がっつりのフレンチ・ビストロ料理。 : Bistro Oreille

オレイユって、耳の意味だと思うんだけど。なんで、またという気もしつつ。

がっつりなフレンチ・ビストロ料理の数々。
一度、ひとりでお伺いしようとしたら、ひとりじゃダメって言われたので。あらためて、週末、奥さんと一緒に、週末、出直すべく。

・カツオのツナ、自家製でオイル煮。半熟玉子と。パルメザンチーズを卸したニース風サラダ。
自家製カツオのツナって書き方が、わりと謎。カツオはツナだしw 多分、自家製でオイル漬けにしたって意味なんだろなと。
素朴なツナ・サラダなんだけど、この自家製ツナが、バチっと〆てくれてるよーな。

温かい前菜：
・牡蠣とアスパラのムニエル、アンチョビ・クリーム・ソース。
メニューには、グリーン・アスパラとあったが、ホワイト・アスパラも参戦。
バターのがっつり感が、まさに、フレンチ。

メイン料理：
・カスレ、鴨モモ、鶏の手羽元のコンフィ、ソーセージ、白インゲン豆の煮込み。鴨と鶏のコンフィは、しっとりとしつつ、ナイフを当てるだけで、モロモロと肉片がハズレていって。その肉片だけだと、やや単調にもなりがちなので。たっぷりよそった白インゲン豆と一緒に頬張ってく。シンプルな煮もの料理なんだけど、わりと凶暴に満腹感を満たしてく。
カスレって、実は、白インゲン豆が主役の料理だったりして。すべての旨みを白インゲン豆が吸い取ってるかのような。

バゲット。ちょっと炙って供される。おそらく、チャージ５００円が、パン代相当かと。
どこのパン屋だったんだろか。地元のパン屋らし。

・スパークリング。
・白はカリフォルニアのソーピニヨン・プラン。
・赤はフランス、サンテミリオンのメルロー。
グラスは、赤白、ふたつ、簡単に案内してくださって、どちらかから選ぶべく。いずれも、８５０円の値付け。

席の前にいくつか料理の本が並べられてた。四谷の北島亭とか、ロブションとか。
ご主人が、ロブションで働いていたことがあるんだそう。料理の流れに鑑みると、北島亭にもなにかのご縁があったってことなんだろか。

ともかく。
こんだけ、がっつりフレンチ・ビストロ料理が、気軽にいただけるのはありがたく。素晴らしい。