいのを出すお店があったっけ、と再訪です。

店内に入り食券を買おうと食券機を見ると。。。あら？メニュー体系がガラリと変わっている！
味噌ラーメンがメインなのは昔と変わらないけど方向性が変わっており、どうやら「鬼金棒インスパイア」に舵を切ったようです。店内は「ドンドコドンドコ」的なあの和太鼓ミュージックが流れているのも一緒ｗ

また、全体的にかなり値上げしましたねぇ。。。デフォで830円スタート、しかも昔は大盛り無料だったのに別料金になってます。うーん、安くお腹一杯を期待してきたんだけどなぁ。。まぁ旨い鬼金棒系が近所で食えるなら一度試してみるか、と食ってみることに。
ただやっぱり、カサを増してお腹一杯にしたかったこともあり、デフォにモヤシを載せた「もやし閻魔味噌」をポチ。
食券を出すタイミングで、ニンニクと辛さと痺れのヒアリングがあるので、全部マシで。

軽くモヤシをスープで炒め煮する工程を経て、５分ほどで着丼。
麺の上にはモヤシの山、頂上にはカラシビスパイス、さらにラー油が回しかけられています。スパイス粉末もいろいろまぶしてあり、麓には豚１個。ほぉ、なかなかそれっぽいね！

ではスープを一口。
うーん、やりたいことはわかるんだけど、鬼金棒にはなれてないかな。。
動物系ベースのドロリとしたスープに味噌ダレを溶き、ラー油、カイエンペッパー、山椒等を入れたものですかね。マー油もかけてあるかな？味の構造自体はそれほど複雑ではないですね。
昔のベーススープは、豚足モミジに加えベジっぽい素材も入ってたような気がするけど、油で粘度を上げるような構成になったのかな？なので結構重たい食感。塩気も強めです。
カラシビ度は、辛いのが好きな人なら物足りないレベル。中本だったら蒙古タンメンクラスでしょうか。
ホールの山椒をガリガリ挽いたやつは、香りはいいんだけど口の中でザリザリして食感悪し。

麺は自家製だそうで、中太平打ストレート。加水高めでツルツルモッチリ系。麺量は160g程度か。まぁ良くも悪くも、という感じ。
モヤシは軽く炒められたもの。スープが濃いので、中和する意味でもこれはあった方がいいかも。ただしこの量で＋100円はぶっちゃけ高いかなぁ（すみません、基準が二郎なんでｗ）
豚はバラ煮豚の角煮形状。歯を入れなくてもホロリと崩れる柔らかさで、これはなかなか旨いね！

ということで、サクッっといただき、ややモヤモヤした気持ちでごちそうさま。
夜の部だったからか、客層はそれなりに金ありそうなリーマンばかり。場所的には学生がメインターゲットだとは思いますが、この値段＆盛りだと学生は来ないんじゃないかなぁ？

ちなみに帰りにお隣の家系店を覗くと、こちらは学生客で一杯。こちらデフォは700円でライス無料なので、やはりスタート時点で完全に負けてますね。
鬼金棒もどきとは言えやはり本家には敵わず、むちゃくちゃ引きがあるわけでもないので。。。俺も次回は家系に行くと思います。
うーん、個人的には前の方向性の方が好きだったなぁ。

現在は店頭営業の他、テイクアウトやUberEatsでの宅配も行っているとのこと、近所の方はこれを機に利用してみてもいいかも？

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らー麺・大盛・ニンニクショウガ（760円）

三田近辺で、ちょっと遅めの晩飯タイム。
どこに行こうか散々迷いながら慶応通りを歩いていたら、いつの間に三田通りまで出てしまいました。
総本山はもう終わってるし。。そうだ、武源家の隣に味噌のお店があったはず、と「やっとこ」さんへ初訪問。

平日21:00到着、前客５、後客３。
券売機を確認すると、隣の家系がライス無料なのに対しこちらは大盛無料なんですね！
ではらー麺（ここはデフォが味噌）の大盛をポチ。
カウンター席へ着席し食券を提出。「ニンニクとショウガは入れますか？」と確認があるので、両方お願いします。
厨房をガン見すると、此方の味噌は中華鍋での炒め煮スタイルのようですな。

待つこと５分で着丼。
いかにもドロドロ系の味噌スープの上には、チャーシュー、モヤシ、メンマ、ネギ、焼きトマト、刻みショウガに刻みニンニク。焼きトマトがちょっと目新しいですね。上から辣油が一回し。

ではスープを一口。
最初は、レンゲを入れにくいほどドロンドロン。くるり（現大塚屋）を彷彿とさせる感じですが、くるりはかなり背脂を多用してギトギト系なのに対し、こちらはモミジや豚足等、コラーゲン系の粘度かな？長芋等ユニークな野菜素材も投入しているそう。
味噌ダレは白中心で、ピーナッツバターも仕込まれているらしく甘め。おそらく化調もしっかり効かせてありなかなかの重厚感。こってりした味噌が食べたい時にはなかなかいい感じですね。
こりゃライスとも合うだろうなぁ、と思い券売機を再確認すると、並ライス50円！今日は自粛しますが、これだから学生向けのお店は最高ですｗ

ニンニクと生姜はまったりしたスープの印象を激変させるナイストッピングですが。。ニンニクは業務用のアレですね。。
量が少ないのに独特の香りが強く、スープ全体がその味になっちゃうやつ。しかも翌日までしつこく口に匂いが残るんですよね。。生姜の清涼感は悪くないので、ニンニクなしで生姜アリの方がオススメかも。

麺は自家製麺、モチっとした柔らかめの中太ゆる縮れ。
大盛210gとのことで必要十分です。麺味はそれほど主張せず、ちょい足が速いもの。

チャーシューはバラ煮豚スライス。仕上がりはごく標準的な感じだけど、さすが学生ターゲットのお店、デフォで２枚ってのはうれしいですよね。メンマは柔らかめの薄切り。いい箸休め。モヤシはクタっとしてます。
焼きトマトは、おそらくモヤシを炒める際に一緒に炒めてるんでしょうか。量が少ないので全体の形勢を変えるまでの存在感はないですが、口に入った時の酸味がいいアクセントになってくれます。

スープが甘口で、ちょっと辛味を加えたかったのでラー油か一味が欲しかったのですが卓上にはなし。
辛いのが食べたい時は40円足して「赤」にしろってことですね。その代わり、ブラックペッパーのミルと山椒のミルが。
さっそく山椒を投入。。珍しく電動ミルなのですが、電池がないのか壊れてるのか、ごく少量ずつしか出ないorz
しかもこの山椒、全然香りが立たないですね。しょうがないので黒胡椒（こちらは手動ミル）をドバッとかけて味変しつついただき、固形物完食でごちそうさま。

うん、味わいこそ大味でしたが、さすが学生向けという良心的な価格とボリュームに満足。
ここは意外にもトマト推しのようで、台湾まぜそばにもトマトが入るんですね。次回は台湾まぜそばかな？

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