공식 정보
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Sushi Shinagawa Aoi
(寿司 しながわ 葵)- 가장 가까운 역：
- 장르：
- 예산：
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- 정기휴일：
- 월요일
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Sushi Shinagawa Aoi
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|---|---|
| 장르 | 스시(초밥)、해물、일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
03-6712-9656 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능
電話の予約とネット予約が重複した場合、お電話のご予約を優先させて頂く場合がございますので、大変恐れ入りますがご了承のほどよろしくお願いいたします。 |
| 주소 |
東京都品川区南品川3-5-3 青横ビル 4F |
| 교통수단 |
게이힌 급행 아오모이 요코초역에서 도보 30초 다이이치 게이힌, 아오모리 요코초역에서 시나가와 씨사이드역으로 향해 100미터 아오모노요코초 역에서 113 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥10,000～￥14,999￥1,000～￥1,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
32 Seats |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 8인 가능 포장해 주시면 최대 10분까지 ※개인실료 5000엔 별도 받고 있습니다. |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인~50인 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,자리가 넓은,카운터석 있음,좌식 있음,일식 난방(코타츠; 마루청을 뜯어 그 위에 설치한 열원을 갖춘 밥상)있음. |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집,엄선된 소주,엄선된 와인 |
|---|---|
| 요리 |
생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 서비스 |
음료 지참 가능,테이크아웃 가능 |
| 아이동반 |
어린이 가능(초등학생 이상 가능)
테이블만 어린이 가능 어린이 1명당 성인 1인분의 요리를 주문하지 않는 경우는 반드시 연락해 주십시오. 취소 수수료가 발생할 수 있습니다. |
| 오픈일 |
2014.12.5 |
| 비고 |
※음료 반입료···1개 5,000엔 |
| 가게 홍보 |
요시노 히노시와 천연 나무를 사용한 상질의 공간에서, 제철 생선이 윤기 엄선의 일관을 즐겨 주세요.
에도마에 특유의 일과, 일본식에 구애된 스시 (초밥)를 즐길 수 있는【시나가와 스시 (초밥)】 마무리 내용이되고 있습니다. 점주는 츠키지, 긴자, 아오야마의 가게를 거쳐 롯폰기 그랜드 하얏트 도쿄에 10년 근무, 약 30년의 경험을 쌓은 후, 현지 시나가와에서 많은 고객에게 맛있는 스시 (초밥) 즐겨 주셨으면 하는 마음으로 개점 했습니다. |
寿司はファストフードで魚と酢飯を合わせて食べる。
その価格は回転ずしから一人数万円するものまである。
何がそれだけの差を生じるかといえば、それは魚だ。
使用するコメにそれだけに差はなく、高級な米であるコシヒカリのような粘度の強いコメは寿司には向いていない。
一番の原因は使う魚で、その最たるものはマグロとウニだ。
天然物は需給関係が逼迫することがあり、かなり極端な値上がりがある。
そのために、高い時を想定して高い値付けをしているようだ。
魚はその旨さがなかなか伝わりにくいので、わかりやすく説明するために魚の産地のブランド化が浸透している。
大間のマグロ、青森のヒラメ、閖上の赤貝などがそれだ。
寿司屋の中で上物屋という高級魚種を揃えている寿司屋が存在し、かなりの割合で食べログ上位の店であることが多い。
マグロは寿司屋の花で、それなりのマグロを揃えたいと考える寿司屋は多いだろう。
よいまぐろを扱う仲卸は限られている。
やま幸、樋長、石司などの仲卸がそれだ。
しかし、そこは商売で、一店舗で複数セリ落としていて、一番のマグロもあれば、それなりのマグロも売っている。
寿司屋はうちはやま幸の、樋長のマグロを使っていると自慢するかもしれないが、その仲卸の一番のまぐろかそこそこのマグロかはわからない。
更には、マグロの一番良い上身のカマ下一番ではなく、二番であったり、胴の真ん中であったりするかもしれない。
そんなわけで、寿司を食べ込んで、自分の舌に美味しいマグロを覚え込ませるしかないのである。
話は長くなったが、この店のFBを見るとマグロは樋長で購入しているようだが、比較的小さなマグロで、二番が目に付く。
ランチでこの価格ならば当然のマグロで、味と価格のバランスが取れている。
ホタテは小さく、エビは養殖、ウニは感心しない。
上述のように、常に本マグロを揃えているとはいえ、マグロの質はそれなりだ。
ランチは手頃で、かなりの盛況でしたが、上物屋とは言い難い。