공식 정보
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Maki mura
(まき村)- 예산：
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- 정기휴일：
- 일요일
최고의 레스토랑은 고 에 미요를 보자.
薪を使わないまき村
ミシュラン３つ星店の中で一番美味しいのがまき村だと思う。お魚がいつもとても美味しく、野菜や出汁も、ふあっとほっこりするような和食それがまき村の魅力だ。
◆梅酒
◆鱧の焼き霜、きゅうり、だしのジュレ（酢が入っていない）
◆とうもろこしの手毬揚げ
◆カツオ鋏身、胡麻生姜ネギ、葛でとろみをつけた醤油
◆帆立とふかひれ真薯のお椀
◆江戸前マコガレイ、縁側
◆アオリイカ、鯵
◆煮穴子炙り飯蒸し
◆サザエの壺焼き、うにのせ
◆甘鯛揚げ浸し、ズッキーニの天ぷら
◆宮崎牛サーロインすきしゃぶ、賀茂茄子、卵黄ソース
◆かげ干し鮎ご飯
◆マスカルポーネ、マンゴー
年々熊の手が大きくなる。毎年恒例でいつも特注品を買われるそうだが、リクエストなしに巨大かしていったそうだ。それはともかく、マコガレー、鯵の美味しはすばらしいかった。この季節にくると鮎ご飯が食べれるのが魅力。昔は電話で予約もできたが、今では常連のみ、誰かにお願いしないと行けない。ご主人はもう還暦すぎているが、まだまだお店を続けてほしい
３つ星の中で一番美味しい
まき村は、東京ミシュラン３つ星11店の中で間違えなく一番美味しい。この店を早くから３つ星にした調査員のセンスは大したものだ。大森海岸駅から徒歩8分、大森駅からだと12分のところにある。
◇梅酒
◇毛蟹と冬瓜
◇新銀杏
◇松茸のお椀
◇マコガレイお造り
◇天草うなぎ飯蒸
◇あわびとずいきの吉野煮
◇穴子の天ぷら
◇車海老真丈かぼちゃの炊き合わせ
◇松茸ご飯
◇牛フィレ肉と万願寺唐辛子
◇松茸ご飯
◇新幹線と長野パープル
巻物に秘伝のわざが書かれている
食べログゴールド以上に信頼性がないミシュラン３つ星、特に日本料理とお寿司は何故この店がというお店ばかり、その中で唯一、３つ星にふさわしいのがここ、まき村だと思う。大森海岸駅、大森駅から歩いて12分ぐらい。住宅街の中にある一軒家、白い建物は味がある。
◆軽く氷らせたブランデーの梅酒
◆白海老の梅肉和え
◆とらふぐの白子の唐揚げ
◆帆立とふかひれの真薯お椀
◆平目のお造り
◆まぐろ、すみいかのお造り
◆ぶり照り焼
◆牡蠣と揚げ里芋のみぞれ煮
◆蒸し松葉蟹
◆余市の鮟肝
◆松阪牛イチボのローストビーフ
◆すっぽん出汁のフカヒレ、湯葉鍋
◆ご飯
◆いちごミルク寄せ
ここの魚介はほんと美味しい、すっきりして噛み応えもあるお造りと手の込んだ焼き魚、これがまき村の魅力でもある。魚だけでなく今回のローストビーフこれも絶品だ。お値段も3万円とこれだけの内容にしては安いのも嬉しい。ずっと３つ星、このお店だけ納得だ
まき村で松茸づくしの巻
ミシュラン３つ星、予約が取れない名店だが、リーズナブルな値段で接客もすばらしくいい。今回は個室での松茸会。いやー凄かったです。
◇梅酒
◆松茸のお浸し、なすの白和え
◆松茸鱧の土瓶蒸し
◆青森ひらめ、青森三厩まぐろ
◆松茸コロッケ
◆甘鯛かぶら煮に新いくら
◆銀杏と搔き揚げサトイモの炊き合わせ
◆松茸と牛肉のすき焼き風
◆鳥肉ご飯のお供
◆松茸ご飯
◇デザート
松茸は長野産、昨年の大凶作と違い今年は松茸が豊作。とは言っても値段は一昨年よりかなり高い。8月末から岩手産だったが9月末からは長野産が主役。前日夕方取れの上物の美味しさは格別。松茸はやはり取れてから２日以内に限る。
土瓶蒸しにころっけ、大量の松茸をとても美味しいお肉とすきやき風で頂いた。閉めは松茸ご飯、もう溜まらない。
お酒を2合とビール飲んで合計は、さすがにいつもより高い4万2000円、でも満足度はすごぶる高い
さすが３つ星の名店、安くすばらしい料理が味わえる
ミシュラン３つ星のお店だがすこし地味な印象があるまき村。 でも一見では簡単に予約が取れない名店であり、フアンの方も多い。
大森海岸という場所柄と予約の困難さから行かずにいたが、お誘いをうけ漸く訪問することができた。
(７時30分の予約だが私だけ40分も遅れてしまいご迷惑をおかけした。失敬)
料理はおまかせ、日によってお値段が多少前後するようだが16000円のコースを頂いた。
◆生雲丹と豆乳豆腐、茎わさび添え
◆軽く炙った蒸し穴子、下に胡瓜の酢の物
◆新銀杏
◆鮎の一夜干しと冬瓜のお椀、オクラ添え
◆千葉竹岡の真子鰈お造り
◆中落ちを挟んだ大間の鮪のにぎり、山口産の剣先イカのお造り
◆千葉大原の蒸し鮑 芋茎の煮物
◆淡路産鱧の梅紫蘇揚げ、玉蜀黍の天ぷら
◆かぼちゃ、焼き茄子、枝豆と赤ピーマンを加えた出汁ジュレの冷やし炊き合わせ
◆佐賀牛のランプと豆腐（肉豆腐風）
◆鯛茶漬け お新香
◆豊水、シャインマスカット
◆くず餅
お値段が安いこともあり、派手さはない。見た目普通なのだが、丁寧な仕事によりふんわか美味しく仕上げる。そんな感じのお店だ。味付けはシンプルで薄味、１つ１つの料理にメリハリがないとも言えるが流れるような味の一貫性がある気がする。
ピンの素材は少ないが、魚の選び方や扱いがいいので、お造りは歯ごたえも旨味も強く一級品、東京の日本料理のお店はお寿司屋と違い、名店でもお造りが今一つのお店が多いがここは違う。真子鰈もお寿司として提供されたまぐろもとてもよかった。
御飯は白米だがこれがまた美味しい。うち山、徳うち山風の鯛茶漬け、四川風のタレがアクセントになり半生の鯛とともに御飯を流し込むこれが溜まらない。
ご主人もほんわかするお話と女将の丁寧な接客もとても光る。ミシュラン３つ星の和食店は、このお店が何故３つ星なんだと思うお店が多い。その中このお店もなぜ大森なんかにある普通の和食屋がいきなり３つ星になるのか、と思っていたが、お伺いしてその理由を知ることができた気がする。
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生雲丹と豆乳豆腐、茎わさび添え
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軽く炙った蒸し穴子、下に胡瓜の酢の物
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鮎の一夜干しと冬瓜のお椀、オクラ添え
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千葉竹岡の真子鰈お造り
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中落ちを挟んだ大間の鮪のにぎり、山口産の剣先イカのお造り
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千葉大原の蒸し鮑 芋茎の煮物
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淡路産鱧の梅紫蘇揚げ、玉蜀黍の天ぷら
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かぼちゃ、焼き茄子、枝豆と赤ピーマンを加えた出汁ジュレの冷やし炊き合わせ
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佐賀牛のランプと豆腐（肉豆腐風）
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香の物
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鯛茶漬け
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白いご飯
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鯛茶漬け
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鯛茶漬け
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オコゲ
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豊水、シャインマスカット
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くず餅
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店内
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店内カウンター
레스토랑 정보
세부
| 점포명 |
Maki mura（Maki mura）
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|---|---|
| 장르 | 일본 요리 |
| 예약・문의하기 |
03-3768-6388 |
| 예약 가능 여부 |
예약 가능 |
| 주소 |
東京都品川区南大井3-11-5 MAKIMURA BLD 1F |
| 교통수단 |
JR 오모리역에서 도보 12~15분 게이힌 급행 오모리 해안역에서 도보 5~6분 오모리카이간 역에서 357 미터 |
| 영업시간 |
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| 예산 |
￥30,000～￥39,999 |
| 예산（리뷰 집계） |
￥30,000～￥39,999￥6,000～￥7,999
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| 지불 방법 |
카드 가능 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 전자 화폐 불가 QR코드 결제 불가 |
| 서비스료 / 차치 |
サービス料 10％ 消費税 10％ |
좌석 / 설비
| 좌석 수 |
14 Seats （ 카운터 6석 테이블 8석） |
|---|---|
| 개별룸 |
가능 4인 가능、6인 가능、8인 가능 |
| 카시키리(기간을 정하여 빌려줌) |
가능 20인 이하 가능 |
| 금연・흡연 |
완전 금연 |
| 주차장 |
불가 인근에 유료 주차장 있음 |
| 공간 및 설비 |
차분한 공간,카운터석 있음 |
메뉴
| 음료 |
일본 청주(사케) 있음,소주 있음,외인이 있음,일본 청주(사케)에 고집 |
|---|---|
| 요리 |
채소 요리를 고집함,생선 음식을 고집함 |
특징 - 관련 정보
| 이럴 때 추천 |
많은 분이 추천하는 용도입니다. |
|---|---|
| 위치 |
숨겨진 레스토랑 |
| 오픈일 |
2010.5.10 |
| 비고 |
【시나가와구 미나미오이 6-19-10으로부터 이전】 |
요전날, 고에미요의 발표가 있었지만, 마키무라의 여장씨가 베스트 서비스·호스피탈리티상을 받았다. 마키무라의 큰 후안의 나에게도 기쁜 일이다. 그렇지만 여장씨의 접객 뿐만이 아니라, 이 가게 쪽의 접객은 대단하다. 가게 전원에게 베스트 서비스·호스피탈리티상을 주고 싶을 정도다. ◆사요리 다시마 조임 ◆소라 콩 고로케 ◆ 반딧불 오징어와 윤기의 식초 된장 ◆에치젠 게의 신조의 그릇 ◆아오모리의 천연의 번쩍임 가볍게 다시마 조임 ◆초코의 금눈 도미 스시 (초밥) ◆우니마키 스시 ◆토라후그와 대구의 싹 튀김 ◆차 새우, 죽순 밥 합치기 ◆오미규의 사로인, 아래에 아스파라와 토마토 ◆밥 세트, 도미 참깨 절임, 명란, 감자, 달걀 ◆ 마스크 멜론 주스 ◆ 무라타 농원 씨의 딸기 미루쿠 소라 콩 고로케가 감동적으로 맛있었습니다. 소라 콩과 감자가 이렇게 맞는 놀라움이다. 섬세한 옷과의 궁합도 매우 좋다. 이미 돼지가 마지막 마지막이라고 하는데 너무 훌륭한 맛, 이것도 감동이었다. 생선이 맛있는 계란 마을, 이번에는 스시 (초밥) 4품, 식초밥도 훌륭하고, 초밥 스시 (초밥) 해도 No.1이 될지도 모른다. 접객도 좋고, 항상 감동해 버린다. 마키무라 씨, 계속 다니고 싶다.