Fukuju
(フクジュ)- 예산：
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- 정기휴일：
- 화요일、수요일
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フクジュ（Fukuju）【東京・北品川】〜 和の食材を多用した綺麗な味わい 〜
再 訪(23.5月）
２か月ぶりの再訪。
やはりコースは内容に比して驚きのリーズナブルさで、
グラス・ペアリングも好い。
今回のハイライトは
ソースの豊かな甘さが印象的だった新玉葱のポタージュ イサキ。
◆今回のお品書き
梶木鮪 じゃがいものガレット
生のマッシュルーム 鯖 ホタルイカ
新玉葱のポタージュ イサキ
桜海老のリゾットの春巻き 菜の花とそのソース
飯蛸とその蛸墨を使った手打ちタリオリーニ
シャモロックの胸肉のロースト 黄カブ
追加：アマトリチャーナ
フォカッチャ
苺（やよいひめ）のパンナコッタ
コーヒー
+グラス・ペアリング フル
（夜）12000円
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
シェ松尾出身のソムリエの福壽（ふくじゅ）涼乃オーナーと
リストランテ ステファノ出身のシェフの拓也さんの
夫婦2人で切り盛りする完全予約制のイタリアン。
"宿場町で楽しむ懐石イタリアン"のコンセプト通り、
和の食材にイタリアンの技法を掛け合わせた料理をコースで供する。
＜注 文＞
料理はお任せコース一本で5500円、
今回お願いしたグラス・ペアリング フル6杯は4900円。
ちなみにドリンクはビール950円より、グラスワイン800 円より、
日本酒700円より。
別途チャージ500円/人とサービス料10%が加算される。
＜雰囲気＞
1階にエントランスが有り店は地下1階、
照明を落とした店内は席間もゆったりしていてくつろげる雰囲気。
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梶木鮪 じゃがいものガレット
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梶木鮪 じゃがいものガレット
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生のマッシュルーム 鯖 ホタルイカ
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生のマッシュルーム 鯖 ホタルイカ
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新玉葱のポタージュ イサキ
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新玉葱のポタージュ イサキ
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桜海老のリゾットの春巻き 菜の花とそのソース
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桜海老のリゾットの春巻き 菜の花とそのソース
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飯蛸とその蛸墨を使った手打ちタリオリーニ
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飯蛸とその蛸墨を使った手打ちタリオリーニ
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シャモロックの胸肉のロースト 黄カブ
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シャモロックの胸肉のロースト 黄カブ
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フォカッチャ
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アマトリチャーナ
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アマトリチャーナ
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グラス・ペアリング フル
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グラス・ペアリング フル
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グラス・ペアリング フル
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グラス・ペアリング フル
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グラス・ペアリング フル
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グラス・ペアリング フル
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グラス・ペアリング フル
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苺（やよいひめ）のパンナコッタ
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苺（やよいひめ）のパンナコッタ
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宿場町の隠れ家イタリアン
フクジュ（Fukuju）【東京・北品川】〜 和の食材を多用した綺麗な味わい 〜
◆出色の一皿に変えて
Instagramや食べログのレビューでの
主に画像での前情報で、
和の食材を使ったモダンなイタリアンかなと当たりを付けていた。
実際にコースで一通り頂いてみると、
前菜の酒蒸しした蛤 牡丹海老のマリネ いくら 花わさびのパンナコッタの
よもぎグリーンのパンナコッタに覆われた一皿や
真名鰹とサフランのリゾットの春巻き仕立ての
リゾットを春巻きで巻いてしまう一皿は
いわゆるイタリアンの範疇よりかなり自由な創意が有る一方、
ブッラータ・チーズとトマトのタリオリーニの
フレッシュさとクリーミーさが共存しているパスタの一皿や
北海道産のブラウンスイス牛のモモ肉のローストの
塊肉で供されるメインの一皿は割とオーソドックスな仕立て。
一貫しているのは
和の食材を上手く用いていることと
綺麗な味わいに纏まっていること。
正直、メインに関しては
経済論理が働く牛肉ではなく別の肉を使った方が良いとは思ったが、
それを差し引いても素晴らしくコストパフォーマンスの良いコースで
ペアリングの相性も含めて満足度の高い店だった。
◆今回のお品書き
Amuse：百合根の素揚げ 生ハム パルミジャーノ・チーズ
Antipasto：酒蒸しした蛤 牡丹海老のマリネ いくら 花わさびのパンナコッタ
Secondo Antipasto：昆布〆した平目 カブ タレッジョ カラスミ
Risotto：真名鰹とサフランのリゾットの春巻き仕立て 芹
Tagliolini：ブッラータ・チーズとトマトのタリオリーニ
Carne：北海道産のブラウンスイス牛のモモ肉のロースト 菊芋のソース
自家製バゲットとフォカッチャ
Dolce：ニンジン（ひとみ五寸）のブリュレ バニラ・アイス添え
Café：コーヒー
+グラス・ペアリング フル
（夜）12000円
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
シェ松尾出身のソムリエの福壽（ふくじゅ）涼乃オーナーと
リストランテ ステファノ出身のシェフの拓也さんの
夫婦2人で切り盛りする完全予約制のイタリアン。
"宿場町で楽しむ懐石イタリアン"のコンセプト通り、
和の食材にイタリアンの技法を掛け合わせた料理をコースで供する。
＜注 文＞
料理はお任せコース一本で5500円、
今回お願いしたグラス・ペアリング フル6杯は4900円。
ちなみにドリンクはビール950円より、グラスワイン800 円より、
日本酒700円より。
別途チャージ500円/人とサービス料10%が加算される。
＜雰囲気＞
1階にエントランスが有り店は地下1階、
照明を落とした店内は
席間もゆったりしていてくつろげる雰囲気。
◆情報出典
Instagramで見つけて
ご馳走さまでした〜
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Amuse：百合根の素揚げ 生ハム パルミジャーノ・チーズ
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Amuse：百合根の素揚げ 生ハム パルミジャーノ・チーズ
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Antipasto：酒蒸しした蛤 牡丹海老のマリネ いくら 花わさびのパンナコッタ
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Antipasto：酒蒸しした蛤 牡丹海老のマリネ いくら 花わさびのパンナコッタ
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Secondo Antipasto：昆布〆した平目 カブ タレッジョ カラスミ
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Secondo Antipasto：昆布〆した平目 カブ タレッジョ カラスミ
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Risotto：真名鰹とサフランのリゾットの春巻き仕立て 芹
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Risotto：真名鰹とサフランのリゾットの春巻き仕立て 芹
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Tagliolini：ブッラータ・チーズとトマトのタリオリーニ
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Tagliolini：ブッラータ・チーズとトマトのタリオリーニ
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Carne：北海道産のブラウンスイス牛のモモ肉のロースト 菊芋のソース
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Carne：北海道産のブラウンスイス牛のモモ肉のロースト 菊芋のソース
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自家製バゲットとフォカッチャ
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グラス・ペアリング フル
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グラス・ペアリング フル
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グラス・ペアリング フル
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グラス・ペアリング フル
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グラス・ペアリング フル
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グラス・ペアリング フル
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Dolce：ニンジン（ひとみ五寸）のブリュレ バニラ・アイス添え
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Dolce：ニンジン（ひとみ五寸）のブリュレ バニラ・アイス添え
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Café：コーヒー
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ひっそりした1階のエントランス
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레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Fukuju（Fukuju）
|
|---|---|
| 장르 | 이탈리안 |
| 예약・문의하기 |
|
| 예약 가능 여부 |
완전 예약제
・ご予約はメールでお願い致します |
| 주소 |
東京都品川区北品川1-2-6 フローラルハイツ B1～1F |
| 교통수단 |
기타시나가와 역에서 36 미터 |
| 영업시간 |
영업시간과 휴무일은 변경될 수 있으니, 방문하기 전에 식당에 확인하시기 바랍니다. |
| 예산 |
￥10,000～￥14,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
チャージ¥550/人 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
10 Seats （ カウンター6席、個室4席） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
불가 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
세련된 공간,차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,외인이 있음,엄선된 와인 |
|---|
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
소믈리에가 있음 |
| 아이동반 |
18歳以下のお子様不可 |
| 오픈일 |
2020.2.1 |
| 비고 |
おまかせ¥7920コースのみ |
再 訪(24.5月）
1年ぶりの再訪。
今回のハイライトは
鰺：アジと原木椎茸のタリアテッレ ニンニクバターのソース。
◆今回のお品書き
帆立：ホタテとサワークリームのブルスケッタ
蛍烏賊：ホタルイカとフキの茶碗蒸し オリーブオイル
鰹 ：カツオ アスパラとシブレット カツオ出汁のジュレ
鰯：イワシのリゾットの春巻き スモーク・スカモルツァのソース
鰺：アジと原木椎茸のタリアテッレ ニンニクバターのソース
自家製加水パン
仔羊：ラム肉のロースト
アマレット
コーヒー
+ グラス・ペアリング 大
（夜）12000円／人
※以下は店の基本情報なので、初訪の内容と重複するも再掲載。
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
シェ松尾出身のソムリエの福壽（ふくじゅ）涼乃オーナーと
リストランテ ステファノ出身のシェフの拓也さんの
夫婦2人で切り盛りする完全予約制のイタリアン。
"宿場町で楽しむ懐石イタリアン"のコンセプト通り、
和の食材にイタリアンの技法を掛け合わせた料理をコースで供する。
＜注 文＞
料理はお任せコース一本で6050円、
今回お願いしたグラス・ペアリング 大（6杯600ml目安）は5390円。
ちなみにドリンクはビール715円より、グラスワイン990円より、
日本酒880円より。
別途チャージ550円/人がかかる。
＜雰囲気＞
1階にエントランス、地下1階にレストランの独特のレイアウトの店。
照明を落とした店内は
席間もゆったりしていてくつろげる雰囲気。